Schab pieczony z malinami i cząbrem

Schab pieczony z malinami i cząbrem

Sposób na smaczny schab, zwłaszcza teraz, w czasie kiedy mamy dostęp do świeżych malin. Wymaga czasu na marynowanie, ale poza tym rolada jest bardzo łatwa do przygotowania.



Składniki:
ok. 1,5 kg schabu (ładny, wąski kawałek)
1 niewielka cebula
2,5 płaskiej łyżeczki soli 
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki suszonego cząbru
2 płaskie łyżki musztardy sarepskiej
garść świeżych malin
Sos:
200 g. świeżych malin
1 łyżka oleju
1 niewielka cebula
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka masła
Przygotowanie:
Mięso rozcinam ostrym nożem w ten sposób, by utworzył się płaski kawałek. Oprószam je połową łyżeczki soli, a następnie smaruję po łyżce musztardy (z obu stron). Pozostałą sól mieszam z pieprzem i cząbrem, oraz drobniutko posiekaną cebulą. Mieszankę cebuli z przyprawami wykładam na rozsmarowaną musztardę (trzeba zwrócić uwagę, by była to ta strona mięsa, którą potem zwiniemy do środka), rozkładam też na całej powierzchni maliny. Zwijam roladę, obwiązując ją szczelnie sznurkiem do mięsa. Tak przygotowaną odkładam w szczelnie przykrytym naczyniu do marynowania, najlepiej na całą noc. Piekę w 180 stopniach C. przez 2 godziny (ja piekłam w folii aluminiowej, można upiec mięso w rękawie) Mięso wyjmuję z piekarnika  i odkładam na 5 minut, by odpoczęło przed pokrojeniem.
Sos: na średnio rozgrzany olej wykładam drobno posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli dorzucam maliny. Podgrzewam mieszając, aż maliny się rozpadną. Dodaję sos sojowy, a na końcu zimne masło. 
Roladę podaję w plastrach, z porcją sosu malinowego.


                              

                              

                              

                              

                              
Ciasto z bananami, czekoladą i bakaliami

Ciasto z bananami, czekoladą i bakaliami

Ciasto jest naprawdę pyszne: wilgotne i bogate w smaku, a najlepsze na drugi czy trzeci dzień po upieczeniu. Polecam serdecznie!



Składniki na dużą keksówkę:
4-5 dojrzałych bananów
100 g. rodzynek
kilka suszonych moreli
kilka suszonych śliwek
1 tabliczka gorzkiej czekolady (posiekana na kawałki)
110 g. miękkiego masła
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka cukru
2 jajka
Dodatkowo:
masło do posmarowana formy
mąka do oprószenia formy
Przygotowanie:
Drobno siekam morele i śliwki. Jajka ubijam z cukrem (mikserem) na puszystą masę. Masło rozpuszczam. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia i sodą, obrane banany ścieram na tarce z grubymi oczkami. Łączę wszystkie składniki, mieszam łyżką do połączenia się w jednolitą masę. Masę wykładam do natłuszczonej masłem i oprószonej mąką keksówki. Piekę w 170 stopniach (gór-dół, bez termoobiegu) do 1,5 godziny - sprawdzam patyczkiem. Po wystudzeniu oprószam pudrem.



Żeberka duszone ze śliwkami (na patelni)

Żeberka duszone ze śliwkami (na patelni)

W sezonie na śliwki aż się prosi, żeby wykorzystywać je nie tylko do ciast i deserów, zwłaszcza że idealnie komponują się z mięsem. Polecam Wam mój sposób na przepyszne żeberka, uduszone właśnie ze śliwkami, z dodatkiem charakterystycznego w smaku, również nieco śliwkowego sosu Worcester (zawsze mam go pod ręką - jest bardzo przydatny do wielu potraw). Danie jest proste do przygotowania, w zasadzie najważniejsze w nim jest, by odpowiednio wcześniej zamarynować mięso.



Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych
2 cebule
8-10 śliwek typu węgierka
1 płaska łyżka soli
świeżo mielony czarny pieprz
1/3 szklanki sosu Worcester
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
woda lub bulion do podlewania
Przygotowanie:
Żeberka dzielę na porcje z 2 kostkami w każdej, przekładami mięso do miski. Obrane cebule kroję w piórka, dorzucam do miski. Śliwki dzielę na połowy (usuwam pestki), również wrzucam do miski. Wlewam sos Worcester, dodaję sól i pieprz do smaku, mieszam dłońmi. Przykrywam szczelnie miskę i odstawiam na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc). 
Rozgrzewam olej w głębokiej patelni, wykładam całą zawartość miski (pozostawiam płyn) i podsmażam do lekkiego zarumienienia się mięsa - z obu stron. Dolewam płyn z miski, zmniejszam ogień, dodaję posiekany czosnek, przykrywam patelnię i duszę do miękkości żeberek, podlewając w razie potrzeby odrobiną wody/bulionu. Doprawiam ostatecznie do smaku solą i pieprzem.




Duszona marchewka (z cebulą i curry)

Duszona marchewka (z cebulą i curry)

Wyrazista w smaku, bardzo smaczna marchewka duszona z cebulką i przyprawami. Polecam! 
Jeśli zastanawiacie się, do czego ją podać to podpowiadam. Np. do schabowego :)



Składniki:
8-10 średniej wielkości, ładnych marchewek
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka masła
mała szczypta cynamonu
0,5 płaskiej łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
ok. 1/3 łyżeczki curry
3-5 łyżek sosu Worcester
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
kilka łyżek bulionu lub wody do podlewania w trakcie duszenia
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Marchew obieram i myję, po czym kroję na ukośne plastry grubości ok. 1 cm. Cebulę kroję w piórka. Rozgrzewam olej na głębokiej patelni, wrzucam cebulę i podsmażam ją przez 2-3 minuty, do zeszklenia, po czym dorzucam na patelnię pokrojona marchewkę. Dodaję masło, całość oprószam solą i pieprzem, zmniejszam ogień, przykrywam patelnię i smażę ok. 10 minut. Mieszam w międzyczasie. Następnie dolewam kilka łyżek płynu, dodaję curry, wędzoną paprykę, cynamon oraz posiekany czosnek. Dalej pod przykryciem duszę 10-15 minut, aż marchewka będzie miękka (w razie potrzeby uzupełniam płyn). Na koniec dodaję sos Worcester oraz posiekana natkę pietruszki,  i już bez pokrywki - mieszając - smażę kilka minut. Podaję na ciepło jako dodatek.



Ryba po tajsku

Ryba po tajsku

Wiecie, jaki jest najlepszy przepis? Sprawdzony! Dokładnie tak jak ten. Tę rybkę jedliśmy niedawno u mojej siostry, i bardzo nam posmakowała. Nie miała nawet bidulka nazwy, więc dostała robocze imię "Ryba po tajsku" - a to dlatego, ze koleżanka mojej siostrzenicy, rodowita Tajlandka, jedząc tę rybkę stwierdziła, że taką samą je u siebie w domu. Co prawda nie mam pojęcia, czy w Tajlandii je się ogórki kiszone :) Ale skoro tak stwierdziła, to chyba może być po tajsku, prawda?
Wracając do przepisu - ta potrawa, jedzona na zimno, bo tak się ją podaje, może śmiało konkurować z rybą po grecku. Doskonale spisze się na imprezach i przyjęciach.

Przepis na rybę po grecku znajdziecie TUTAJ.





Składniki:
1 kg ryby morskiej, najlepiej bez ości (jako że mam kłopot z kupieniem świeżej, smacznej ryby morskiej, wykorzystałam mrożone filety z mintaja. Takie z Lidla)
sól i pieprz do przyprawienia ryby
jajko, mąka, bułka tarta do panierowania ryby
olej do usmażenia
Poza tym:
2 średniej wielkości cebule
4-6 ogórków kiszonych (u siostry była wersja z korniszonami, równie pyszna)
Zalewa:
2 szklanki wody
3-4 łyżki octu
1 mały słoiczek przecieru pomidorowego (200 g)
3 łyżki ulubionego ketchupu
3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
0,5 szklanki oleju
sól, pieprz i cukier do smaku
1 pełna łyżka bułki tartej
Przygotowanie:
Przyprawioną solą i pieprzem rybę w kawałkach smażę w panierce z mąki, jajka i bułki tartej (ta kolejność).
Obrane cebule i ogórki kroję w drobniutką kostkę.
Przygotowuję zalewę: wszystkie składniki (bez bułki tartej) zagotowuję, doprawiam do smaku. Na końcu dodaję bułkę, dokładnie mieszam.
Usmażoną rybę układam na przemian z cebulą z ogórkiem i gorącym! sosem. 
Pozostawiam na noc w lodówce.


                             

                             


Skrzydełka na 15 sposobów

Skrzydełka na 15 sposobów

Tym postem wyrażę swoją miłość do skrzydełek - a czuję ją odkąd pamiętam, od wczesnego dzieciństwa, kiedy to z niedzielnego kurczaka mnie przypadały właśnie skrzydełka. Do dziś dnia tę część kurczaka darzę sentymentem, i kiedy muszę przygotować szybki obiad, to bardzo często sięgam właśnie po skrzydełka.
Toteż zebrałam 15 najpyszniejszych sposobów na ich przygotowanie, i mam nadzieję że wykorzystacie z tego co nieco :)

Po kliknięciu na nazwę zostaniecie przeniesieni na stronę z przepisem.

Chrupiące skrzydełka pieczone na cebuli




Pieczone skrzydełka


Skrzydełka z patelni z szalotką i porem


Skrzydełka w marynacie z majonezem






















Na koniec jeszcze prosta, pyszna marynata:



Omlecik z płatków owsianych z kaszą żytnią i owocami

Omlecik z płatków owsianych z kaszą żytnią i owocami

Nie jest to szybkie śniadanie, ale przecież nie zawsze musi takie być (chyba nawet nie powinno). Tak jak dziś u mnie - wstałam co prawda raniutko, bo jestem do tego przyzwyczajona, ale mam dla siebie calusieńki dzień (rzadko się to zdarza) - więc się porozpieszczam. Poza tym myślę, że każdy, zwłaszcza w sobotę lub niedzielę można sobie na taką rozpustę pozwolić, a poranek nabierze jeszcze bardziej radosnego nastroju. Takie śniadanko na pewno wzmocni i doda energii.



Składniki (patelnia ok. 22 cm):
2 jajka
3 łyżki mleka
6-7 łyżek płatków owsianych 
2-3 łyżki kaszy pół-ekspandowanej żytniej (można użyć ekspandowanego rosa, ryżu itd) - można pominąć i dodać trochę więcej płatków
1 łyżeczka cukru kokosowego
garść borówek
2-3 truskawki
(lub inne miękkie owoce) 
olej kokosowy do smażenia
Przygotowanie:
najlepiej zacząć wieczorem: jajka roztrzepuję widelcem z mlekiem i cukrem. Dodaję płatki owsiane i kaszę półekspandowaną, mieszam i odstawiam na noc (lub na minimum 20-25 minut, by suche produkty się namoczyły). Następnie dodaję owoce - ilość wg uznania (borówki w całości, truskawki w kawałkach).
Rozgrzewam niewielką ilość oleju kokosowego na małej patelni, wykładam masę, wyrównuję na całej powierzchni patelni i na małym ogniu smażę ok. 6-8 minut (do czasu, gdy po potrząśnięciu patelnią masa wdaje się stała, nie płynna). Wtedy przykrywam patelnię płaskim talerzem i energicznym ruchem szybko odwracam, po czym zsuwam omleta z powrotem na patelnię, by usmażyć drugą stronę. Smażę jeszcze ok. 5 minut.



Zupa - sos z żółtych pomidorów

Zupa - sos z żółtych pomidorów

Tak, w sumie to i zupa, i sos jednocześnie - od nas zależy jak to danie potraktujemy. Ekspresowe, pyszne, sezonowe. Podane z kleksem śmietany i grzanką na ciepło będzie wyśmienitą zupą - kremem; schłodzone i podane na zimno - doskonałym chłodnikiem, a w połączeniu z makaronem i odrobiną tartego sera- cudownym sosem.




Składniki:
2-3 duże, dojrzałe, żółte pomidory
2 średniej wielkości cebule
2 niewielkie, najlepiej młode korzenie pietruszki
lubimy, więc u mnie 2 ząbki czosnku, ale możecie dodać 1 lub w ogóle go pominąć
natka pietruszki do smaku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka masła
opcjonalnie: 1 łyżka śmietany do zup i sosów (18%), cukier do smaku
Przygotowanie:
Obrane cebule kroję drobno i podsmażam do zeszklenia (bez rumienienia) na oleju, z odrobiną soli. Obrane pietruszki drobniutko kroję lub ścieram na tarce, dorzucam do podsmażonej cebuli, dodaję masło. Przykrywam patelnię i smażę na średnim ogniu jakieś 5 minut, by pietruszka zmiękła. W międzyczasie obieram pomidory ze skórki (można je przez kilka sekund sparzyć gorącą wodą, będzie łatwiej), i również drobno kroję. Dorzucam pomidory na patelnię, całość duszę 10 minut. Dodaję przeciśniety przez praskę czosnek, doprawiam do smaku solą i pieprzem (ewentualnie szczyptą cukru). Jeszcze chwilę razem podgrzewam, po czym blenduję na gładką masę. Podaję jak we wstępie. Można zawekować na zimę :)


                            

                            

                            

                            

                            

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! gołąbki grzyby impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje obiad w 30 minut owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Znak zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger