Ciasto czekoladowe z bananami

Ciasto czekoladowe z bananami

Pyszne i łatwiutkie ciasto dla wielbicieli czekolady, z bananowym akcentem. 





Składniki (tortownica 22 cm):
3 dojrzałe banany
3 jajka
150 g. miękkiego masła
250 g. brązowego cukru
100 g. gorzkiej czekolady (użyłam z Wedla, 64%)
4 łyżki słodkiej śmietanki lub mleka
350 g. maki pszennej
1,5 łyżki proszku do pieczenia
Polewa:
100 g. czekolady (również gorzkiej)
kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka
Dodatkowo:
masło do posmarowania formy
mąka do oprószenia formy
Przygotowanie:
Miękkie masło ucieram mikserem z cukrem przez kilka minut, by powstała puszysta masa. Dodaję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Oddzielnie miksuję jajka z pogniecionymi widelcem bananami, i również dodaję do masy maślanej. Czekoladę rozpuszczam w gorącej śmietance/mleku, dodaję do ciasta. Miksuję do połączenia. Ciasto wykładam do natłuszczonej masłem i oprószonej mąką tortownicy, wyrównuję. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, środkowy poziom, bez termoobiegu) na ok. 50 minut (sprawdzam patyczkiem). 
Przestudzone ciasto polewam czekoladą rozpuszczoną w śmietance/mleku.Można dodatkowo pospać orzeszkami.





Rolada biszkoptowa z papierówkami

Rolada biszkoptowa z papierówkami

Wspaniałe, lekkie, sezonowe ciasto. Robię często tę roladę z różnymi owocami, ale z papierówkami smakuje mi najlepiej :)



Składniki na blachę 30 x 40 cm:
6 jajek w temperaturze pokojowej (rozmiar L)
szczypta soli
1 łyżka cukru waniliowego
150 g. cukru pudru
100 g. mąki pszennej
100 g. mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
Dodatkowo:
10-12 średniej wielkości papierówek
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
100 g. zmielonych herbatników typu petitki
cukier puder do posypania ciasta
Przygotowanie:
Dno blachy wykładam papierem. Obrane jabłka kroję w kostkę, przekładam do garnka, dodaję cukier i cynamon. Podgrzewam mieszając, aż lekko zmiękną. Odstawiam do przestudzenia. Na papier na blasze równomiernie wysypuję zmielone herbatniki, a na nie rozkładam przestudzone jabłka.
Oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam mikserem z solą i cukrem pudrem na sztywną pianę, dodaję cukier waniliowy i miksując dalej - po kolei dodaję po żółtku, oraz na końcu olej. Wyłączam mikser, przesiewam do ubitej masy mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszam. Masę wykładam na jabłka, wyrównuję. Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, środkowy poziom, bez termoobiegu) na 25-30 minut. Gorący biszkopt obficie posypuję cukrem pudrem, przykrywam arkuszem papieru. Na papier układam deskę większą niż blacha, w której piekło się ciasto - energicznym ruchem odwracam blachę do góry dnem, po czym ją usuwam. Zdejmuję papier ze spodu ciasta. Ciasto - w dalszym ciągu gorące - zwijam ściśle wzdłuż dłuższego boku w roladę, pomagając sobie papierem. Zostawiam roladę w papierze do wystygnięcia (miejsce łączenia powinno być na spodzie).
Zimne ciasto lukruję (lukier zrobiłam ze słodkiej śmietanki zmieszanej z cukrem pudrem) i posypuję płatkami migdałowymi.





Jednogarnkowe: szynka duszona z kaszą jęczmienną

Jednogarnkowe: szynka duszona z kaszą jęczmienną

Nieskomplikowane, przygotowane na jednej patelni, w efekcie pyszne danie jednogarnkowe: udusiłam razem kawałki szynki wieprzowej z perłową kaszą jęczmienną, z dodatkiem papryki i przypraw.




Składniki:
ok. 400 g. mięsa z szynki wieprzowej
100 g. kaszy jęczmiennej perłowej
1 duża cebula
1 średniej wielkości czerwona papryka
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
1 łyżeczka mąki pszennej
2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
szczypta pieprzu cayenne (lub więcej wg uznania)
0,5 łyżeczki majeranku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
woda lub bulion do podlewania podczas duszenia
Przygotowanie:
Szynkę kroję na kawałki ok. 2-3 cm, oprószam mięso solą (ok. 0,5 łyżeczki), pieprzem, łyżeczką słodkiej mielonej papryki, majerankiem i mąką. Mieszam, by kawałki mięsa były równomiernie przyprawione. Rozgrzewam olej w głębokiej, szerokiej patelni (z pokrywką) i wrzucam kawałki mięsa - na dość mocnym ogniu podsmażam by się zarumieniły z obu stron.W międzyczasie kroję w niewielką kostkę obraną cebulę. Dorzucam ją do podsmażonego mięsa, zmniejszam ogień, przykrywam patelnię i smażę razem ok. 10 minut. Następnie wsypuję do mięsa z cebulą surową kaszę i dalej pod przykryciem na małym ogniu podsmażam 5 minut. Po tym czasie dolewam odrobinę wody (ten proces powtarzam w trakcie przygotowywania kilkukrotnie - chodzi o to, żeby nic się nie przypaliło, a kasza się ugotowała), i duszę pod pokrywką 10 minut. Dodaję pokrojoną w kostkę paprykę, posiekany czosnek, pozostałą słodką paprykę, pieprz cayenne i połowę natki pietruszki, przykrywam i dalej duszę (w razie potrzeby uzupełniam wodę - jednak ma jej być ciągle minimalna ilość). Gdy mięso jest miękkie, doprawiam ostatecznie wszystko do smaku solą i pieprzem, przed podaniem posypuję resztą posiekanej pietruszki.

                        

                        




Placki z cukinii, marchewki i topionego serka

Placki z cukinii, marchewki i topionego serka

Wróciliśmy dziś do domu po krótkim weekendowym wypadzie, i w lodówce było światło - oraz cukinia, marchewka i serek topiony. I zgodnie z teorią, że placki da się zrobić ze wszystkiego co jadalne, zrobiłam je z tegoż właśnie, pozostawiwszy jedynie światło w spokoju :-D Znalazłam jeszcze mrożoną fasolkę, i to z nią placki podałam.



Składniki:
2-3 młode, małe cukinie
2-3 niewielkie marchewki
1 kostka serka topionego, (u mnie 100 g, ze szczypiorkiem)
dowolne, lubiane świeże zioła, u mnie posiekany szczypiorek - ok. 2 łyżek
1 jajko
szczypta curry
sól i pieprz do smaku
do zagęszczenia masy: mniej więcej 3 łyżki bułki tartej plus 1 łyżka mąki pszennej (warto sprawdzić na pierwszym placku, czy taka ilość będzie wystarczająca)
Dodatkowo:
olej do smażenia 
Przygotowanie:
Obraną marchewkę ścieram na tarce z drobnymi oczkami do miski. Do drugiej miski ścieram cukinie - tym razem na tarce o grubych oczkach. Cukinię lekko oprószam solą i chwilkę duszę dłonią, by wydostał się z niej sok. Odciskam sok i suchą cukinię przekładam do marchewki. Serek topiony rozcieram łyżką, przekładam do warzyw razem z posiekanym szczypiorkiem i dokładnie mieszam do powstania jednolitej masy. Dodaję jajko, mieszam, a następnie zagęszczam do odpowiedniej konsystencji bułką tartą i mąką. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i curry. Smażę na średnio rozgrzanym tłuszczu do złotego koloru z obu stron.






Włoskie ciasteczka migdałowe

Włoskie ciasteczka migdałowe

Niezwykle proste i szybkie ciasteczka, zachwycające smakiem, na dodatek bezglutenowe. Na początku wydaje się, że jest z nimi sporo zabawy, ale po pierwszym razie stwierdzicie że ich robienie to bajka - zwłaszcza że w przepisie podpowiadam kilka ułatwień :)





Składniki na ok. 70-80 ciasteczek
600 g. mąki migdałowej
6 białek
600 g. cukru pudru 
2 łyżki syropu klonowego lub płynnego miodu
Dodatkowo:
cukier puder do maczania ciasteczek
płatki migdałowe
Przygotowanie:
Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu). Wszystkie składniki miksuję na jednolitą, gęstą i klejącą się masę. Przygotowuję miseczkę z dodatkowym cukrem pudrem. Łyżką nabieram porcje wielkości orzecha włoskiego (po każdym nabraniu moczę łyżkę w pudrze) i wrzucam je od razu do miseczki z cukrem - po czym dłońmi kulam kulki - i ponownie wrzucam je do pudru. Kulki układam na dużej blasze (zachowuję ok. 2 cm odległości, bo rosną) i palcem robię wgłębienie pośrodku, w dołek wciskam porcyjkę płatków migdałowych. Blachę z ciasteczkami wstawiam do piekarnika i piekę 15 do 25 minut - smaczne są zarówno jasnozłote, jak i bardziej spieczone, to kwestia gustu (złote są lekko ciągnące się w środku).

Łatwiej będzie formować ciasteczka, jeśli masę schłodzi się przez pół godziny w lodówce (ja tego nie robię, bo mam już dużą wprawę )



Gulasz z fasolką

Gulasz z fasolką

Użyłam do tego dania łopatki, wykroiwszy z niej tłustsze części, ale równie dobrze to może być szynka czy karkówka. Potrawa jest bardzo prosta i generalnie nie wymaga żadnych umiejętności, a jest bardzo smaczna. Moja porcja jest niewielka, bo miałam zaledwie kawałek mięsa, ale do dużego obiadu po prostu trzeba użyć wszystkiego odpowiednio więcej :) No i większej patelni :)



Składniki:
300 g. łopatki wieprzowej, bez tłustych części
1 cebula
3 ząbki czosku
duża garść zielonej fasoli szparagowej
do smaku: sól, pieprz, duża szczypta curry, słodka mielona papryka
Dodatkowo:
ok. 3 łyżki oleju
mniej więcej 1 łyżeczka mąki pszennej
Przygotowanie:
Mięso dzielę na kawałki (jak do gulaszu), oprószam je solą, pieprzem i mąką. Rozgrzewam olej na patelni, przekładam mięso, smażę do lekkiego zarumienienia (jeśli zdecydujecie się na większą porcje, smażcie mięso w porcjach). Dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, przykrywam patelnię i smażę dalej. Siekam czosnek, dorzucam na patelnię. W międzyczasie kroję fasolkę (wcześniej odcinam końce) na dowolne kawałki - u mnie ok. 2 cm długości. Wrzucam fasolkę do mięsa z cebulą. Doprawiam curry i słodką papryką (stopniowo, sami zdecydujcie o ilości), solą i pieprzem. Duszę na małym ogniu pod przykryciem aż mięso będzie miękkie.







Sernik pomarańczowy

Sernik pomarańczowy

Sernik z dodatkiem skórki pomarańczowej to chyba moja ulubiona wersja, ale w tym dodatkowo są jeszcze pomarańcze zatopione w galaretce, razem z pysznymi bananowymi czekoladkami. Świetnie smakuje!


Składniki na formę 20 x 25 cm:
Masa serowa:
1 kg dobrego sera, użyłam sera Mój Ulubiony 
2 łyżki cukru waniliowego
1 szklanka cukru pudru
6 jajek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 pełna łyżka masła w temperaturze pokojowej
skórka otarta z 1 pomarańczy (wcześniej sparzonej wrzątkiem)
Spód herbatnikowy: 
200 g. herbatników typu petitki
120-150 g. masła, rozpuszczonego
Dodatkowo:
1 pomarańcza, obrana z białych błonek
kilka bananków w czekoladzie (czekoladek o smaku bananowym)
1 galaretka pomarańczowa lub morelowa
masło do posmarowania formy
mąka do oprószenia fomy
Przygotowanie:
Spód:herbatniki mielę na mączkę, mieszam dokładnie z masłem. Ciasteczkowy spód wykładam na dno natłuszczonej masłem i oprószonej mąką formy, dokładnie ubijam.
Masa serowa: oddzielam żółtka od białek. Żółtka ubijam mikserem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż powstanie gładka, biała i puszysta masa. Wtedy, dalej miksując, dodaję po łyżce ser, potem miękkie masło, skórkę pomarańczową i na końcu mąkę ziemniaczaną. Oddzielnie ubijam pianę z białek, łączę ją delikatnie mieszając z masą serową - już bez miksera, najlepiej drewnianą łopatką, mieszając  w jednym kierunku. Masę wykładam na ciasteczkowy spód. 
Formę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C. (góra-dół, bez termoobiegu) na ok. 70 minut. Wyjmuję i zostawiam do całkowitego ostudzenia (jeśli boki lekko wyszły Wam z formy, tuż po upieczeniu delikatnie je powciskajcie - sernik lekko opadnie i ładnie się ułoży). 
Na górze zimnego sernika układam plastry pomarańczy i pokrojone czekoladki bananowe, zalewam wszystko cienką warstwą galaretki (przygotowanej zgodnie z przepisem na opakowaniu), wstawiam do lodówki do zastygnięcia galaretki.



Placki z gotowanych ziemniaków z jabłkiem

Placki z gotowanych ziemniaków z jabłkiem

Zrobiłam je kilka dni temu, i zapomniałam, a dziś sobie przypomniałam :) Te placki przypominają leciutko w smaku placki z kabaczka, są delikatnie słodkie, choć równocześnie pikantne. Dobre :)




Składniki:
3-4 ugotowane ziemniaki
1 średnie jabłko
1 średnia cebula
1 jajko
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
duża szczypta majeranku
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Przygotowanie:
Ziemniaki dokładne duszę widelcem lu przepuszczam przez praskę/maszynkę. Drobniutko siekam cebulę, obrane jabłko ścieram na tarce z grubymi oczkami, dodaję wszystko do ziemniaków. Wbijam jajko, doprawiam solą, pieprzem i majerankiem. Dodaję mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszam. Smażę na rozgrzanym oleju (warto sprawdzić na pierwszym placku, czy wystarczy mąki). Podaję z maślanką.




Udka w ketchupie z patelni

Udka w ketchupie z patelni

Potrawa bardzo nieskomplikowana, a taka pyszna. Mięso jest soczyste i dobrze doprawione. To danie nie wymaga żadnych umiejętności, robi się praktycznie samo :) Ważne, żeby kurczak był świeży i smaczny, najlepiej nie z masowej hodowli.


Składniki:
po 1 udku kurczaka na osobę
po 1 pełnej łyżce ketchupu na udko
sól i pieprz (u mnie sól ziołowa)
kilka ząbków czosnku
olej do smażenia
Przygotowanie:
Udka oprószam solą i pierzem (ja - solą ziołową). Rozgrzewam olej na patelni (średnia moc palnika; kilka łyżek oleju, nie za dużo), układam mięso stroną bez skóry i pod przykryciem podsmażam najpierw z jednej, a potem z drugiej strony na rumiano. Gdy udka są podsmażone, na każdym na stronie ze skórą rozsmarowuję ketchup. dorzucam również na patelnię obrane i przecięte na pół ząbki czosnku. Znów przykrywam patelnię, smażę na małym ogniu 10 minut, po czym przewracam mięso. Smażę kolejnych 10 minut, jeszcze raz przewracam - łącznie, cały czas pod pokrywką, smażę mięso ok. 30 minut.



Dorsz ze szpinakiem (przygotowany w 10 minut)

Dorsz ze szpinakiem (przygotowany w 10 minut)

A dokładnie - polędwica z czarnego dorsza, bo taką dziś rybkę kupiłam na obiad. Do tego zielona, delikatna fasolka szparagowa, która ugotowała się prawie w tym samym czasie. Obiad był przepyszny!




Składniki:
po porcji ok. 120-150 g. polędwicy z czarnego dorsza na osobę
2-4 garście świeżego szpinaku baby
1 łyżka masła
2 małe ząbki czosnku
sól, pieprz lub tak jak u mnie - sól ziołowa
Przygotowanie:
Rybę oprószam solą i pierzem. Rozgrzewam masło na patelni, układam rybę, smażę ok. 2 minuty z jednej strony, po czym delikatnie przekładam łopatką na drugą stronę. Gdy ryba jest już przewrócona, zsuwam ją na połowę patelni, a w wolne miejsce wrzucam szpinak. Odrobinę go solę i smażę razem do momentu, gdy szpinak się zeszkli. Wtedy dodaję do szpinaku przeciśnięty przez praskę czosnek, jeszcze chwilkę razem smażę. Łącznie ryba powinna spędzić na patelni jakieś 8 minut. Podaję od razu po zdjęciu z patelni.


                      

                        


Pieczarkowe mielone

Pieczarkowe mielone

Dokładnie 450 g. mięsa zostało mi po wczorajszych gołąbkach. Zostało też kilka dużych pieczarek. Coś trzeba było z tego zrobić - no i są naprawdę wyjątkowo smaczne kotlety mielone!






Składniki na 6 kotletów:
450 g. mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
250 g. pieczarek
1 łyżka majonezu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
mąka do panierowania
Przygotowanie:
Mięso przekładam do miski. Umyte pieczarki ścieram na tarce z grubymi oczkami, po czym dodaję do mięsa razem z majonezem i pietruszką. Bardzo dokładnie mieszam, na koniec doprawiam masę do smaku solą i pieprzem. Formuję sześć kotletów, każdy lekko panieruję w mące (może być bułka tarta). Rozgrzewam olej na patelni, układam kotlety - smażę na rumiano z jednej strony, po czym przewracam na drugą, przykrywam patelnię, trochę zmniejszam ogień i smażę 3-4 minuty. Ponownie przewracam, i znów pod pokrywką smażę ok. 3 minut. Podaję z ziemniakami z wody polanymi sosem, który tworzy się w trakcie smażenia.




Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje obiad w 30 minut owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Znak zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger