Karkówka duszona z groszkiem i marchewką

Ech, lubię takie mięsko i już. Mięciutkie, w pysznym sosie, a dziś dodatkowo sobie wymyśliłam żeby udusić je od razu z warzywami, trochę na wzór marchewki z groszkiem. Jak zwykle u mnie, wszystko na jednej patelni :)


Składniki:
5-6 plastrów karkówki wieprzowej (łącznie ok. 600 g)
2 średniej wielkości cebule
2 niewielkie marchewki
1 niewielka pietruszka
3 ząbki czosnku
100 g. zielonego groszku z puszki lub mrożonego
2-3 łyżki oleju
1 średni listek laurowy
ok. 1 szklanki wody 
2 łyżki śmietany 18% (do zup i sosów)
0,5 łyżeczki mąki pszennej 
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Kotlety (u mnie dość cienkie, ok. 0,5 cm grubości) dodatkowo lekko rozbijam tłuczkiem. oprószam solą i pieprzem. Rozgrzewam olej na patelni (im mniej, tym lepiej, zwłaszcza jeśli w kotletach jest tłuszcz) - obsmażam kotlety z obu stron na dużej mocy kuchenki, powinny być mocno zarumienione. Obieram warzywa i wszystkie kroję w kostkę, cebulę oddzielnie, też w kostkę. Podsmażone mięso zsuwam na jedną stronę patelni (można ułożyć kotlety jedne na drugich), w wolne miejsce wrzucam pokrojoną cebulę. Zmniejszam ogień, podsmażam do jej zeszklenia i lekkiego zarumienienia. Dorzucam marchew i pietruszkę - także pokrojone w kostkę. Smażę kilka minut, po czym kotlety układam na warzywach, dolewam wodę, dokładam listek laurowy i posiekany  czosnek, przykrywam patelnię i duszę wszystko ok. 25 minut. Woda w trakcie duszenia powinna stale być na dnie patelni, tak by warzywa był w niej zanurzone, ale żeby ich nie przykrywała - więc w razie potrzeby ją uzupełniam (najlepiej dolewać wrzątek, żeby nie przerywać procesu duszenia). Mięso powinno stać się miękkie, wtedy dorzucam odsączony groszek. Jeśli groszek jest mrożony, należy dodać go 5 minut wcześniej i poczekać do momentu, aż będzie miękki.
Śmietanę mieszam z 3 łyżkami gorącego płyn z patelni, by ją zahartować, a potem z pół łyżeczki mąki, i zawiesinę rozprowadzam na patelni (warto na ten moment zsunąć mięso na jedną stronę). Mieszam do zgęstnienia sosu, na koniec doprawiam go solą i pieprzem.












Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Jeśli przygotowałaś/przygotowałeś danie na podstawie tego przepisu, podziel się opinią. Na pewno będzie pomocna dla innych!

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: :Limmi współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Inverso.pl współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Ponti współpraca: Przepisy.pl współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger