Bakłażan faszerowany warzywami i kaszą kuskus

Bakłażan faszerowany, pieczony w całości - to wygodny i łatwy sposób. Do tej pory zawsze faszerowałam połówki. U mnie farsz to warzywa z serem i kaszą kuskus, ale oczywiście możesz użyć zupełnie innych składników.

Jeśli szukasz pomysłu na inny farsz, sprawdź te przepisy:

bakłażany faszerowane pieczarkami i porem

bakłażan faszerowany pieczarkami i serem

pieczone bakłażany z dorszem atlantyckim i porem

faszerowany bakłażan w sosie pomidorowym (z patelni)

Składniki (porcja na 1 osobę):

1 niewielki bakłażan

Do faszerowania:
1 mała marchewka
kawałek pora
1-2 łodygi selera naciowego
1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
1 mały pomidor
2-3 łyżki kaszy kuskus
2-3 łyżki startego żółtego sera
duża szczypta mielonego kuminu
duża szczypta curry
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej
pikantna papryczka

Przygotowanie:
Surowego bakłażana zawijam w folię aluminiową, błyszczącą stroną do wewnątrz, i wkładam do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni C na ok. 30 minut - sprawdzam dotykając, czy jest zupełnie miękki.

Upieczony zostawiam do lekkiego przestudzenia.

W międzyczasie przygotowuję warzywa: obraną marchewkę ścieram na tarce z drobnymi oczkami, pora kroję na drobne kawałki, pomidora w kostkę, łodygi selera po obraniu z nitek na małe kawałki. 

Warzywa podsmażam przez kilka minut na niewielkiej ilości oleju, przekładam do miski, doprawiam do smaku solą, pieprzem, kuminem i curry. 

Dodaję kaszę kuskus i starty ser (część zostawiam do posypania bakłażana).

Wzdłuż upieczonego bakłażana z jednej strony robię nacięcie i rozchylam go, robiąc miejsce na farsz.

Wypełniam go w całości farszem, posypuję serem i posiekaną papryczką.

Piekę przez 20-25 minut w 180 stopniach, do zrumienienia sera.

Pyszne pieczone ziemniaki

Pyszne pieczone ziemniaki, lekko chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku. Kto ich nie lubi? Moja wersja jest dość pikantna, jeśli nie lubisz ostrych smaków, zamień paprykę na słodką.

Składniki (porcja na 1 osobę):
300 g. ugotowanych w całości ziemniaków (średniej wielkości, gotowałam w osolonej wodzie)
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego
1 płaska łyżeczka suszonego majeranku
1 płaska łyżeczka mieszanki curry
0,5 płaskiej łyżeczki ostrej mielonej papryki
0,5 płaskiej łyżeczki mielonego kuminu
0,5 łyżeczki suszonego tymianku

duża szczypta mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka syropku klonowego
2 łyżki oleju roślinnego
3-4 gałązki świeżego rozmarynu
Przygotowanie:

Ziemniaki gotuję prawie do miękkości (powinny zostać lekko jędrne). Zimne kroję na ćwiartki.

Mieszam wszystkie przyprawy, po czym wykładam marynatę na pokrojone ziemniaki, i ostrożnie ale dokładnie mieszam, by wszystkie się nią pokryły.

Przyprawione ziemniaki przekładam do blachy wyłożonej papierem (na jej dnie układam rozmaryn).

Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C - z termoobiegiem, na 20-25 minut. Pod koniec pieczenia można dodatkowo włączyć funkcję grilla.

Jogurtowa panna cotta z malinami

Proszę, oto idealny deser na ciepłe dni!

Jogurtowa panna cotta to lekki i wyśmienity deser, a jeśli poda się go z pysznymi malinami w syropie, smakuje po prostu wspaniale. Ma orzeźwiający, lekko kwaskawy smak, który idealnie współgra ze słodyczą owoców. 

Jako dodatek polecam Ci owoce w syropie; ja użyłam malin w syropie ze sklepu Eterno. Smakują dokładnie tak samo jak te z mojego dzieciństwa, zbierane w lesie z mamą, zasypane cukrem; i dla mnie - dziecka - w iście czarodziejski sposób zmieniające się potem w karmazynowy, cudowny, pełen smaku i słodyczy deser. 

Jogurtowa panna cotta z malinami przepis

Składniki:

200 g. jogurtu greckiego

10 g. erytrytolu

1 laska wanilii

2 listki żelatyny (lub ok. 3 g)

maliny w syropie, polecam sklep Eterno

świeże maliny

świeża mięta lub melisa do przybrania

liofilizowane maliny do posypania deserów

Przygotowanie:

Listki żelatyny zalewam w niewielkim naczyniu zimną wodą i odstawiam na kilka minut (jeśli masz żelatynę w proszku, zalej ją odrobiną wody, by napęczniała)

Jogurt mieszam z erytrytolem, by ten się rozpuścił, po czym przekładam 2 łyżki do oddzielnego naczynia.

Do odłożonego jogurtu dodaję odciśniętą z wody, namoczoną żelatynę i dokładnie mieszam, a potem podgrzewam przez chwilę (nie zagotowuję!) np. w mikrofalówce, by żelatyna się rozpuściła.

Łączę jogurt z żelatyną z pozostałym, dodaję ziarenka wanilii (laskę wanilii przekrajam wzdłuż na pół, i ostrożnie ostrzem noża wyjmuję ziarenka), jeszcze raz dokładnie mieszam. 

Jogurt z żelatyną i wanilią odstawiam na 5-10 minut do lodówki, by zaczął tężeć (lekko!)

Na dnie szklanych naczyń układam po kilka świeżych malin, a potem po połowie masy jogurtowej.

Na górę każdego deseru wykładam 1-2 łyżki malin w syropie, posypuję liofilizowanymi malinami i dokładam świeże listki męty lub melisy. 

Desery podaję schłodzone.

Sznycle ze schabu z parmezanem

Jeśli lubisz smak sera, to polecam Ci te kotlety. Są przygotowane tak jak klasyczne schabowe, z tą różnicą, że zamiast w mące są panierowane w drobno startym parmezanie. Są pyszne!

Składniki (porcja na 2 osoby):

6 sznycli ze schabu wieprzowego

tarty parmezan

2 małe jajka

sól  i pieprz do smaku

1/3 łyżeczki czosnku granulowanego

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

Przygotowanie:

Jajka rozbijam widelcem, doprawiam solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Sznycle cienko rozbijam tłuczkiem do mięsa, przyprawiam solą i pieprzem. Na płaski talerz wysypuję tarty parmezan i mocno dociskając panieruję w nim każdy plaster mięsa. Potem sznycle panieruję w jajku o w bułce tartej, smażę na złoto z obu stron na rozgrzanym oleju.

Waniliowy sernik Chmurka - nowy wpis na słodkich Sio-smutkach

Poznaj mój przepis na bardzo puszysty sernik. Jest niczym chmurka. Musiałam go tak nazwać, bo jest lekki i delikatny. To pyszny deser, który możesz podać z owocami. 

Przepis znajdziesz na moim blogu ze słodkościami, kliknij TUTAJ