Sałatka z kurczakiem, karmelizowaną gruszką i szpinakiem baby

Sałatka jest lekka i orzeźwiająca, i moim zdaniem przepyszna. Smakuje prawie jak sałatka owocowa, choć jest w niej mięso. Do przygotowania sosu użyłam oliwy z trawą cytrynową, która ma wyrazisty cytrusowy smak. Jeśli takiej nie macie, dodajcie do sosu zwykłą oliwę i trochę soku z limonki lub cytryny.





Składniki  na 2 porcje:
1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
1 gruszka (użyłam odmiany Konferencja)
duża garść świeżych liści szpinaku (baby)
duża garść liści rukoli
5 -6 łyżek ciemnego octu balsamicznego 
1 płaska łyżeczka masła
Sos:
0,5 łyżeczki ciemnego cukru (lub miodu)
duża szczypta soli
5 łyżek lekko gazowanej wody mineralnej
8 łyżek oliwy z trawą cytrynową
Dodatkowo:
pączki świeżej mięty (lub posiekane liście)
Przygotowanie:
Kurczaka gotuję przez 20 minut od zagotowania w osolonej wodzie, po czym odkładam do przestudzenia (przekładam na talerzyk i przykrywam miseczką, by nie wysechł). Gdy jest zimny, kroję go w cienkie plasterki. Przygotowuję sos: do słoiczka wrzucam sól i cukier, dolewam wodę, zakręcam i mocno potrząsam, by się rozpuściły. Dolewam oliwę i ponownie potrząsam, by wszystko się połączyło. Gruszkę przekrajam na pół, usuwam gniazdo nasienne, i kroję dalej na plasterki. Na patelnię wlewam ocet balsamiczny, dodaję masło i podgrzewam. Gdy masło się rozpuści, układam plastry gruszek. Podgrzewam na małym ogniu do momentu, aż sos się zredukuje i zacznie się karmelizować - wtedy przekładam plasterki gruszek na drugą stronę i smażę jeszcze 2 minuty. W 2 miseczkach układam po połowie: umyte liście szpinaku i rukoli (kilka pozostawiam do przybrania), a następnie plasterki kurczaka z gorącymi plasterkami gruszki.Wszystko polewam sosem, i na górze dodatkowo układam kilka małych liści szpinaku, rukoli, oraz pączki mięty. 


                           


2 komentarze:

  1. Pięknie te gruszki wyglądają! :)
    https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny :) Jeśli spodobał Ci się przepis, pozostaw komentarz. A może udostępnisz mój przepis na fb? - w ten sposób docenisz moją pracę i pomożesz mi w rozwoju bloga.

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Znak zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger