Kotlety z kalafiora

Kotlety z kalafiora

Cud że mi się w ogóle chciało cokolwiek dziś gotować, bo upał jest powalający :( Trochę przymusiła mnie do tego sytuacja w lodówce, a dokładniej rzecz biorąc, kalafior w jej szufladzie. Już był jego czas, więc najszybciej, najprościej (pomijając że mogłam go ugotować i zjeść) - zrobiłam kotlety. Bez dodatków, po prostu o smaku kalafiora :) Pyszne i lekkie.

Inne wersje kotletów z kalafiora znajdziecie tu:

Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej
Kotlety z kalafiora z pęczakiem i kurczakiem 




Składniki:
1 duży kalafior
1 małe jajko
1 łyżka bułki tartej 
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
Przygotowanie:
Kalafiora dzielę na 3-4 części i gotuję w osolonej wodzie  - powinien być miękki, ale nie rozgotowany. Do kotletów zużyłam różyczki - grubsze łodygi można zjeść z bułką tartą i masełkiem :) Rozdrabniam różyczki nożem, przekładam do miski. Dodaję jajko, mąkę i łyżkę bułki tartej, mieszam masę łyżką, starając się podusić kalafiora. Ostateczna masa powinna być gęsta i da się z niej łatwo formować kotlety. Doprawiam ją do smaku solą i pieprzem, formuję kotlety. Każdy panieruję w bułce tartej i smażę na złoto z obu stron na średnio rozgrzanym oleju (ok. 3 minut z każdej strony). Usmażone przekładam na chwilę na papier, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podaję na gorąco.



Zapiekanka makaronowa z cukinią i pomidorami

Zapiekanka makaronowa z cukinią i pomidorami

Podejrzewam, że w wielu ogródkach rosną teraz mniejsze lub większe cukinie. To bardzo smaczne warzywo, które warto wykorzystywać, bo pozwala na przygotowanie pysznych i tanich posiłków. Dziś proponuję zapiekankę z makaronem. Miałam w lodówce cukinię - giganta, oraz nie mniej zaskakującego wielkością pomidora - razem stworzyły świetne, letnie danie.






Składniki na 5-6 porcji:
1 duża lub 2 mniejsze cukinie
1 duża cebula
1 duży, soczysty pomidor (u mnie Bawole Serce)
ok. 400 g. dowolnego makaronu
5 łyżek oleju
150 g. tartej mozzarelli
3 ząbki czosnku
2 łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka posiekanej świeżej natki pietruszki (lub suszonej)
1 łyżeczka suszonego lubczyku
dodatkowo użyłam 1 płaskiej łyżki mąki pszennej do zagęszczenia sosu
Przygotowanie:
Makaron gotuję w osolonej wodzie do miękkości. Cukinię obieram, kroję wzdłuż na 4 części, pozbywam się nasion (chyba że użyjecie małych cukinii, wtedy nie będzie takiej potrzeby) i kroję w kostkę. Rozgrzewam olej na patelni, wrzucam cebulę i smażę do zeszklenia. Dodaję cukinię, lekko całość solę i pod przykryciem smażę ok. 10 minut na niewielkim ogniu, aż cukinia zrobi się miękka i szklista. Wtedy dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. W międzyczasie obieram ze skórki pomidora (można go wcześniej sparzyć przez kilka sekund wrzątkiem) i kroję go w kostkę - dodaję do cukinii i cebuli. Smażę (bez przykrycia) ok. 8 minut, mieszając, by pomidor się lekko rozpadł i by odparowało trochę płynu. Dodaję posiekaną bazylię, zioła, i doprawiam sos solą i pieprzem. Dodaję starty ser, ewentualnie mąkę. Do sosu przekładam makaron, mieszam by wszystko się połączyło. Tak przygotowany składniki przekładam do natłuszczonego olejem i lekko oprószonego bułką tartą (możecie ją pominąć, ale wtedy zapiekanka bardziej przywrze) naczynia. Powierzchnię posypuję resztą sera i układam cienkie plastry pomidora. Całość oprószam pieprzem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C (góra-dół, środkowy poziom piekarnika, bez termoobiegu) na ok. 45-50 minut.


                      

                      

                      

                      

                      

                      

                      

                       

Gulasz z kurczaka lekko egzotyczny

Gulasz z kurczaka lekko egzotyczny

Soczyste mięso w pysznym, pachnącym sosie - idealne z ryżem. Lekki i bardzo smaczny obiad, który polecam Wam z całego serca.






Składniki na 2 osoby:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka (ok. 500 g)
1 cebula
1 płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
0,5 łyżeczki curry
0,5 łyżeczki soli (plus potem do smaku)
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka mąki pszennej
10 ziarenek zielonego pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
2 małe liście laurowe
1-2 marchewki
2 ząbki czosnku
1 gałązka świeżego tymianku, lub duża szczypta suszonego
szczypta startego w moździerzu kminu rzymskiego
mała szczypta cynamonu
3 łyżki oleju
ok. 1 litra wody
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu
Przygotowanie:
Mięso dzielę na dość duże kawałki, oprószam je curry, solą, czarnym mielonym pieprzem i słodką papryką. Nacieram je przyprawami, po czym oprószam mąką. Tak przygotowane przekładam na patelnię z rozgrzanym olejem i podsmażam do zrumienienia z jednej strony. Przekładam kawałki kurczaka na drugą stronę, i jednocześnie na patelnię dokładam pokrojoną w grube piórka cebulę, oraz ziarenka zielonego pieprzu. Smażę do zrumienienia cebuli. W międzyczasie w garnku z grubym dnem zagotowuję wodę z zielem angielskim, tymiankiem, liśćmi laurowymi i marchewką w kawałkach. Do wywaru przekładam podsmażonego kurczaka z cebulą i pieprzem, pozostawiając na patelni większość oleju (można go zużyć do innego dania). Wstępnie doprawiam sos solą i duszę wszystko pod pokrywką ok. 30 minut. Wyjmuję gałązkę tymianku, dodaję kmin, cynamon i posiekany czosnek, doprawiam ostatecznie solą. Odlewam kilka łyżek sosu, lekko studzę, mieszam go z mąką ziemniaczaną. Otrzymaną zawiesinę przelewam do garnka, mieszam i jeszcze chwilę podgrzewam (krótko, tylko do zgęstnienia sosu). Podaję z ryżem ugotowanym na sypko.


                              

                              

                              

                              



Kremowa zupa ze świeżych ogórków

Kremowa zupa ze świeżych ogórków

Urodzaj ogórków po krótkiej wizycie u Mamy i Taty 😃 Ugotowałam pyszną zupę ze świeżych, niewielkich ogórków gruntowych, takich prawie bez nasion. Doprawiłam ją wyrazistym czosnkiem, lubczykiem i tymiankiem, dodałam jeszcze szczyptę innych ziół, zmiksowałam i gotowe. Jest naprawdę super pyszna!



Składniki:
1,5 l. wody
3 młode marchewki
2-3 niewielkie, młode pietruszki
4-5 młodych ziemniaków
8-10 małych ogórków gruntowych
1 duży ząbek czosnku
gałązka lubczyku
gałązka tymianku
1 łyżka masła
sól, pieprz do smaku
dodatkowo suszone zioła: 
szczypta oregano
szczypta cząbru
natka pietruszki
Przygotowanie:
Obrane marchewki, pietruszki i ziemniaki kroję na kawałki, przekładam do garnka, zalewam wodą. Dodaję gałązkę lubczyku i tymianku, gotuję do miękkości ziemniaków. W międzyczasie umyte ogórki kroję w dużą kostkę (nie obieram) i przekładam na patelnię z podgrzanym masłem. Oprószam solą i smażę mieszając ok. 8 minut. Podsmażone ogórki przekładam do garnka z wywarem, wcześniej usuwając liście gałązki tymianku i lubczyku. Dorzucam posiekany czosnek, doprawiam wstępnie zupę do smaku solą i pieprzem. Gotuję 10 minut, doprawiam jeszcze raz, dodając też suszone zioła, po czym blenduję na gładko. Podaję np. z plackami z warzyw.



Garnek  "dusiołek" z kurczakiem i warzywami, czyli wszystko w jednym

Garnek "dusiołek" z kurczakiem i warzywami, czyli wszystko w jednym

Bardzo letnie, bardzo łatwe, bardzo pyszne 😄 Wspaniała, sycąca potrawa jednogarnkowa! Zachęcam do przygotowania!






Składniki na 2-3 osoby:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
niewielki kawałek młodej kapusty
1-2 marchewki
8-10 niewielkich, młodych ziemniaków
1-2 soczyste, dojrzałe pomidory
3-4 łyżki oleju
sól i pieprz do smaku
woda do podlewania
świeży koperek
Przygotowanie:
Mięsko kroję w małe kawałki, cebulę w kostkę, marchewki w półplasterki. Rozgrzewam olej w garnku z grubym dnem, wrzucam cebulę  i marchewkę - smażę do zeszklenia cebuli. Dorzucam kurczaka, lekko solę całość i mieszając smażę dalej, aż kurczak się lekko zarumieni. Dodaję poszatkowaną cienko kapustę, wlewam odrobinę wody (by się nic nie przypalało) i pod pokrywką duszę ok. 10 minut. Obrane ziemniaki kroję na mniejsze części i dorzucam do garnka - ponownie wszystko oprószam solą, i dalej pod pokrywką gotuję aż ziemniaki będą miękkie. Jeśli trzeba, uzupełniam wodę. Na koniec dodaję posiekany czosnek i pokrojone pomidory (można je wcześniej obrać ze skórki), duszę razem kilka minut. Dodaję sporo posiekanego koperku, doprawiam solą i pieprzem. Podaję na gorąco.


                              



Pasta kanapkowa z tuńczykiem i pieczoną papryką

Pasta kanapkowa z tuńczykiem i pieczoną papryką

Wyrazista, pyszna pasta, czy jak kto woli - sałatka, bo specjalnie zbyt nie rozdrabniałam składników. Składa się z tuńczyka w oleju, pieczonej żółtej papryki, oliwek i kilku dodatków dla smaku. Polecam.



Składniki:
1 duża lub 2 małe żółte papryki
pół ząbka czosnku
szczypta tymianku
pół łyżeczki oliwy
1 mała puszka tuńczyka w oleju (najlepiej w kawałkach)
garść zielonych oliwek - ilość wg uznania
ok. 1 łyżki drobno posiekanej cebuli
1-2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Papryki bez gniazd nasiennych kroję w duże kawałki, oprószam tymiankiem i solą, układam na lekko natłuszczonej oliwą blasze i piekę ok. 30 minut w 180 stopniach. Przestudzoną paprykę kroję na mniejsze kawałki (jeśli przeszkadza Wam skórka, usuniecie ją w łatwy sposób - wystarczy gorącą upieczoną paprykę na chwilę włożyć do woreczka foliowego, po kilku minutach skórkę bardzo łatwo się da usunąć). Kawałki przekładam do miseczki, dodaję posiekane drobno cebulę i czosnek, odsączonego z oleju tuńczyka i posiekane oliwki. Mieszam wszystko z jogurtem naturalnym, doprawiam solą i pieprzem.



                          

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger