Karkówka duszona ze szczypiorkiem i masłem

Karkówka duszona ze szczypiorkiem i masłem

Karkówka duszona na patelni, z maślano-cebulowym, słodko - pikantnym sosem.




Składniki:
1 kg karkówki wieprzowej (wybrałam kawałek z niewielką ilością tłuszczu)
1 średnia cebula
50 ml. sosu Worcester
pół pęczka cebulki dymki ze szczypiorkiem
3 łyżki oleju
2 łyżki masła
1 łyżka śmietany 18%
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Mięso kroję na plastry grubości 0,5 cm, dodatkowo dzielę je na mniejsze części. Przekładam do miski, dodaję sos Worcester oraz sól, oprószam je również pieprzem. Mieszam, odstawiam na  godzinę do lodówki (mięso może oczywiście marynować się dłużej). Obraną cebulę kroję cieniutko w półplasterki, wrzucam na patelnię z rozgrzanym olejem, lekko solę i smażę do zeszklenia. Na podsmażoną cebulkę wykładam odsączone z marynaty plastry mięsa, podsmażam szybko z obu stron (nie muszą się bardzo rumienić). Dolewam płyn z marynaty,  przykrywam patelnię, zmniejszam moc kuchenki, duszę 20-25 minut, w międzyczasie przewracając mięso na drugą stronę. Dodaję masło i posiekaną cebulkę dymkę wraz z połową szczypiorku. Razem na minimalnym ogniu duszę kolejne 20-25 minut - do miękkości mięsa. Dolewam wodę. Śmietanę mieszam z płaską łyżeczką mąki ziemniaczanej, wlewam na patelnię, mieszam wszystko by sos zgęstniał. Dodaję pozostały posiekany szczypiorek, doprawiam do smaku solą i pieprzem.





4 powody, dla których warto pić świeże soki owocowo-warzywne

4 powody, dla których warto pić świeże soki owocowo-warzywne

Łapię sama siebie co jakiś czas na tym, że obiecuję sobie zdrowsze życie i zdrowsze jedzenie. Że zwolnię. Że będę przeznaczać więcej czasu na odpoczynek. Że odpocznę, zadbam o zdrowie. Wtedy robię zakupy (najczęściej duże, z dużą ilością warzyw i owoców), planuję posiłki na najbliższy czas, wyciągam z szafek kuchennych parowar i wyciskarkę do soków. I co dalej się dzieje z tymi cudownymi planami? Najczęściej, niestety, biorą w łeb, i znowu pracuję za długo, jem różnie i w pośpiechu. Podobno szewc bez butów chodzi, i w moim przypadku to powiedzenie znajduje potwierdzenie :)

Dlatego właśnie zgodziłam się, by ten artykuł znalazł się na blogu - bo poniższy tekst brzmi, jakby był napisany dla mnie. Skoro często nie ma się czasu na samodzielne przygotowanie zdrowych soków, warto skorzystać z gotowych, świeżych, zdrowych soków jednodniowych, dostępnych na półce sklepu, w którym robimy codzienne zakupy.






Brak czasu na przemyślane zakupy i niewiedza, które składniki powinny być na stałe wpisane do naszego jadłospisu są częstymi wymówkami przy okazji rozmów o zdrowym stylu życia. Intensywne tempo na co dzień nie wyklucza jednak zbilansowanej diety, bogatej w witaminy i składniki odżywcze. Codzienna spożywanie świeżych soków cymes jest zdrowym nawykiem, który zapewni naturalny zastrzyku energii każdego dnia.

Odporność prosto z natury

Seler ze względu na swoje właściwości jest ulubionym warzywem gwiazd Hollywood. To prawdziwa bomba antyoksydacyjna, która zawiera więcej witaminy C niż cytrusy. Picie jednodniowych soków z selerem wzmacnia naszą odporność, ale też usuwa nadmiar wolnych rodników, które wpływają na rozwój chorób nowotworowych.

Skóra muśnięta słońcem

Szara cera pozbawiona blasku to częsty problem, z którym borykamy się po zimie. Poza odpowiednią pielęgnacją pomocna będzie wtedy codzienna porcja składników odżywczych, która wesprze regenerację skóry od środka. Warto w takiej sytuacji regularnie sięgać po świeże soki, których głównym składnikiem jest marchew. Zawarty w niej beta-karoten przywraca cerze zdrowy wygląd i poprawia jej koloryt. Codziennie spożywanie świeżych soków marchewkowych pozwala cieszyć się skórą muśniętą słońcem przez cały rok.

Zdrowa dawka energii

Osobom, które prowadzą zdrowy i aktywny tryb życia przyda się zdrowy łyk energii w ciągu dnia. W przeciwieństwie do napojów energetycznych soki jednodniowe nie są dodatkowo słodzone i nie zawierają barwników. Jabłka zawierają fruktozę, czyli naturalny cukier, a do tego są źródłem błonnika. Świeże soki Cymes są tłoczone codziennie, dzięki czemu nie zawierają konserwantów i zachowują swoje składniki odżywcze. Dodatkowo pomagają nawadniać organizm i doskonale gaszą pragnienie.

Oszczędność czasu

Świeże soki Cymes to idealne rozwiązanie dla osób zabieganych, które chcą codziennie dostarczać swojemu organizmowi niezbędne składniki odżywcze i zadbać o zdrowie. Poszukiwania odpowiednich, ekologicznych produktów i przygotowywanie zdrowych potraw czy koktajli potrafi być czasochłonne. Sięgając po jednodniowe soki mamy pewność, że zostały zrobione z owoców i warzyw od sprawdzonych dostawców, a ich proces produkcji nie wymaga użycia konserwantów. Taką gwarancję daje nam widniejący na opakowaniach symbol „Jakość Tradycja”.







Artykuł  sponsorowany.

Ciastka (mocno) czekoladowe

Ciastka (mocno) czekoladowe

Składniki na te ciastka nie są tanie, ale same ciacha są duże, sycące i pyszne. Można je zabrać ze sobą jako drugie śniadanie do pracy czy szkoły. Są kruche i mocno czekoladowe.




Składniki na 20 ciastek (średnica 9-10 cm):
2 kostki miękkiego masła (400 g)
250 g. cukru pudru
8 żółtek
2 tabliczki gorzkiej czekolady, rozpuszczonej
2 tabliczki gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
1 łyżka proszku do pieczenia
650 g. mąki pszennej
Przygotowanie:
Masło ucieram mikserem na białą, puszystą masę. W międzyczasie rozpuszczam czekoladę (można to zrobić w rondelku na małym ogniu, bądź w mikrofalówce - uważnie by nie przegrzać czekolady). Do ubitego z cukrem masła, nie przerywając ubijania, dodaję po żółtku - za każdym razem miksuję do połączenia się składników. Następnie dodaję rozpuszczoną czekoladę i również miksuję. Jeszcze proszek do pieczenia - miksuję na małych obrotach. Dodaję posiekaną czekoladę, mieszam łopatką. Na końcu dodaję przesianą mąkę, mieszam łyżką by wszystko się połączyło.
Łyżką nabieram porcje wielkości małej mandarynki, w dłoniach robię z ciasta kulkę (jeśli ciasto jest ciut za luźne, a to może zależeć od wielkości jajek, dodaję jeszcze troszkę mąki. Jednak ma pozostać miękkie). Następnie spłaszczam ją na grubość trochę powyżej 0,5 cm. Tak przygotowane ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowuję 2-3 cm odległości, bo ciastka urosną. Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu, środkowy pozom piekarnika). Piekę 20-25 minut.



Wołowina z papryką i pieczarkami

Wołowina z papryką i pieczarkami

Po wołowinę sięgam raczej w okresie chłodu, bo to mięso idealnie pasuje do sycących, rozgrzewających dań. Potrawka którą widzicie przypomina klasycznego strogonowa, ale ma jeszcze to i owo, co moim zdaniem super się razem komponuje. Jeszcze tylko np. kasza gryczana, kiszony ogórek i ten obiad będzie wspaniały :)





Składniki (porcja na 2-3 osoby):
ok. 0,5 kg wołowiny (u mnie udziec)
2 średniej wielkości cebule
12-15 średniej wielkości pieczarek
1 niewielka czerwona papryka
1 niewielka zielona papryka
5-8 łyżek sosu sojowego
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka musztardy sarepskiej
sól i pieprz do smaku
2-3 ząbki czosnku
4-5 łyżek oleju do smażenia
woda lub bulion do podlewania
Przygotowanie:
Mięso kroję na drobne kawałki. Rozgrzewam olej na dużej, głębokiej patelni, wrzucam pokrojoną wołowinę (jeśli patelnia jest mała, lepiej przesmażyć mięso w 2 etapach ) i na średniej mocy kuchenki smażę do odparowania wody. Dodaję pokrojone cebule, odrobinę wszystko solę, przykrywam patelnię i smażę do zeszklenia cebuli. W międzyczasie kroję pieczarki i obie papryki- również na małe kawałki. Na patelnię dorzucam pieczarki, smażę pod przykryciem na małym ogniu 15 minut. Dodaję papryki oraz sos sojowy, przecier pomidorowy i musztardę. Mieszam wszystko i duszę na małej mocy kuchenki, w razie potrzeby odrobinę podlewając wodą lub bulionem (u mnie łącznie ok. 3/4 szklanki wody) - do miękkości mięsa. Przed końcem duszenia całość doprawiam przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.




Zupy na chłodne dni - 5 propozycji

Zupy na chłodne dni - 5 propozycji

Nie da się ukryć, że coraz bliżej nam do śniegu i mrozu, choć ostatnio pogoda mocno nas zaskakuje. Jednak te chłodne ranki i wieczory nieuchronnie dowodzą, że jeszcze chwila i będziemy szukali ciepła i rozgrzewających, sycących potraw.
Na ten właśnie czas przygotowałam drugą, zbiorczą cześć przepisów na pyszne zupy.
Część pierwszą - aż 10 propozycji - znajdziesz TUTAJ.

Po kliknięciu na nazwę zostaniesz przeniesiona/ny na stronę z przepisem.


Zupa z czerwoną soczewicą i pomidorami



Kremowa zupa z kalafiorem, batatem i mozzarrellą



Zupa szpinakowa z białymi warzywami



Pikantna zupa z mieloną wołowiną i kaszą jaglaną



Zupa z jarmużem, fasolką i kaszą jaglaną




Ciasto piernikowe z powidłami i czekoladą

Ciasto piernikowe z powidłami i czekoladą

Ciasto jest szybkie i łatwe do przygotowania. Jest wilgotne, czekoladowo-korzenne, i po prostu pyszne. 






Składniki (blacha 25x35 cm):
6 jajek
0,5 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki płynnego miodu
3 pełne łyżki powideł śliwkowych
100 g. masła, rozpuszczonego
5 łyżek oleju
1 duże jabłko, obrane i starte na tarce z grubymi oczkami
szczypta czarnego mielonego pieprzu
3 ziarna ziela angielskiego, starte w moździerzu
1 łyżka cynamonu
1 łyżka kakao
1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
1 łyżka sody 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady, posiekanej
Dodatkowo:
masło do posmarowania formy
mąka do oprószenia formy
tabliczka czekolady plus kilka łyżek śmietanki do przełożenia i posmarowania ciasta
orzeszki do posypania (u mnie w karmelu)
Przygotowanie
Jajka miksuję z cukrem pudrem na puszystą masę, po czym dodaję do niej po kolei: rozpuszczone masło z olejem, miód, powidła, kakao, cynamon i przyprawy, starte jabłko, sodę z proszkiem, i na końcu stopniowo mąkę. W międzyczasie po kolej mieszam ciasto łyżką z poszczególnymi składnikami. Dodaję jeszcze posiekaną czekoladę. Masę wylewam do natłuszczonej i oprószonej mąką formy (można spód wyłożyć papierem do pieczenia, będzie łatwiej wyjąć ciasto po upieczeniu). Formę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika) na ok. 50 minut. Sprawdzam patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
Po całkowitym wystygnięciu wyjmuję ciasto z blachy, przekrajam na 2 blaty. Przekładam warstwą czekolady rozpuszczonej ze śmietanką, czekoladą pokrywam też gorę ciasta, posypuję posiekanymi (dowolnymi) orzeszkami.


                              

                              

                              

                              


Ziołowo-czosnkowe  kotleciki z gotowanych ziemniaków

Ziołowo-czosnkowe kotleciki z gotowanych ziemniaków

Chyba nie ma możliwości, żeby ziemniaczane kotlety mi się znudziły, i co jakiś czas bezwzględnie do nich powracam. Każdorazowo wypróbowując inną wersję   😂 Oj, wiele już ich u mnie było ( tutaj macie 7 propozycji).
Dzisiejsze kotlety mają lekko czosnkowy smak, i do tego sporo koperku i pietruszki; są świetne. Takie proste jedzenie, a takie dobre!



Składniki na 8-9 kotletów:
u mnie 460 g. ugotowanych ziemniaków
1 płaska łyżka gęstej śmietany (użyłam 18%)
1 jajko
3 czubate łyżki mąki pszennej
po dużej łyżce posiekanych: natki pietruszki i koperku
1-2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do smażenia
mąka pszenna do panierowania
Przygotowanie:
Ugotowane, najlepiej jeszcze ciepłe ziemniaki duszę widelcem (nie musi być puree, ważne żeby nie było dużych kawałków) i przekładam do miski. Dodaję jajko, śmietanę oraz posiekane zioła i przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie mieszam. Wsypuję po łyżce mąkę, za każdym razem mieszając ciasto tylko do połączenia się składników (zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasto będzie coraz bardziej klejące i luźne). Doprawiam wszystko do smaku solą i pieprzem.
Do miseczki wsypuję 1-2 łyżki mąki. Nabieram pełną łyżkę masy ziemniaczanej i przekładam ją do miseczki z mąką, po czym delikatnie odwracam w miseczce dłońmi i lekko panierują masę w mące. W dłoniach nadaję kształt kotlecika.
Tak przygotowane kotlety smażę na złoto z obu stron (po ok. 5 minut) na średnio rozgrzanym oleju.
Podaję na gorąco z kleksem gęstej śmietany lub sosem czosnkowym.


                              

                              

                              

                              


Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje obiad w 30 minut owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Znak zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger