Pikantna zupa z białej kapusty

Pikantna zupa z białej kapusty

Rozgrzewająca, pyszna zupa ugotowana na indyku. Idealna na jesienne chłody!





Składniki:

2 litry wody
1 szyja indycza
pół główki niewielkiej kapusty
1 średnia marchewka
1 mała pietruszka
2 średniej wielkości ziemniaki
2 liście pora
1 średnia cebula
1 duży ząbek czosnku
kilka ziaren czarnego pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
3 łyżki oleju
1 pełna łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka ostrej mielonej papryki (lub mniej, jeśli nie chcesz żeby zupa była zbyt pikantna)
1-2 łyżki octu balsamico
1 łyżeczka posiekanego tymianku
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Do garnka przekładam szyję indyczą, liście pora (zwijam je i związuję), ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz, dolewam wodę, wsypuję łyżeczkę soli i zagotowuję. Obieram i myję ziemniaki, marchew i pietruszkę, kroję je na małe kawałki i dorzucam do garnka. Rozgrzewam olej na patelni, wrzucam pokrojoną drobno cebulę. Podsmażam ją do lekkiego zezłocenia, a potem dorzucam poszatkowaną drobno kapustę. Lekko wszystko solę, mieszam, zmniejszam ogień i pod przykryciem smażę ok. 10 minut. Kapusta powinna się zeszklić i zmięknąć. Wtedy dodaję do niej koncentrat pomidorowy i smażę razem jeszcze przez kilka minut. Całą zawartość patelni przekładam do garnka. Dodaję ostrą paprykę, posiekany czosnek i doprawiam wstępnie zupę do smaku solą. Przykrywam, zmniejszam moc kuchenki i gotuję ok. 30 minut. Na końcu doprawiam tymiankiem, octem balsamico, solą i pieprzem.





Sznycle z indyka z czosnkiem i pomidorami (danie w 15 minut)

Sznycle z indyka z czosnkiem i pomidorami (danie w 15 minut)

Niezwykle pyszne i przyjemne w przygotowaniu danie, które zajmie Ci niecałe 15 minut! Możesz podać je tak jak ja, ze świeżymi listkami soczystej roszponki.
Do smażenia wybierz dobrą patelnię, dzięki której z łatwością przygotujesz swoje danie. Ja polecam Ci moim zdaniem niezawodną patelnię firmy Zwieger, z serii Obsidian.




Składniki:
4-5 sznycli z piersi indyka (kotlety o grubości do ok. 0,5 cm)
2 średniej wielkości żółte pomidory
1 mała papryczka chili 
1 ząbek czosnku
sól ziołowa
2 łyżki oleju
posiekany koperek, ilość wg uznania
Przygotowanie:
Sznycle rozkładam płasko i oprószam z obu stron solą ziołową (lub po prostu solą i pieprzem). Rozgrzewam olej na patelni, układam mięso, szybko obsmażam z obu stron - ma być lekko złote. W międzyczasie pomidory kroję na ósemki, czosnek i papryczkę siekam na plasterki. Do podsmażonego mięsa dorzucam pokrojone warzywa, lekko mieszam, przykrywam patelnię i na średnim ogniu duszę 8-10 minut, raz przewracając mięso na drugą stronę. Oprószam koperkiem i od razu podaję.








Sałatka makaronowa z kukurydzą i selerem naciowym

Sałatka makaronowa z kukurydzą i selerem naciowym

Nasza dzisiejsza sałatka na kolację :) Lekka, smaczna i zdrowa! Ilość podanych składników wystarczy na porcję dla dwóch osób.



Składniki:
50 g. makaronu mini kolanka (lub innego drobnego) - waga przed ugotowaniem
1 niewielka lub pół dużej czerwonej cebuli
3-4 małe łodygi selera naciowego
100 g. kukurydzy z puszki
50 g. startego żółtego sera
2 łyżeczki kaparów
1 łyżka majonezu
1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Makaron gotuję do miękkości w lekko osolonej wodzie, odstawiam do przestudzenia. Łodygi selera przekrajam wzdłuż na pół (jeśli są grube, na 3 części) i drobniutko kroję. Siekam lekko kapary, bardzo drobno kroję cebulę.
Wszystkie składniki sałatki mieszam w misce, doprawiam do smaku solą i pieprzem.



Karkówka z pieczarkami w sosie ze słodkiej śmietanki

Karkówka z pieczarkami w sosie ze słodkiej śmietanki

Być może połączenie smaku mięsa ze słodką śmietanką może wydawać Ci się dziwne, ale zaręczam, efekt końcowy jest bardzo smaczny.



Składniki:
600 g. karkówki wieprzowej (5-6 kotletów)
2 średniej wielkości cebule
1 duży ząbek czosnku
200 g. śmietanki 30%
200 g. mini pieczarek
4 łyżki  oleju
1 płaska łyżka mąki pszennej
ok. pół szklanki wody
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Mięso rozkładam i oprószam z obu stron solą, pieprzem i mąką. Rozgrzewam olej na głębokiej patelni, układam mięso i smażę do dość mocnego zarumienienia z obu stron. W międzyczasie kroję cebulę w kostkę i oczyszczam pieczarki (nie myję ich, lepiej przetrzeć je papierem kuchennym lub oczyścić szczoteczką). Podsmażone mięso układam na jednej stronie patelni, a w wolne miejsce wrzucam pokrojoną cebulę. Podsmażam, aż się zeszkli, a następnie dorzucam pieczarki i posiekany czosnek. Przykrywam patelnię, zmniejszam ogień i podsmażam razem przez ok. 5 minut. Następnie dolewam wodę, doprawiam wstępnie wszystko solą i pieprzem. Pod pokrywką duszę aż mięso będzie miękkie. Wtedy dolewam słodką śmietankę, przykrywam i na małym ogniu duszę 5-10 minut. Sos powinien się lekko zredukować i zgęstnieć. Na koniec doprawiam sos do smaku.










Sałatka z pieczonymi pomidorami

Sałatka z pieczonymi pomidorami

Uwielbiam smak pieczonych pomidorów.  Są cudownym składnikiem tej prostej sałatki, która - gwarantuję, Cię zachwyci!




Składniki (1 duża porcja):
Pieczone pomidory:
4 średniej wielkości żółte pomidory
10-12 pomidorków koktajlowych
3 łyżki oliwy
1 łyżka startego żółtego sera 
sól ziołowa
Dodatkowo:
120 g. mozzarelli (małe kuleczki)
2 liście sałaty masłowej
garść rukoli
garść roszponki
pół niewielkiej czerwonej cebuli
pół łyżeczki posiekanych ostrych papryczek: czerwonej i zielonej (bez pestek)
kilka listków natki pietruszki 
Sos:
1 łyżka octu balsamico
2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z limonki/cytryny
5 łyżek lekko gazowanej wody mineralnej
1 niewielki ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
szczypta soli do smaku
Przygotowanie:
Sos: wszystkie składniki sosu umieszczam w małym zakręcanym słoiczku. Po zakręceniu mocno potrząsam, do połączenia się.
W naczyniu do pieczenia układam pomidory:koktajlowej oraz żółte (te przekrajam na pół i układam przeciętą stroną do góry). Polewam je oliwą i oprószam solą ziołową. Wstawiam do piekarnika i piekę przez 30 minut w temperaturze 190 stopni C. Przed końcem pieczenia żółte pomidory posypuję serem i włączam funkcję grilla - do zarumienienia się sera.
W międzyczasie, gdy pieką się pomidory, przygotowuję pozostałe składniki: sałaty rozkładam na talerzu, dodaję kulki mozzarelli oraz pokrojoną w bardzo cienkie półplasterki czerwoną cebulę.
Na tak przygotowanym talerzu rozkładam pomidory, całość posypuję posiekaną ostrą papryczką, i na końcu polewam wcześniej przygotowanym sosem.





Rolada ziemniaczana z kiełbasą, cebulą i ogórkiem kiszonym

Rolada ziemniaczana z kiełbasą, cebulą i ogórkiem kiszonym

Uwierz mi na słowo i skuś się o przygotowanie: to jest po prostu pyszne! Tani, swojski i oryginalny obiad w postaci rolady z ziemniaków, wypełnionej farszem z kiełbasą, cebulką, ogórkiem kiszonym i papryką. Polecam! Krok po kroku pokazałam, jak ją przygotować!




Składniki:
400-450 g. ugotowanych (najlepiej poprzedniego dnia) ziemniaków
1 małe jajko
80 do 100 g. mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
Farsz:
70-80 g. kiełbasy typu: wiejska, czosnkowa
1 średniej wielkości cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki 
Dodatkowo:
1 łyżka musztardy
1 niewielki kiszony ogórek
kawałek czerwonej papryki
olej
szczypta mielonej papryki (może być słodka lub ostra)
ulubione zioła do posypania, np. jak u mnie tymianek
Potrzebna też będzie folia spożywcza 
Przygotowanie:
Zaczynam od farszu: drobno kroję obraną cebulę i podsmażam ją do lekkiego zezłocenia na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodaję do niej drobno pokrojoną kiełbasę, podsmażam przez kilka minut. Dodaję posiekany czosnek, doprawiam do smaku solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Odstawiam do przestudzenia.
Ziemniaki przeciskam przez praskę, przekładam do miski. Dodaję mąkę (zacznij od 80 g.) i jajko, oraz szczyptę soli i pieprzu. Dłonią zagniatam ciasto - jeśli bardzo się klei, dodaję resztę mąki. Ciasto trzeba mieszać tylko do połączenia się składników; jeśli będzie długo mieszane, zacznie się robić rzadkie.
Na stolnicy lub blacie rozkładam kawałek folii spożywczej. Na folię wykładam ciasto ziemniaczane, starając się utworzyć kwadrat (bok ok. 25 do 30 cm). Na prostokącie rozkładam równomiernie farsz z kiełbasy i cebuli, pozostawiając 2-3 centymetrowe marginesy z każdej strony. Na farszu rozsmarowuję musztardę, a potem układam z jednej strony pokrojone w paseczki: ogórek i paprykę (jak na zdjęciu).
Pomagając sobie folią zwijam roladę, sklejam boki i delikatnie przenoszę ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ten warto wcześniej lekko posmarować olejem). Za pomocą pędzelka smaruję ją olejem, a potem górę oprószam mieloną papryką i posiekanymi ziołami.
Piekę przez ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C (góra-dół, środkowy poziom). Pod koniec pieczenia można włączyć funkcję termoobiegu, żeby rolada ładnie się zrumieniła.
Podaję na gorąco.












Pikantne nuggetsy z kurczaka (z patelni)

Pikantne nuggetsy z kurczaka (z patelni)

Nie miałam dziś czasu na obiad, ale w tym przypadku wystarczy pół godziny, żeby wszystko było gotowe. Niewielkie, pyszne kotleciki, dość pikantne, takie na jeden kęs. Mogą być propozycją na bardzo szybki obiad, ale wspaniale posmakują też jako zimna przekąska czy składnik sałatki.  




Składniki:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
2 jajka
4 pełne łyżki bułki tartej  
1 pełna łyżeczka słodkiej mielonej papryki
0,5 łyżeczki ostrej mielonej papryki
0,5 łyżeczki soli
1 pełna łyżka mąki pszennej
sól i pieprz do oprószenia kurczaka
olej do smażenia
Przygotowanie:
Filety kroję na niewielkie plasterki (grubości ok. 1 cm). Rozkładam je na talerzu, oprószam solą i pieprzem. Bułkę tartą mieszam w miseczce z solą i paprykami w proszku. Każdy plaster mięsa panieruję kolejno w: mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej z przyprawami.Następnie układam na patelni ze średnio rozgrzanym olejem (nie trzeba go zbyt wiele),  i smażę po ok. 2 minuty z każdej strony. Nuggetsy powinny być złociste i chrupiące. 








Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makaron makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger