Szarlotka  z połówkami jabłek

Szarlotka z połówkami jabłek

Piekłam to ciasto pewnie ze sto razy i nie było ani jednej sytuacji, żeby nie wyszło, czy nie smakowało! To pewniak, gwarantowany sukces. Jest łatwe, jest pyszne i kto nie próbował, a lubi ciasta z jabłkami, koniecznie powinien je upiec.




Składniki na blaszkę 26 x 35 cm:
480 g. mąki pszennej
85 g. cukru pudru
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru waniliowego
200 g. zimnego masła
180 g. gęstej śmietany (używam 18%)
Dodatkowo
2 łyżki bułki tartej
8 równych, dość dużych jabłek
2 łyżki cukru trzcinowego (może być zwykły)
1 łyżka cynamonu
masło do posmarowania formy
2 łyżki gęstej śmietany (18%)
5 łyżek cukru pudru
Przygotowanie:
Mąkę, cukier puder i waniliowy, proszek do pieczenia oraz śmietanę przekładam do miski, dodaję drobno posiekane masło i zagniatam jednolite, elastyczne ciasto. Dzielę ciasto na dwie części (jedna odrobinę większa - pójdzie na górę). Mniejszą rozwałkowuję na wielkość dnia blachy, przekładam za pomocą wałka (blacha wcześniej natłuszczona masłem). Ciasto oprószam bułką tartą i układam na nim połówki obranych jabłek (wycinam gniazda nasienne). Jabłka oprószam cukrem i cynamonem, po czym przykrywam drugim rozwałkowanym plackiem (ten trzeba rozwałkować na większy, by pokrył jabłka). Jeśli zostaje trochę ciasta, formuję z niego wałeczki i wklejam je po bokach. Tak przygotowane ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, środkowy poziom piekarnika, bez termoobiegu) na ok. 50 minut - powinno być ładnie zarumienione. Gorące ciasto smaruję śmietaną dokładnie wymieszaną z pudrem (najłatwiej to zrobić pędzelkiem) i wstawiam jeszcze na 5 minut, by lukier się ładnie podpiekł. Po całkowitym wystygnięciu kroję ciasto tak, by każda połówka jabłka stanowiła jeden kawałek. 


                             


                              

                              


Kasza kuskus z warzywami (danie jednogarnkowe)

Kasza kuskus z warzywami (danie jednogarnkowe)

Zakochana jestem w moim dzisiejszym, błyskawicznym obiedzie! Zajął mi jakieś pół godziny, z przygotowaniem, a smakuje tak lekko, tak cudownie, że od razu wstąpiła we mnie energia 😄 Zróbcie sobie coś takiego, bardzo zachęcam!



Składniki:
1 cebula
1 marchewka
pół czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
1,2 pieczarki
mała zielona cukinia
mała żółta cukinia
2 łyżki posiekanego szczypiorku
dużo posiekanej natki pietruszki
0,5 szklanki kaszy kuskus
ok. 0,5 szklanki mleka (ewentualnie może być bulion lub woda) 
2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Obraną cebulę kroję w cienkie półplasterki, marchewkę podobnie - wrzucam je na patelnię z rozgrzanym olejem i pod pokrywką smażę 2,3 minuty. Dodaję pokrojone w małe kostki pieczarki, cienko pokrojone cukinie (półplasterki), paprykę (tę w krótkie paseczki) i posiekany czosnek. Dalej pod przykryciem duszę razem ok. 5 minut, by warzywa zmiękły ale dalej były jędrne. Na koniec całość posypuję kaszą, wlewam mleko, dodaję posiekane pietruszkę i szczypiorek, mieszam i duszę kilka minut. Doprawiam lekko do smaku solą i pieprzem - gotowe gdy kasza jest miękka.




Kruche babeczki z kremem waniliowym i owocami

Kruche babeczki z kremem waniliowym i owocami

Kolorowe babeczki z owocami są idealną słodką przekąską na upalny dzień - niewielkie, w sam raz dla jednej osoby. Mają wielką moc - wspaniale poprawiają nastrój 😃
Przy okazji pochwalę się - i też od razu serdecznie Wam dziękuję, bo to między innymi Wasza zasługa - mój blog zajął 3 miejsce w TOP 200 blogów na Durszlaku w ostatnim miesiącu. Eliasz, dziękuję za uświadomienie mi tego faktu!


Składniki:
Ciasto:
300 g. mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
180 g. zimnego masła
3 żółtka
szczypta soli
Krem waniliowy:
200 g. serka mascarpone
200 g. białego sera twarogowego z wiaderka (polecam dobrze sprawdzony "Mój Ulubiony" z Wielunia)
cukier puder do smaku
ziarenka z laski wanilii lub kilka kropli oleju waniliowego 
Dodatkowo:
masło do natłuszczenia foremek
świeże, miękkie owoce
małe listki świeżej mięty
dżem 
Przygotowanie:
Ciasto: przesiewam mąkę z cukrem pudrem do miski. dodaję żółtka, szczyptę soli i masło w kawałkach; siekam by jak najbardziej rozdrobnić masło, a potem szybko zagniatam jednolite ciasto. Dzielę je na 2 kawałki, lekko spłaszczam (łatwiej je będzie rozwałkować) i zawijam w folię spożywczą. Odkładam na lodówki na pół godziny.
Schłodzone ciasto rozwałkowuję na grubość 3-4 mm, i wycinam kółka trochę większe od średnicy foremek na tartaletki. Foremki smaruję masłem, wyklejam dokładnie ciastem. Nakłuwam dno widelcem, by ciasto nie rosło. Tak przygotowane wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, środkowy poziom, bez termoobiegu) na ok. 20 minut - babeczki powinny być złote. Upieczone delikatnie wyjmuję w foremek, najlepiej zrobić to po przestudzeniu.
Krem: oba serki i ziarenka wanilii (lub olejek) mieszam dokładnie łyżką, dosładzam wg uznania.
Składanie babeczek: każdą babeczkę delikatnie smaruję dżemem, następnie kremem, a na górze układam owoce, ozdabiam listkiem mięty. Podaję schłodzone.




Potrawka z kapustą, papryką i kurczakiem

Potrawka z kapustą, papryką i kurczakiem

Wariacja z młodą kapustą - pyszna, sycąca i bardzo aromatyczna potrawka z kurczakiem, cebulką, papryką i pomidorem. Idealna na letnie dni!



Składniki:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
pół małej główki młodej białej kapusty 
2 cebule
1 średni pomidor
1 czerwona papryka
3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
1 łyżeczka masła
1/3 szklanki bulionu lub wody
sól ziołowa
czarny pieprz
Przygotowanie:
Mięso kroję na małe plastry, jak na zdjęciu, oprószam je solą ziołową i pieprzem. Podsmażam na oleju na złoto z obu stron, po czym dodaję do mięsa pokrojone w półplasterki cebule. Przykrywam patelnię i podsmażam razem 5 minut, do zeszklenia cebuli. Dodaję pokrojoną w paseczki paprykę, znowu pod pokrywką duszę 5 minut. Bardzo drobno szatkuję kapustę - dodaję na patelnię razem z bulionem. Tym razem (dalej pod przykryciem) duszę ok. 15 minut, aż kapusta będzie miękka, a większość płynu odparuje. Na końcu dodaję pokrojonego w kostkę pomidora i posiekany czosnek. Duszę jeszcze 10 minut. Doprawiam do smaku masłem, solą i pieprzem. Podaję jako samodzielne danie lub z ziemniakami z wody.


                          

                          

                          

                          

Młode ziemniaki pieczone z pomidorem i ziołami

Młode ziemniaki pieczone z pomidorem i ziołami

Wczoraj miałam obiadowego lenia i skończyło się na zjedzeniu kanapki, za to dziś postanowiłam się dopieścić i na obiadek zrobiłam coś, co uwielbiam - pieczone ziemniaki. A że młode, to postanowiłam ich zbyt nie męczyć, nie przepiekać, ba - nawet nie rumienić zbyt po to, bo zostawić ich delikatną słodycz. Gdy zdjęłam folię z naczynka do pieczenia, zapach mnie zachwycił i uwiódł 💕. To pyszne, lekkie jedzonko, takie letnie i poprawiające nastrój. Cebula i pomidory puściły sok, więc wytworzył się cudownie pachnący sos. Pierwowzorem i inspiracją mojego dania jest coś, co pamiętam z domu rodzinnego. Mama dusiła młode ziemniaki razem z innymi młodymi warzywami, i kawałkami kiełbaski albo boczku - takie danie jednogarnkowe, przepyszne, rewelacyjne, kochałam takie obiady. A więc dzisiejszy obiad zrobiłam tak:



Składniki:
młode ziemniaczki, najlepiej małe i w miarę równe
1-2 cebule, w zależności od ilości ziemniaków
1 pomidor
świeży rozmaryn
świeża bazylia
1-2 ząbki czosnku
olej na dno naczynia i do polania
sól morska
pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki szoruję szczoteczką. Cebulę obieram i kroję w plastry, układam na dnie naczynia do pieczenia, wcześniej wylawszy nań trochę oleju. Cebulę oprószam solą i pieprzem, podobnie też ziemniaki. W szczeliny wciskam pokrojonego w kawałki/słupki pomidora, dodaję grubo posiekany czosnek, i zioła w kawałkach. Całość delikatnie polewam strużką oleju. Przykrywam szczelnie naczynie folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. na ok. 50 minut, tyle by ziemniaki były miękkie. Po tym czasie zdejmuję folię i piekę jeszcze 10 minut, do bardzo delikatnego zezłocenia ziemniaków.







Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe

Szukałam idealnego czekoladowego ciasta. Powiecie może, że to brownie, jednak mnie ono, o dziwo, średnio smakuje, niezbyt odpowiada mi jego zbita konsystencja (choć w pracy piekę je codziennie 😃) Sięgnęłam więc do prawdziwej kopalni złota, poszukałam sprawdzonego przepisu u Doroty z Moich Wypieków. Jest! Cudowne, wilgotne, puszyste i naprawdę idealne czekoladowe cudo. Jeśli jeszcze go nie piekliście, koniecznie spróbujcie!
Oryginalny przepis znajdziecie tu.




Składniki (blaszka 20 x 35 cm)
120 g. miękkiego masła
1 i 1/3 szklanki cukru pudru
2 duże jaja (temperatura pokojowa)
1 łyżka cukru waniliowego
110 g. gorzkiej czekolady
35 g. kakao
260 mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa:
120 ml. śmietany kremówki
140 g. gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Ciasto: czekoladę (110 g) rozpuszczam w misce umieszczonej na garnku z gotującą się wodą - dno miski nie może dotykać powierzchni wrzątku. Odstawiam do przestudzenia. Masło miksuję z cukrem waniliowym i cukrem pudrem na puch. Dodaję po kolei jajka, za każdym razem dokładnie miksując. Wlewam przestudzoną czekoladę (dalej miksuję), po czym wyłączam mikser. Na przemian, np. w 2 częściach, dodaję mleko i mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia - mieszam rózgą kuchenną, do połączenia się składników. Ciasto przelewam do blaszki wyłożonej papierem (dno), natłuszczonej masłem i oprószonej mąką. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 165 stopni C. i piekę 45 minut, lub do suchego patyczka.
Polewa: czekoladę (140 g) rozpuszczam razem ze śmietanką - w misce na garnku z wodą. Polewam wystudzone ciasto, odstawiam do zastygnięcia. 




Sałatka z kurczakiem, fetą i winogronami

Sałatka z kurczakiem, fetą i winogronami

Miałam ogromną ochotę na lekką sałatkę, i ta świetnie się sprawdziła jako obiad. Kurczaka godzinkę wcześniej zamarynowałam, a potem podsmażyłam na patelni; do niego świeże warzywa, odrobina fety, winogrona i prosty sos z jogurtu naturalnego. Polecam, pyszne!


Składniki:
Kurczak w sezamie:
filet z piersi kurczaka
pasta sezamowa tahini (jeśli jej nie macie, po prostu natrzyjcie mięso czosnkiem z oliwą)
oliwa
czosnek
sól, pieprz 
biały sezam do panierowania
oliwa lub olej do smażenia
Dodatkowo:
dowolna sałata, u mnie masłowa
zielony ogórek
czerwona papryka
zielone, bezpestkowe winogrona
jogurt naturalny
feta
szczypta soli i pieprzu
podprażony na suchej patelni sezam do posypania
bazylia drobnolistna
Przygotowanie:
Kurczak w sezamie: mięso dzielę na dowolnej wielkości kawałki ( u mnie dość duże, by dało się ładnie pokroić mięso do sałatki), każdy kawałek nacieram solą i pieprzem. Pastę tahini łączę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem (proporcje: 2 łyżeczki pasty, 1 łyżeczka oliwy, 1 średniej wielkości ząbek czosnku) i tą mieszanką smaruję mięso. Odstawiam je do lodówki na godzinę-dwie. Następnie każdy kawałek panieruję w ziarnach sezamu. Rozgrzewam niewielką ilość oliwy/oleju na patelni i smażę mięso po kilka minut w każdej strony, w zależności od wielkości (niewielki ogień, pod leciutko uchyloną pokrywką). Po usmażeniu przekładam na chwilę na talerz, by odpoczęło, po czym kroję ukośnie.
Złożenie: umytą sałatę rwę na kawałki, łączę z pokrojoną papryką, ogórkiem i pokruszoną fetą, dodaję winogrona przedzielone na pół, a następnie wszystko łączę z jogurtem naturalnym i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Układam na talerzu, na górę wykładam pokrojonego kurczaka; ozdabiam winogronami i drobnymi listkami bazylii. Całość oprószam podprażonym sezamem.



Miodownik z kremem z kaszy manny

Miodownik z kremem z kaszy manny

Ciasto - klasyk. Zakochałam się w nim jakieś 30 lat temu i nic tej miłości nie ubyło. Pyszne miodowe ciasto z jeszcze lepszym kremem waniliowym przygotowanym z kaszy manny,  i moim zdaniem koniecznie przełożone dżemem z czarnej porzeczki, który rewelacyjnie przełamuje smak.

Kochasz miodowniki? Sprawdź przepis na miodownik królewski z marcepanem, czekoladą i polewą pomarańczową.





Składniki na blachę 30x35 cm:
Ciasto:
600 g. mąki pszennej
0,5 szklanki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
3 pełne łyżki miodu
3 jajka
1 łyżka gęstej śmietany 18%
200 g. masła, rozpuszczonego i przestudzonego.
1 łyżka sody oczyszczonej
Krem:
1 litr mleka
12-15 łyżek kaszy manny
6 łyżek cukru
2 łyżki cukru waniliowego
250 g. masła (temperatura pokojowa)
Polewa czekoladowa:
150 g. gorzkiej czekolady
10 łyżek śmietanki 30%
Dodatkowo:
dżem z czarnej porzeczki
wiórki kokosowe do posypania ciasta
Przygotowanie
Ciasto: wszystkie składniki ciasta przekładam do miski i zagniatam aż będzie jednolite (w końcowym etapie odrobinę podsypuję mąką). Ciasto dzielę na 3 równe części. Wyklejam ciastem dno wcześniej natłuszczonej masłem blaszki (lub 3 blaszek, jeśli mam 3 w tym samym rozmiarze) - warstwa ciasta będzie bardzo cienka, trzeba zadbać o to, by była równomierna. Blachę z ciastem wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika) na ok. 20 minut. Upieczone 3 placki pozostawiam do przestudzenia. Po wyjęciu z piekarnika placki będą całkiem twarde - zmiękną pod wpływem kremu i dżemu.
Krem: zagotowuję mleko z cukrem waniliowym i zwykłym; do gotującego się dosypuję stopniowo kaszę - w efekcie ma powstać gęsta, jednolita masa - taka by dało się w niej postawić łyżkę. Ważne, by masę nieustannie mieszać nie dopuszczając do tego, by powstały grudki, i do przypalenia. Ugotowaną kaszę odstawiam do wystudzenia.
Masło miksuję na gładko, i miksując dodaję po łyżce przestudzonej kaszy, aż całość się połączy w gładki krem.
Złożenie: upieczony placek smaruję połową kremu, następnie na kremie rozprowadzam cienką warstwę dżemu porzeczkowego. Przykrywam drugim plackiem, powtarzam czynności. przykrywam trzecim plackiem i ten polewam polewą z czekolady (rozpuszczonej z dodatkiem śmietanki w misce umieszczonej na garnku z gotującą się wodą; dno miski nie może dotykać wrzątku). Ciasto oprószam wiórkami kokosowymi. Miodownik smakuje najlepiej po 1 dniu spędzonym w lodówce.



Kotlety ziemniaczane z koperkiem w płatkach owsianych

Kotlety ziemniaczane z koperkiem w płatkach owsianych

Jeśli brakuje Wam pomysłu na dzisiejszy obiad, skorzystacie może z mojego 😃 Zrobiłam pyszne kotlety, od razu mówię że z młodych ziemniaków, bo innymi nie dysponuję - z dodatkiem świeżego koperku, panierowane w chrupiących płatkach owsianych - smakują świetnie z jogurtem, maślanką czy zsiadłym mlekiem. Tanio i pysznie!





Składniki:
ok. 1 kg ziemniaków, ugotowanych i przepuszczonych przez praskę
2 łyżki posiekanego koperku
1 jajko
ok. 1 szklanki mąki pszennej
olej do smażenia
płatki owsiane do panierowania
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przeciśnięte przez praskę lub zmielone ugotowane ziemniaki przekładam do miski i dokładnie mieszam z koperkiem. Wyrównuję ziemniaki łyżką, by tworzyły równą powierzchnię. Nożem dzielę tę powierzchnię na 3 równe części, jak na zdjęciu, po czym jedną wyjmuję a w jej miejsce wsypuję tyle mąki, by wypełniła puste miejsce. Dodaję jajko, sól i pieprz do smaku, mieszam łyżką do połączenia się składników (nie za długo, bo masa się rozrzedzi). Z masy formuję kulki wielkości mandarynki i każdą otaczam dokładnie w płatkach owsianych. Rozgrzewam olej na patelni, układam spłaszczone kulki i na średnim ogniu smażę po ok. 5 minut z obu stron (ja dodatkowo podsmażyłam boki). Podaję z jogurtem naturalnym lub zsiadłym mlekiem.


                        

                        

                        


Karkówka duszona z warzywami (danie jednogarnkowe)

Karkówka duszona z warzywami (danie jednogarnkowe)

Na jakiś czas zostałam samotną kobietą. Mąż na odległym kontynencie👀 podziwia pustynne niebo, a ja żona zostałam sama jak palec. Nie mogę zbyt narzekać, bo sama Go namawiałam by realizował pasję i nie odkładał wyjazdu na bliżej nieokreślone "kiedyś". Może w takim razie to i szczęście, że i tak jestem bardzo zajęta pracą; czasu mi nie przybyło, od dobrych kilku miesięcy mam go jak na lekarstwo. W takim razie - czy będzie mi się chciało gotować dla siebie, czy skończy się na kanapkach lub ewentualnie szybkiej wizycie w barze w drodze z/do pracy? Czas pokaże, sama jestem niezwykle ciekawa 😃 Dziś niedziela i chwilę dla siebie znalazłam, więc obiad jest. Składniki podaję na dwie osoby (będę ten obiad pewnie będę jeść przez dwa dni), a Wy je w razie potrzeby jeszcze powiększcie. Obiad to wygodny, bo jednogarnkowy, właściwie jednopatelniany, bez brudzenia zbędnych naczyń. 


Składniki na 2 osoby:
ok. 400 g. karkówki wieprzowej
2 niewielkie marchewki
2 młode zielone cukinie 
3 średniej wielkości ziemniaki
2 szalotki lub 1 zwykła cebula
4 pieczarki
2 ząbki czosnku
posiekany koperek
3 łyżki oleju do smażenia
1 łyżeczka mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Mięso kroję na plastry a potem na kawałki, oprószam solą i pieprzem, oraz mąką. Podsmażam je na rumiano na oleju. Gdy mięso jest podsmażone, dorzucam pokrojoną w plasterki szalotkę i smażę kilka minut pod przykryciem. Następnie dokładam pokrojone na krótkie frytki ziemniaki, oraz marchew pokrojoną w półplasterki. Przykrywam patelnię i duszę wszystko ok. 15 minut, do miękkości ziemniaków i marchewki. Dodaję pokrojone w kawałki pieczarki i posiekany czosnek, duszę 5 minut. Na końcu dokładam cukinie w plasterkach. Gdy mięso jest zupełnie miękkie, doprawiam całość do smaku solą i pieprzem, posypuję posiekanym koperkiem. Podaję na gorąco.



                              


Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Znak zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger