Kuskus z pomidorami, cukinią i olejem lnianym

Zdrowe, ekspresowe i pyszne jedzonko, które można zjeść na ciepło i na zimno, na obiad albo jako sałatkę, jako główne danie lub jako dodatek. Trochę w śródziemnomorskim stylu, pięknie pachnie czosnkiem i pomidorami. Przygotowanie trwa 20 minut!
Inspiracją tego dania był dla mnie... olej lniany. Jego smak poznałam stosunkowo niedawno, zaledwie kilka lat temu; i to w nietypowych okolicznościach, bo... na kolacji wigilijnej :) Moja siostra mieszka w okolicach Siedlec, i ten olej jest tam bardzo popularny. Jednym z dań wigilijnych są ugotowane ziemniaki polane właśnie olejem lnianym - tak go poznałam.
A warto go jeść, oj warto, bo to jeden z najzdrowszych olejów roślinnych. Ma bardzo dobre proporcje kwasów omega 3 i 6, co czyni go idealnym elementem zdrowej diety. 





Składniki na 2 osoby:
1 duży pomidor malinowy
3-4 szalotki (można też użyć niewielkiej czerwonej, lub zwykłej cebuli)
1 duży ząbek czosnku
1 niewielka cukinia
60 g. kaszy kuskus
2 płaskie łyżki oleju do smażenia 
kilka łyżek bulionu warzywnego (lub wrzątku)
sól i pieprz do smaku
olej lniany tłoczony na zimno, polecam serię Skarby Polesia
Przygotowanie: 
Obrane szalotki kroję w kostkę i podsmażam przez 2-3 minuty na oleju, po czym dorzucam na patelnię pokrojoną w niewielką kostkę cukinię (pozostawiam skórkę). Całość odrobinę sole, mieszam i pod przykryciem smażę na średnim ogniu ok. 5 minut. Cukinia powinna zrobić się szklista. Wtedy dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz pokrojonego w kostkę pomidora. Mieszam i duszę pod przykryciem kilka minut, by pomidor wypuścił sok - wtedy na patelnię wsypuję kuskus. Mieszam, zmniejszam moc kuchenki i duszę kolejne 5 minut - jeśli pomidor nie był zbyt soczysty, podlewam wszystko niewielką ilością bulionu (lub wrzątku). Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem. 
Każdą porcję na talerzu polewam 1-2 łyżkami oleju lnianego.








Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Jeśli przygotowałaś/przygotowałeś danie na podstawie tego przepisu, podziel się opinią. Na pewno będzie pomocna dla innych!

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger