Pierogi Czarne Serce (z kaszanką i czarnymi oliwkami)

Zastanawiam się, czy to aby nie najlepsze pierogi, jakie w życiu zrobiłam :) Ciasto jest chrupiące i pyszne, a farsz przeszedł moje oczekiwania. Przygotowałam go z kaszanki i czarnych oliwek hiszpańskich, które jak się okazało idealnie do niej pasują. 





Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej T 450
1 żółtko
1 łyżka miękkiego masła
1/4 łyżeczki soli
ok. 0,5 szklanki mocno ciepłej wody
Farsz:
0,5 kg dobrej jakości kaszanki
2 cebule
ok. 20 czarnych oliwek hiszpańskich
1 łyżka oleju
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do głębokiego smażenia
Przygotowanie:
Ciasto: do przesianej mąki dodaję sól, żółtko, miękkie masło i stopniowo wodę - tyle żeby zagnieść miękkie, bardzo elastyczne ciasto. Ciasto wyrabiam przez kilka minut, po czym przekładam do miski, przykrywam folią spożywczą i odstawiam na 20 minut.
Farsz: na oleju smażę pokrojone w kostkę cebule - do zeszklenia, po czym dodaję pokrojone w kostkę (wcześniej pozbawione osłonek) kaszanki. Smażę pod przykryciem ok. 10 minut, mieszając - kaszanka ma się trochę zarumienić. Podsmażoną przekładam do miski, dodaję posiekane drobno oliwki i natkę pietruszki, mieszam i doprawiam do smaku. Odstawiam farsz do przestygnięcia. 
Z ciasta wałkuję placek grubości ok. 0,4 mm, wykrajam kółka. Na każde kółko nakładam solidną porcję farszu, porządnie sklejam boli pierogów.
Rozgrzewam olej w naczyniu (minimum 5 cm wysokości) - gdy na dnie zaczną tworzyć się smugi, wrzucam jednego pieroga  - jeśli skwierczy, wrzucam kilka następnych (nie za dużo na raz). Pierogi mają się usmażyć na jasnozłoty kolor z obu stron. Usmażone wyjmuję na chwilę na talerz wyłożony papierem, do odsączenia nadmiaru tłuszczu,  i podaję gorące.










4 komentarze:

  1. No bardzo ciekawe pierożki. Z chęcią bym spróbowała jak smakują :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają pysznie, też będę musiała spróbować takich pysznośći/
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. wczoraj przepis został wypróbowany i powiem tak... przepyszne! Świetna sprawa, mężowi również smakowały :) Przepis dodany do menu, na pewno będziemy do niego wracać :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny :) Jeśli spodobał Ci się przepis, pozostaw komentarz. A może udostępnisz mój przepis na fb? - w ten sposób docenisz moją pracę i pomożesz mi w rozwoju bloga.

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! gołąbki grzyby impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje obiad w 30 minut owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Znak zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger