Schab pieczony z malinami i cząbrem

Sposób na smaczny schab, zwłaszcza teraz, w czasie kiedy mamy dostęp do świeżych malin. Wymaga czasu na marynowanie, ale poza tym rolada jest bardzo łatwa do przygotowania.



Składniki:
ok. 1,5 kg schabu (ładny, wąski kawałek)
1 niewielka cebula
2,5 płaskiej łyżeczki soli 
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki suszonego cząbru
2 płaskie łyżki musztardy sarepskiej
garść świeżych malin
Sos:
200 g. świeżych malin
1 łyżka oleju
1 niewielka cebula
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka masła
Przygotowanie:
Mięso rozcinam ostrym nożem w ten sposób, by utworzył się płaski kawałek. Oprószam je połową łyżeczki soli, a następnie smaruję po łyżce musztardy (z obu stron). Pozostałą sól mieszam z pieprzem i cząbrem, oraz drobniutko posiekaną cebulą. Mieszankę cebuli z przyprawami wykładam na rozsmarowaną musztardę (trzeba zwrócić uwagę, by była to ta strona mięsa, którą potem zwiniemy do środka), rozkładam też na całej powierzchni maliny. Zwijam roladę, obwiązując ją szczelnie sznurkiem do mięsa. Tak przygotowaną odkładam w szczelnie przykrytym naczyniu do marynowania, najlepiej na całą noc. Piekę w 180 stopniach C. przez 2 godziny (ja piekłam w folii aluminiowej, można upiec mięso w rękawie) Mięso wyjmuję z piekarnika  i odkładam na 5 minut, by odpoczęło przed pokrojeniem.
Sos: na średnio rozgrzany olej wykładam drobno posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli dorzucam maliny. Podgrzewam mieszając, aż maliny się rozpadną. Dodaję sos sojowy, a na końcu zimne masło. 
Roladę podaję w plastrach, z porcją sosu malinowego.


                              

                              

                              

                              

                              

1 komentarz:

  1. Schab ze śliwkami nie jest już żadną nowością, czas na schab z malinami. Podoba nam się to połączenie. Do tego kasza gryczana - tak jak na fotografii - plus jakaś sałatka i pyszny obiad gotowy.

    OdpowiedzUsuń

Jeśli przygotowałaś/przygotowałeś danie na podstawie tego przepisu, podziel się opinią. Na pewno będzie pomocna dla innych!

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: :Limmi współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Inverso.pl współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Ponti współpraca: Przepisy.pl współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger