Ciastka (mocno) czekoladowe

Ciastka (mocno) czekoladowe

Składniki na te ciastka nie są tanie, ale same ciacha są duże, sycące i pyszne. Można je zabrać ze sobą jako drugie śniadanie do pracy czy szkoły. Są kruche i mocno czekoladowe.




Składniki na 20 ciastek (średnica 9-10 cm):
2 kostki miękkiego masła (400 g)
250 g. cukru pudru
8 żółtek
2 tabliczki gorzkiej czekolady, rozpuszczonej
2 tabliczki gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
1 łyżka proszku do pieczenia
650 g. mąki pszennej
Przygotowanie:
Masło ucieram mikserem na białą, puszystą masę. W międzyczasie rozpuszczam czekoladę (można to zrobić w rondelku na małym ogniu, bądź w mikrofalówce - uważnie by nie przegrzać czekolady). Do ubitego z cukrem masła, nie przerywając ubijania, dodaję po żółtku - za każdym razem miksuję do połączenia się składników. Następnie dodaję rozpuszczoną czekoladę i również miksuję. Jeszcze proszek do pieczenia - miksuję na małych obrotach. Dodaję posiekaną czekoladę, mieszam łopatką. Na końcu dodaję przesianą mąkę, mieszam łyżką by wszystko się połączyło.
Łyżką nabieram porcje wielkości małej mandarynki, w dłoniach robię z ciasta kulkę (jeśli ciasto jest ciut za luźne, a to może zależeć od wielkości jajek, dodaję jeszcze troszkę mąki. Jednak ma pozostać miękkie). Następnie spłaszczam ją na grubość trochę powyżej 0,5 cm. Tak przygotowane ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowuję 2-3 cm odległości, bo ciastka urosną. Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu, środkowy pozom piekarnika). Piekę 20-25 minut.



Wołowina z papryką i pieczarkami

Wołowina z papryką i pieczarkami

Po wołowinę sięgam raczej w okresie chłodu, bo to mięso idealnie pasuje do sycących, rozgrzewających dań. Potrawka którą widzicie przypomina klasycznego strogonowa, ale ma jeszcze to i owo, co moim zdaniem super się razem komponuje. Jeszcze tylko np. kasza gryczana, kiszony ogórek i ten obiad będzie wspaniały :)





Składniki (porcja na 2-3 osoby):
ok. 0,5 kg wołowiny (u mnie udziec)
2 średniej wielkości cebule
12-15 średniej wielkości pieczarek
1 niewielka czerwona papryka
1 niewielka zielona papryka
5-8 łyżek sosu sojowego
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka musztardy sarepskiej
sól i pieprz do smaku
2-3 ząbki czosnku
4-5 łyżek oleju do smażenia
woda lub bulion do podlewania
Przygotowanie:
Mięso kroję na drobne kawałki. Rozgrzewam olej na dużej, głębokiej patelni, wrzucam pokrojoną wołowinę (jeśli patelnia jest mała, lepiej przesmażyć mięso w 2 etapach ) i na średniej mocy kuchenki smażę do odparowania wody. Dodaję pokrojone cebule, odrobinę wszystko solę, przykrywam patelnię i smażę do zeszklenia cebuli. W międzyczasie kroję pieczarki i obie papryki- również na małe kawałki. Na patelnię dorzucam pieczarki, smażę pod przykryciem na małym ogniu 15 minut. Dodaję papryki oraz sos sojowy, przecier pomidorowy i musztardę. Mieszam wszystko i duszę na małej mocy kuchenki, w razie potrzeby odrobinę podlewając wodą lub bulionem (u mnie łącznie ok. 3/4 szklanki wody) - do miękkości mięsa. Przed końcem duszenia całość doprawiam przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.




Zupy na chłodne dni - 5 propozycji

Zupy na chłodne dni - 5 propozycji

Nie da się ukryć, że coraz bliżej nam do śniegu i mrozu, choć ostatnio pogoda mocno nas zaskakuje. Jednak te chłodne ranki i wieczory nieuchronnie dowodzą, że jeszcze chwila i będziemy szukali ciepła i rozgrzewających, sycących potraw.
Na ten właśnie czas przygotowałam drugą, zbiorczą cześć przepisów na pyszne zupy.
Część pierwszą - aż 10 propozycji - znajdziesz TUTAJ.

Po kliknięciu na nazwę zostaniesz przeniesiona/ny na stronę z przepisem.


Zupa z czerwoną soczewicą i pomidorami



Kremowa zupa z kalafiorem, batatem i mozzarrellą



Zupa szpinakowa z białymi warzywami



Pikantna zupa z mieloną wołowiną i kaszą jaglaną



Zupa z jarmużem, fasolką i kaszą jaglaną




Ciasto piernikowe z powidłami i czekoladą

Ciasto piernikowe z powidłami i czekoladą

Ciasto jest szybkie i łatwe do przygotowania. Jest wilgotne, czekoladowo-korzenne, i po prostu pyszne. 






Składniki (blacha 25x35 cm):
6 jajek
0,5 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki płynnego miodu
3 pełne łyżki powideł śliwkowych
100 g. masła, rozpuszczonego
5 łyżek oleju
1 duże jabłko, obrane i starte na tarce z grubymi oczkami
szczypta czarnego mielonego pieprzu
3 ziarna ziela angielskiego, starte w moździerzu
1 łyżka cynamonu
1 łyżka kakao
1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
1 łyżka sody 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady, posiekanej
Dodatkowo:
masło do posmarowania formy
mąka do oprószenia formy
tabliczka czekolady plus kilka łyżek śmietanki do przełożenia i posmarowania ciasta
orzeszki do posypania (u mnie w karmelu)
Przygotowanie
Jajka miksuję z cukrem pudrem na puszystą masę, po czym dodaję do niej po kolei: rozpuszczone masło z olejem, miód, powidła, kakao, cynamon i przyprawy, starte jabłko, sodę z proszkiem, i na końcu stopniowo mąkę. W międzyczasie po kolej mieszam ciasto łyżką z poszczególnymi składnikami. Dodaję jeszcze posiekaną czekoladę. Masę wylewam do natłuszczonej i oprószonej mąką formy (można spód wyłożyć papierem do pieczenia, będzie łatwiej wyjąć ciasto po upieczeniu). Formę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika) na ok. 50 minut. Sprawdzam patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
Po całkowitym wystygnięciu wyjmuję ciasto z blachy, przekrajam na 2 blaty. Przekładam warstwą czekolady rozpuszczonej ze śmietanką, czekoladą pokrywam też gorę ciasta, posypuję posiekanymi (dowolnymi) orzeszkami.


                              

                              

                              

                              


Ziołowo-czosnkowe  kotleciki z gotowanych ziemniaków

Ziołowo-czosnkowe kotleciki z gotowanych ziemniaków

Chyba nie ma możliwości, żeby ziemniaczane kotlety mi się znudziły, i co jakiś czas bezwzględnie do nich powracam. Każdorazowo wypróbowując inną wersję   😂 Oj, wiele już ich u mnie było ( tutaj macie 7 propozycji).
Dzisiejsze kotlety mają lekko czosnkowy smak, i do tego sporo koperku i pietruszki; są świetne. Takie proste jedzenie, a takie dobre!



Składniki na 8-9 kotletów:
u mnie 460 g. ugotowanych ziemniaków
1 płaska łyżka gęstej śmietany (użyłam 18%)
1 jajko
3 czubate łyżki mąki pszennej
po dużej łyżce posiekanych: natki pietruszki i koperku
1-2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do smażenia
mąka pszenna do panierowania
Przygotowanie:
Ugotowane, najlepiej jeszcze ciepłe ziemniaki duszę widelcem (nie musi być puree, ważne żeby nie było dużych kawałków) i przekładam do miski. Dodaję jajko, śmietanę oraz posiekane zioła i przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie mieszam. Wsypuję po łyżce mąkę, za każdym razem mieszając ciasto tylko do połączenia się składników (zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasto będzie coraz bardziej klejące i luźne). Doprawiam wszystko do smaku solą i pieprzem.
Do miseczki wsypuję 1-2 łyżki mąki. Nabieram pełną łyżkę masy ziemniaczanej i przekładam ją do miseczki z mąką, po czym delikatnie odwracam w miseczce dłońmi i lekko panierują masę w mące. W dłoniach nadaję kształt kotlecika.
Tak przygotowane kotlety smażę na złoto z obu stron (po ok. 5 minut) na średnio rozgrzanym oleju.
Podaję na gorąco z kleksem gęstej śmietany lub sosem czosnkowym.


                              

                              

                              

                              


Placek ziemniaczany z serem faszerowany duszoną cebulką

Placek ziemniaczany z serem faszerowany duszoną cebulką

To proste, ale przepyszne danie powstało trochę przypadkiem, przy okazji przygotowywania farszu do pierogów. Udusiłam dziś całą patelnię cebuli, z odrobiną boczku, i najpierw przypomniały mi się wspaniałe bramboraki, a potem wymyśliłam, że faszerowane placki ziemniaczane to będzie coś w dziesiątkę :) 
I jest, popatrzcie sami.
Placek jest łatwy do przygotowania, wymaga jedynie uwagi przy smażeniu.






Składniki na 1 duży placek (u mnie smażony na patelni o średnicy 20 cm):
Ciasto:
3 - 4 średniej wielkości ziemniaki
1 jajko
1-2 łyżki startego na grubej tarce żółtego sera
sól i pieprz do smaku

W cieście nie ma mąki!

Przed smażeniem warto odlać płyn, który wytrąci się podczas mieszania.

Farsz (podaję proporcje na mniejszą ilość, niż u mnie na zdjęciach):
2 duże cebule
50 g. surowego boczku (używam boczku w plastrach, dzięki czemu da się go drobniutko pokroić)
3 łyżki oleju

Dodatkowo:
3 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:
Zaczynam od farszu: obrane cebule kroję w piórka, przekładam na patelnię ze średnio rozgrzanym olejem, odrobinę solę. Mieszam, przykrywam i smażę na małym ogniu ok. 10 minut, mieszając by cebula się nie przypaliła. Gdy zeszkli się i lekko zarumieni, dodaję drobniutko posiekany boczek, mieszam i pozwalam pod przykryciem całości dusić się ok. pół godziny. Na koniec doprawiam wszystko do smaku solą i pieprzem.
Ciasto: obrane ziemniaki ścieram na tarce z grubymi oczkami, przekładam do miski, dodaję jako, starty ser i przyprawy do smaku. Mieszam.
Rozgrzewam olej na patelni z grubym dnem, wykładam połowę ciasta, wyrównuję i rozprowadzam po całej patelni. Przykrywam i na średnim ogniu smażę 5 minut. Następnie na środek placka wykładam 1-2 łyżki uduszonej cebulki z boczkiem, również ją lekko rozprowadzam na powierzchni placka (zostawiam wolne brzegi). Na koniec wykładam pozostałe ciasto ziemniaczane, starając się przykryć całość. Przykrywam szczelnie patelnię, smażę 5-8 minut - uwaga żeby spód się nie przypalił. 
Kolejnym krokiem jest odwrócenie placka: na górę placka przykładam talerz (trochę mniejszy niż patelnia) i energicznym ruchem odwracam patelnię, by spód placka znalazł się na górze. Zsuwam delikatnie placek z patelni, by surowa strona znalazła się na dnie patelni. Znowu ją przykrywam i smażę jeszcze 5-7 minut. 
Podaję na gorąco, z porcją cebulki i tartego sera.


                                 

                                 

                                  

                                





Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje obiad w 30 minut owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Znak zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger