Żeberka w musztardowej marynacie (do piekarnika lub na grilla)

Moja propozycja na weekendowy obiad, czyli żeberka w pikantnej musztardowej marynacie - jednak z odrobiną słodyczy, która doskonale podkreśla ich smak. Najpierw ugotowane z przyprawami prawie do miękkości*, później pieczone w piekarniku. W ten sam sposób przygotowane zamiast w piekarniku możesz przygotować na grillu! 

* ten sposób gwarantuje "odchudzenie" obiadu, bo w trakcie gotowania wydostaje się prawie cały tłuszcz z mięsa (widać to później w pozostałym wywarze).




Składniki:
1 kg ładnych żeberek wieprzowych 
ok. 1,5 l. wody
1 łyżka soli ziołowej (lub zwykłej; wtedy będziesz też potrzebować łącznie ok. 1 pełnej łyżeczki suszonych ziół: majeranku i tymianku)
5-6 ziaren ziela angielskiego
2 duże liście laurowe
Do marynaty:
2 pełne łyżka musztardy, np. sarepskiej
4 łyżki oleju
2 płaskie łyżeczki miodu
1 łyżeczka drobnej soli
1 płaska łyżeczka mielonej ostrej papryki
Dodatkowo:
duża szczypta posiekanej papryczki chili (świeżej lub suszonej)
Przygotowanie:
Żeberka dzielę na części W jednej porcji pozostawiam dwie kostki), przekładam do garnka, zalewam wodą. Dodaję ziele angielskie oraz liście laurowe, a także sól. Gotuję ok. 50-80 minut na wolnym ogniu; mięso powinno być miękkie (ale nie tak, żeby odpadało od kostek). Wyjmuję ugotowane żeberka, odkładam do przestygnięcia (wywar oczywiście zostawiam jako bazę zupy, np. krupniku albo fasolowej). Przygotowuję marynatę: mieszam wszystkie składniki. Marynatą nacieram chłodne żeberka. Przekładam je do zamykanego pojemnika i odstawiam na noc do lodówki. 
Przed pieczeniem układam porcje mięsa w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia, posypuję posiekaną papryczką chili. Przykrywam naczynie, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na 30 minut, po czym zdejmuję przykrycie i piekę jeszcze 15-20 minut, do zrumienienia (można włączyć funkcję grilla).









1 komentarz:

Jeśli przygotowałaś/przygotowałeś danie na podstawie tego przepisu, podziel się opinią. Na pewno będzie pomocna dla innych!

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: :Limmi współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Inverso.pl współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Ponti współpraca: Przepisy.pl współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger