Potrawka z indyka z mlekiem kokosowym oraz warzywami.

Potrawka z indyka z mlekiem kokosowym oraz warzywami.

Sama się zdziwiłam, gdy mi się dzisiejszy obiad w pół godziny zrobił. Mięso jest miękkie, delikatne i pyszne, a sos aksamitny i wyrazisty. Indyka podałam z potłuczonymi ziemniakami. 



Składniki:
1 kg fileta z indyka
2 duże cebule
0,5 szklanki mleka kokosowego
0,5 szklanki słodkiej śmietanki (użyłam 36%)
1 średniej wielkości czerwona papryka
pół niewielkiego brokuła
2 duże ząbki czosnnku
sól, pieprz
1 łyżeczka mieszanki curry
1 łyżeczka słodkie mielonej papryki
10-12 łyżek sos Worcester
2 łyżki posiekanej natki zielonej pietruszki
Przygotowanie:
Mięso kroję w niewielkie kawałki, obrane cebule w kostkę. Rozgrzewam olej na dużej, głębokiej patelni, wrzucam cebulę. Odrobinę ją solę i smażę 2-3 minuty, do zeszklenia. Zsuwam cebulę na jedną stronę patelni, i na  drugą wrzucam pokrojonego indyka. Mięso oprószam solą i pieprzem. Smażę, mieszając, do momentu gdy straci surowy kolor. wtedy mieszam je z cebula, przykrywam patelnię, zmniejszam moc kuchenki i smażę ok. 10 minut. Następnie dolewam mleko kokosowe i śmietankę, oraz dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, curry i słodką paprykę. Wstępnie też przyprawiam sos solą i pieprzem.Duszę pod przykryciem 5 minut. Dodaję pokrojoną w kostkę (bez nasion) paprykę, oraz różyczki brokuła, dolewam sos Worcester. Duszę kolejne 5-8 minut. Na koniec dodaję posiekaną natkę pietruszki, oraz doprawiam ostatecznie sos do smaku.



Kokosowe kocie oczka

Kokosowe kocie oczka

Lekkie, pyszne, niewątpliwie bardzo słodkie, ale podane z filiżanką gorzkiej kawy - idealne!



Składniki:
100 g. białka w temperaturze pokojowej
200 g. cukru pudru
ok. 1 szklanki wiórków kokosowych
1 tabliczka gorzkiej czekolady
5-6 łyżek słodkiej śmietanki (lub mleka)
posiekane (dowolne) orzeszki
Przygotowanie:
Białka ubijam na sztywną pianę, po czym ubijając dalej dodaję po łyżce cukru pudru, aż do jego wykończenia.Ubita beza powinna być lśniąca i sztywna. Do bezy dosypuję wiórki kokosowe, i delikatnie wszystko mieszam łopatką (już nie używam miksera!). Masę przekładam do rękawa cukierniczego, i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskam kokosanki w kształcie jak na zdjęciach - podłużne paseczki (co najmniej dwie warstwy, jedna na drugiej). Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C (góra-dół, środkowy poziom, bez termoobiegu) na 15-20 minut. Kokosanki powinny być lekko zezłocone.
Połamaną lub posiekaną czekoladę rozpuszczam ze śmietanką, po czym zanurzam w niej jeden koniec każdej kokosanki, a potem czekoladę posypuję drobno posiekanymi orzeszkami. Odkładam do zastygnięcia czekolady.


Łosoś z cebulką i sosem śmietankowym

Łosoś z cebulką i sosem śmietankowym

Jeśli ktoś nie ma czasu, jak ja ostatnio, to ta propozycja obiadowa będzie idealna. Przygotowanie ryby zajęło mi, jak sądzę, jakieś 15 minut. Łososia podałam z ugotowanym brokułem, a ten z sosem z patelni smakował po prostu wspaniale.
Brokuły gotowały się niewiele dłużej niż trwało przygotowanie ryby (od niech zaczęłam, więc miały dla siebie chwilkę więcej).
Bardzo polecam, bo pyszne :)





Składniki na 1 osobę:
1-2 dzwonka łososia atlantyckiego 
1 spora cebula
1 łyżka masła (w wersji fit - 1 łyżeczka)
po gałązce świeżych ziół: tymianku, estragonu
ok. 0,5 szklanki śmietanki 30% (w wersji fit i dla diabetyków proponuję jogurt naturalny)
posiekana szczypta świeżej papryczki chili
sól i pieprz
Przygotowanie:
Obrane cebule kroję na pół, a potem w plasterki. Rozgrzewam masło na patelni, wrzucam cebulę, odrobinę ją solę i pod przykryciem smażę 3-4 minuty. W międzyczasie mieszam. Gdy cebula się zeszkli, odsuwam ją na boki patelni, i dokładam rybę (wcześniej w obu stron oprószoną solą i pieprzem). Przykrywam patelnię, smażę kolejne 5 minut (mały ogień). Następnie dolewam śmietankę, dodaję zioła oraz posiekaną papryczkę chili, przykrywam i duszę kolejne klika minut. Nie ma potrzeby przewracania ryby. Na koniec doprawiam sos do smaku solą i pieprzem. 






Tostowe quische z pieczarkami i serem

Tostowe quische z pieczarkami i serem

Zachciało się mi czegoś pysznego i domowego, bo ostatnio tak jestem zajęta, że prawie wcale nie gotuję, a jeśli już - to coś najprostszego i najszybszego. Oczywiście musiałam improwizować, bo do soboty jeszcze chwila, a dopiero wtedy może uda mi się zrobić jakieś zakupy. Jednak w lodówce zawsze znajdzie się coś, co okaże się najlepszym składnikiem do dania "coś z niczego". 
Mam w pamięci bardzo smaczny quische z kaszanką, cebulką i jabłkiem sprzed kilku dni, i poszłam tym tropem, z wielkim uproszczeniem tematu :) To danie jest świetne na śniadanie czy kolację, ale sprawdzi się też jako obiad, zwłaszcza dla zabieganych.



Składniki na porcję dla 1 głodnej osoby:
2 grube kromki chleba tostowego lub innego pieczywa (u mnie tostowy z bochenka, sama mogłam go pokroić, co akurat w tym przypadku ma znaczenie ze względu na grubość kromek. Jednak jeśli takiego chleba nie posiadacie, możecie użyć np. bułki weki)
1 duża pieczarka
2 jajka
5-6 łyżek słodkiej śmietanki 30 lub 36%
1 łyżka startego żółtego sera
posiekany szczypiorek, ilość wg uznania
sól i pieprz do smaku
odrobina oleju + 1 łyżka masła
Przygotowanie
Ostrym nożykiem wykrajam z kromek okienka - jak na zdjęciu. Pieczarkę kroję w cienkie plasterki, a te na mniejsze kawałki. Rozgrzewam olej na patelni, wrzucam pieczarkę, oprószam ją solą i smażę dosłownie minutę,mieszając- by odparować wodę. Podsmażoną przekładam do ostygnięcia. Jajka roztrzepuje widelcem ze śmietanką, dodaję szczypiorek oraz sól i pieprz do smaku.Na rozgrzanej po smażeniu pieczarek patelni rozpuszczam masło, zmniejszam moc kuchenki do prawie minimum, układam na niej tosty z okienkami. W okienkach rozkładam po połowie podsmażone pieczarki, na nie wykładam ser. Wlewam na to po małej porcji masy jajeczno-śmietanowej, przykrywam patelnię i podsmażam ok. 2 minut. Następnie uzupełniam całe okienka masą, starając się też nasączyć nią brzegi pieczywa.Przykrywam, smażę kolejne 2 minuty. Delikatnie mieszam masę w okienkach, po czym łopatką przewracam tosty na drugą stronę. Dosmażam quische jeszcze 2-3 minuty. Podaję na gorąco. 


                          

                          

                          

                        

                           


Skrzydełka w potrawce z warzywami

Skrzydełka w potrawce z warzywami

Pyszna, szybka i tania potrawka ze skrzydełek, z dodatkiem warzyw. 




Składniki:
1 kg skrzydełek z kurczaka
2 cebule
1 duży, miąższysty pomidory
2 młode cukinie
1 niewielka czerwona papryka
1 ząbek czosnku
1 szklanka słodkiej śmietanki 30 lub 36%
sól, pieprz, majeranek
3 łyżki oleju
Przygotowanie:
Skrzydełka dzielę na 2 części, odrzucam końcówki. Oprószam je sola, pieprzem i majerankiem, po czym krótko przesmażam na rozgrzanym oleju, do bardzo lekkiego zarumienienia. Cebule siekam w piórka, dorzucam do kurczaka, smażę 5-6 minut - do zeszklenia cebuli. Dolewam śmietankę, zmniejszam maksymalnie moc palnika, przykrywam patelnię i duszę 15 minut. Umyte cukinie wraz ze skórką kroję w półplasterki, paprykę (bez nasion) w paseczki, obranego ze skórki pomidora w kostkę. Wszystko dorzucam na patelnię, dodaję posiekany ząbek czosnku. Duszę jeszcze 10 minut, na koniec doprawiam sos do smaku solą i pieprzem.



Quiche z kaszanką, cebulką i jabłkiem

Quiche z kaszanką, cebulką i jabłkiem

Quiche to pyszna zapiekanka z kruchym ciastem i bogatym wnętrzem :) Dziś u mnie tym wnętrzem jest farsz z kaszanki i wspaniałej, skarmelizowanej z jabłkiem, cebulki.




Składniki:
Ciasto (tortownica o  średnicy 26 cm):
400 g. mąki pszennej
200 g. zimnego masła
4 żółtka
1 pełna łyżka gęstej śmietany
ok. 1/3 łyżeczki soli (do smaku)
duża szczypta oregano
Farsz:
1 kg dobrej jakości kaszanki
3 duże cebule
2 jabłka, najlepiej z czerwoną skórką
3-4 łyżki oleju do smażenia
do smaku: sól, pieprz, oregano, majeranek
Masa do zalania:
400 ml. słodkiej śmietanki 30%
6 jajek
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ciasto: masło siekam z mąką, dodaję żółtka, sól i śmietanę; szybko zagniatam elastyczne ciasto. Zawijam je w folię i na 20 minut chowam do lodówki.
Farsz: obrane cebule kroję w grube piórka, przekładam na patelnię ze średnio rozgrzanym olejem, odrobinę solę i na wolnym ogniu, pod przykryciem, smażę 10-12 minut. Cebula powinna się ładnie zarumienić i lekko skarmelizować. Umyte jabłka wraz ze skórą kroję na ósemki, odrzucając nasiona. Pokrojone jabłka dorzucam do cebuli, dodaję po szczypcie oregano i majeranku, wszystko doprawiam do smaku solą i pieprzem, duszę pod pokrywką do momentu gdy jabłka wyraźnie zmiękną. Zdejmuję wszystko z patelni, a na nią wrzucam pokrojoną, wcześniej obraną ze skórki kaszankę - podsmażam mieszając 5 minut.
Rozgrzewam piekarnik do 210 stopni C. (góra-dół, środkowy poziom piekarnika, bez termoobiegu - przez cały czas pieczenia)
Wyjmuję ciasto z lodówki i rozwałkowuję je na kształt koła, na grubość ok. 4 mm. Za pomocą wałka przenoszę rozwałkowane ciasto na tortownicę (wcześniej natłuszczoną i oprószoną mąką), po czym delikatnie, by nie przerwać ciasta, wyklejam tortownicę. Dokładnie nakłuwam widelcem dno. Ciasto będzie w sporym nadmiarze na bokach, i tak właśnie powinno być - inaczej w trakcie pieczenia zsunie się z formy. Tak przygotowany spód podpiekam przez 10 minut w 210 stopniach C. Po wyjęciu spodu zmniejszam temperaturę piekarnika do 170 stopni C. W tym momencie można nożem odciąć nadmiar ciasta, ale można też zrobić to na końcu.
Na podpieczony spód wykładam podsmażoną kaszankę, a na nią 3/4 cebuli z jabłkiem. Na to wylewam masę jajeczno-śmietankową (dokładnie roztrzepane jajka ze śmietanka, z przyprawami). Na górze tarty delikatnie rozkładam pozostałą cebulę i jabłka. 
Tak przygotowaną tartę piekę ok. 45-55 minut, do zezłocenia.
Tartę podaję na gorąco, choć równie smaczna jest również po przestudzeniu.


                               

 



                                

                                

                                

                                
                   

Placuszki jogurtowe

Placuszki jogurtowe

Bardzo delikatne i przepyszne placuszki, doskonałe na śniadanie czy podwieczorek. 




Składniki:
370 g. jogurtu naturalnego
3 jajka 
50 g. masła, rozpuszczonego
0,5 szklanki gazowanej wody mineralnej
150 g. mąki pszennej (ok. 7 pełnych  łyżek)
1 łyżka cukru waniliowego
2 płaskie łyżki cukru pudru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
odrobina oleju do smażenia
Przygotowanie:
Jogurt przekładam do miski, dodaje jajka, rozpuszczone (chłodne) masło oraz wodę mineralną, roztrzepuję wszystko dokładnie trzepaczką. Dodaję oba cukry, mąkę i proszek do pieczenia, jeszcze raz dokładnie mieszam - ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Rozgrzewam odrobinę oleju (placki powinny smażyć się prawie na suchej patelni) i łyżką wykładam małe placuszki (duże będzie trudno odwracać). Na średnim ogniu smażę placki po 2-3 minuty z każdej strony, na złoty kolor. Przy przewracaniu pomagam sobie łopatką.  Podaję z cukrem pudrem.



Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje obiad w 30 minut owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Znak zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger