Mięso z indyka w słoiku (szyneczka fit)

To rodzaj bardzo smacznej, domowej wędliny, którą zrobiłam w słoiczkach; porcja poniżej wystarczyła na 2 słoiki o pojemności ok. 250 ml. Szyneczka  z indyka jest niezwykle delikatna, chuda, lekkostrawna i jednocześnie pożywna. Jeśli zależy Ci, żeby była bardziej zwarta, dodaj do przyprawienia mięsa łyżeczkę żelatyny. Moja szynka jest w delikatnym rosołku, jeśli dodasz żelatynę, powstanie galaretka. Możesz też mięso zmielić albo drobniej pokroić.
Wybierz proste, nie zwężające się ku górze słoiki, inaczej będzie trudno wyjąć szyneczkę w całości.






Składniki (na 2 słoiki ok. 250 ml):
0,5 kg fileta z piersi indyka
0,5 płaskiej łyżeczki soli
0,5 płaskiej łyżeczki majeranku
1/3 płaskiej łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
1/4 płaskiej łyżeczki wędzonej soli morskiej
2 ziarna ziela angielskiego, rozgniecione w moździerzu
1 duży ząbek czosnku
2 łyżeczki oleju
2 liście laurowe
ewentualnie 1 łyżeczka żelatyny
Przygotowanie:
Fileta kroję na kilkucentymetrowe kawałki. Wszystkie sypkie przyprawy mieszam razem, czosnek przeciskam przez praskę - dodaje do mięsa i  przez 2,3 minuty wygniatam dłonią.
Mięso nakładam do wyparzonych słoiczków, wtykam też z boku po liściu laurowym. Mięso w każdym słoiczku polewam łyżeczką oleju. Dokładnie zakręcam słoiki. 
Pasteryzuję w temp. 80-85 stopni C.przez 45 minut, pozostawiam do całkowitego przestudzenia, i powtarzam pasteryzację - przez 30 minut.








Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Jeśli przygotowałaś/przygotowałeś danie na podstawie tego przepisu, podziel się opinią. Na pewno będzie pomocna dla innych!

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: :Limmi współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Inverso.pl współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Ponti współpraca: Przepisy.pl współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger