Karkówka w sosie orientalnym

Niezwykle aromatyczne i pełne smaku mięso skąpane w gęstym, cudownym sosie. 




Składniki:
5 kotletów z karkówki wieprzowej
1 średnia marchewka
1/4 niewielkiego selera
1 średniej wielkości cebula
1 papryczka chili
5 ziaren ziela angielskiego, utartych w moździerzu
2 łyżki syropu klonowego
4 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka sosu tabasco
1 płaska łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka startego świeżego imbiru (można zastąpić mielonym, suszonym)
1 płaska łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1/2 płaskiej łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 lub trochę więcej szklanka wrzątku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Kotlety układam na suchej, mocno rozgrzanej patelni i smażę ok 8 minut z jednej strony (musi się mocno zarumienić), a potem, po przewróceniu na drugą, do momentu, aż z patelni zupełnie zniknie woda.
W międzyczasie: obrane marchewkę i selera ścieram na tarce z grubymi oczkami; cebulę kroję w kostkę, siekam drobno papryczkę (usuwam pestki). 
Podsmażone mięso zdejmuję na chwilę z patelni, a na nią wrzucam przygotowane warzywa. Smażę, mieszając, 6-7 minut na mocnym ogniu. Następnie zmniejszam ogień, na warzywa wykładam mięso, oprószam je lekko solą. Dodaje pozostałe składniki łącznie z wrzątkiem. Przykrywam patelnię i duszę na niewielkim ogniu do miękkości mięsa. 
Doprawiam sos do smaku solą i pieprzem. W 5 łyżkach zimnej wody rozprowadzam mąkę ziemniaczaną, wlewam na patelnię, mieszam i podgrzewam do zgęstnienia sosu. Jeśli widać, że tłuszcz się trochę oddziela, dolewam jeszcze odrobinę wrzątku i mieszam. Posypuję natką pietruszki. 


1 komentarz:

Jeśli przygotowałaś/przygotowałeś danie na podstawie tego przepisu, podziel się opinią. Na pewno będzie pomocna dla innych!

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: :Limmi współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Inverso.pl współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Ponti współpraca: Przepisy.pl współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger