Gulasz z indyka z suszonymi grzybami

Gulasz wprost idealny do kasz. Mocno grzybowy, z pysznym, delikatnym mięsem. 




Składniki:
1 kg mięsa z udźca indyczego
3 łyżki oleju
2 szklanki wody
1 cebula
1 niewielka marchewka
15 ususzonych kapeluszy grzybów leśnych
1 płaska łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
kilka ziaren ziela angielskiego
posiekana natka pietruszki (ilość wg gustu)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Mięso kroję na spore kawałki (3-4 cm), oprószam solą i pieprzem (lub solą ziołową), po czym przekładam do miski i posypuję mąką. Mieszam dłonią, by wszystkie kawałki otoczyła mąka. 
Wlewam wodę do garnka, dodaję pokrojoną w kawałki marchewkę oraz suszone grzyby, a także ziele angielskie. Zagotowuję pod pokrywką, zmniejszam ogień i gotuję dalej. 
Rozgrzewam olej na dużej patelni i mieszając obsmażam mięso - pamiętaj, że im będzie bardziej rumiane, tym będzie ciemniejszy i bardziej wyrazisty smak i kolor sosu. Jeśli masz małą patelnię, usmaż mięso w 2 albo 3 porcjach.
Z gotującego się wywaru wyjmuję grzyby, odkładam je na bok do przestygnięcia. Do wywaru przekładam podsmażone mięso (na patelni staram się pozostawić tłuszcz po smażeniu; pozostanie też na niej brązowa, przysmażona warstwa - to prawdziwa esencja, która nada potrawie wspaniały smak). Na patelnię wrzucam drobno pokrojoną cebulę i pod przykryciem, na niewielkim ogniu, podsmażam ją do zeszklenia.
Przestudzone grzyby kroję w kostkę, wrzucam do sosu. Dodaję podsmażoną cebulę (drewnianą łopatką staram się zeskrobać również to co jest na dnie patelni; jeśli się to nie uda, wlewam na patelnię kilka łyżek sosu z garnka, by poszło łatwiej).
Całość wstępnie doprawiam do smaku solą i pieprzem. Duszę pod przykryciem do miękkości mięsa. Na koniec zagęszczam łyżką mąki ziemniaczanej (wymieszanej wcześniej w kilkoma łyżkami przestudzonego sosu) i ostatecznie doprawiam do smaku, dodaję posiekaną natkę pietruszki. 















Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Jeśli przygotowałaś/przygotowałeś danie na podstawie tego przepisu, podziel się opinią. Na pewno będzie pomocna dla innych!

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: :Limmi współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Inverso.pl współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Ponti współpraca: Przepisy.pl współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger