Ucierane ciasto z owocami

Ucierane ciasto z owocami

Nie wyobrażam sobie lata bez tego typu ciasta 😄 Delikatne, mięciutkie i wilgotne. Dziś są w nim rabarbar, brzoskwinie i truskawki, ale sprawdzą się każde miękkie owoce. Dodatkowo posypałam je kruszonką, jednak w zupełności wystarczy cukier puder po upieczeniu.




Składniki na blachę 25 x 35 cm:
250 g. miękkiego masła
130 g. cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
125 g. skrobi ziemniaczanej
360 g. mąki pszennej
1,5 łyżki proszku do pieczenia
4 duże jajka
180 g. gęstej śmietany 18% (może być gęsty jogurt naturalny)
skórka otarta z 2 cytryn
dowolne miękkie owoce - pokrojone w kawałki brzoskwinie z puszki, podsmażony krótko rabarbar, świeże truskawki itd
Dodatkowo:
masło do posmarowania formy
mąka do oprószenia formy
Przygotowanie:
Miękkie masło ucieram mikserem z cukrem waniliowym i cukrem pudrem do uzyskania puszystej masy. Dodaję skórkę z cytryny (starta na drobnej tarce, wcześniej sparzona) i miksując dalej po jednym wbijam jajka. Jeśli masa będzie stwarzała wrażenie lekko zważonej, nie trzeba się tym przejmować - po dodaniu reszty składników wszystko będzie dobrze 😉 Dosypuję jeszcze proszek do pieczenia i krótko miksuję. Do ciasta dodaję w 3 etapach mąkę ziemniaczaną pomieszaną z pszenną oraz śmietanę - za każdym razem mieszając wszystko już nie mikserem, ale łopatką. Ciasto powinno być gęste - wykładam je na natłuszczoną masłem i oprószoną mąką formę. Na górze układam dowolne owoce, lekko wciskając je w ciasto. Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, środkowy poziom piekarnika, bez termoobiegu) na ok. 50 minut - do suchego patyczka. 



Ciasto marchewkowe z polewą waniliową

Ciasto marchewkowe z polewą waniliową

Wspaniale, wilgotne, bardzo bogate w smaku ciasto - namawiam Was do pieczenia, bo jeśli jesteście amatorami pierników i ciast korzennych, na pewno Wam posmakuje  😃
Szukasz innego ciasta tego typu ? Zapraszam po przepis na jesienne ciasto z jabłkami, śliwkami i imbirem.



                          
Składniki (blacha 25x35 cm)
4 średniej wielkości marchewki
1 szklanka cukru pudru
1,5 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżka sody oczyszczonej
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
10 ziaren ziela angielskiego
10 goździków
1 płaska łyżka cynamonu
0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
4 jajka
2/3 szklanki oleju
1 puszka ananasa 
łącznie ok. półtorej szklanki bakalii: żurawiny, rodzynek, posiekanych orzechów włoskich 
Polewa waniliowa:
1 łyżka wody
200 g masła
0,5 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
kilka łyżek mleka
4-5 pełnych łyżek gładkiego mleka w proszku  
Dodatkowo:
masło do posmarowania formy
mąka do oprószenia formy
posiekane orzechy włoskie do przybrania
Przygotowanie:
Ciasto: obrane marchewki ścieram na tarce z drobnymi oczkami, odsączam i drobno siekam ananasa. Jajka roztrzepuję z olejem. Do miski wsypuję mąkę, cukier puder, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową oraz utarte w moździerzu goździki i ziele angielskie - mieszam suche składniki. Dolewam jajka z olejem, mieszam łyżką do połączenia się - powinno powstać bardzo gęste ciasto. Dodaję startą marchew, mieszam; następnie dodaję posiekane ananasy, i na końcu bakalie. Masę przekładam do natłuszczonej masłem i oprószonej mąką formy, wyrównuję powierzchnię. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika) na 45 minut, po czym sprawdzam patyczkiem czy ciasto jest upieczone, ewentualnie dopiekam jeszcze kilka minut. Odstawiam w blaszce do ostudzenia.
Polewam waniliowa: masło rozpuszczam z wodą, cukrem waniliowym i zwykłym, gdy się rozpuści dolewam kilka łyżek mleka i gotuję wszystko, mieszając, przez ok. 3 minuty. Wsypuję po łyżce mleka w proszku, za każdym razem dokładnie mieszając by pozbyć się grudek. Masa powinna być gęsta i gładka. Gotuję ją jeszcze przez chwilę, mieszając by nie przywarła do dna garnka. Gorącą wykładam na wystudzone ciasto, wyrównuję od brzegu do brzegu. Posypuję posiekanymi orzechami włoskimi.



Karkówka w sosie z miodem i białym pieprzem

Karkówka w sosie z miodem i białym pieprzem

Pyszne, mięciutkie mięso w gęstym, słodko-pikantnym sosie z nutą miodu, goździków i białego pieprzu. 



Składniki:
1 kg karkówki wieprzowej
3 duże cebule
3 ząbki czosnku
3,4 łyżki oleju do smażenia
1 łyżka mąki pszennej 
1 pełna łyżeczka majeranku
0,5 łyżeczki miodu lub więcej do smaku
0,5 szklanki bulionu lub ewentualnie wody 
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 pełna łyżka gęstej śmietany do zup i sosów
mielone goździki
biały mielony pieprz
Przygotowanie:
Mięso kroję w plastry i rozbijam tłuczkiem, po czym każdy plaster oprószam solą, pieprzem i lekko mąką. Smażę mięso z obu stron na złoto na oleju (w kilku partiach, smażąc po 1-2 plastry), po czym zmniejszam ogień, przekładam całe mięso na patelnię, oprószam szczyptą mielonych goździków, dodaję majeranek i pokrojoną w grube piórka cebulę i przykrywam patelnię. Duszę wszystko ok. 10 minut, po czym dodaję posiekany czosnek, miód i duszę razem do miękkości mięsa, dolewając po trosze bulion/wodę w międzyczasie (u mnie ok. 35 minut). Śmietanę mieszam w kubeczku z koncentratem pomidorowym, przekładam na patelnię, mieszam wszystko. Podgrzewam razem na małym ogniu, mieszając - podlewam ewentualnie jeszcze odrobinę bulionem/wodą. Sos doprawiam do smaku solą, białym pieprzem i ewentualnie jeszcze miodem i szczyptą goździków.





Filet z kurczaka w cieście koperkowym

Filet z kurczaka w cieście koperkowym

Czasu nie mam ostatnio praktycznie wcale, więc nasze posiłki są maksymalnie ekspresowe w przygotowaniu, tak jak dzisiejszy kurczak w cieście. Można go zjeść np. z sałatą ze śmietaną, albo jak się ma chwilkę ugotować do tego kilka ziemniaczków i obiad będzie smakował doskonale. 




Składniki:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
1 łyżka mąki pszennej
sól, pieprz
olej słonecznikowy do smażenia
Ciasto:
3 duże jajka
2 łyżeczki posiekanego koperku
3 pełne łyżki mąki pszennej
duża szczypta soli
Przygotowanie:
Filety oczyszczam z białych błonek, po czym kroję wzdłuż na  pół, i dodatkowo na mniejsze części. Każdy kawałek mięsa lekko rozbijam między dwoma kawałkami folii spożywczej, po czym oprószam je solą, pieprzem i mąką. Z jajek, mąki, koperku i szczypty soli mieszam widelcem gęste, klejące się ciasto; każdy kawałek mięsa w nim zanurzam i od razu układam na rozgrzanym oleju. Smażę z obu stron na złoto (po ok. 2,3 minuty).

                             


Młoda kapusta zasmażana z marchewką i pieczarkami

Młoda kapusta zasmażana z marchewką i pieczarkami

Nastał ten czas, gdy każde przejście w pobliżu straganu z warzywami powoduje, że oczy pożerają wszystkie nowalijki, i chciałoby się kupić wszystko! wszystko! To po-zimowe wygłodnienie jeszcze przez chwilę potrwa; jeszcze co najmniej kilka obiadów z młodą kapustką, marcheweczką, kalafiorkiem, koperkiem itd. trzeba zjeść, żeby nasycić łakomy organizm 😄
Pewnie nie tylko ja zajadam się teraz z wielką przyjemnością młodą kapustą?
Dziś wersja trochę zupy, trochę dodatku do drugiego dania, czyli jak kto woli; w każdym razie kapustka na gęsto, z marchewką, pieczarkami, cebulką, śmietanką i zieleniną. Pycha!



Składniki:
1 niewielka główka młodej kapusty
1 marchewka
1 średniej wielkości cebula 
1 ząbek czosnku
1 pełna łyżeczka gęstej śmietany 18%
6,7 pieczarek
1 pełna łyżeczka mąki pszennej
3 łyżki oleju
1 łyżka masła
do wyboru: posiekany koperek lub natka pietruszki
Przygotowanie:
Umytą kapustę szatkuję i przekładam do garnka, dolewam ok. 0,5 szklanki wody, lekko solę i pod przykryciem gotuję 5 minut. W tym czasie kroję cebulę w półplasterki, przekładam na patelnię z olejem i podsmażam do zeszklenia. Marchew ścieram na grubej tarce, dodaję do podsmażonej cebuli, przykrywam patelnię i duszę razem kilka minut. Gdy marchew zmięknie, przekładam zawartość patelni do kapusty. Pieczarki kroję w plasterki, przekładam na patelnię, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz  masło i smażę do odparowania wody, po czym oprószam je mąką, jeszcze chwilę smażę i przekładam do garnka. Wszystko dokładnie mieszam, doprawiam solą i pieprzem. Na koniec dodaję łyżeczkę śmietany i ewentualnie posiekane zioła.



Polędwiczki z jabłkiem i cebulką

Polędwiczki z jabłkiem i cebulką

Polędwiczki przygotowałam w ok. 20 minut, i pisząc: przygotowałam - mam na myśli czas od wyjęcia składników do wyłożenia potrawy na talerz. Całkiem szybko, prawda? 😄 Przy czym bardzo mi ten obiadek smakował!  Mam nadzieję że ktoś z Was, mając jak ja małą rocznicę, i powód do świętowania, skorzysta z mojego ekspresowego przepisu!




Składniki na 2 osoby:
1 polędwiczka wieprzowa (ok. 400-450 g)
2,3 szalotki
2,3 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka masła
1 duże jabłko
1 łyżka octu balsamico
sól, pieprz
suszony majeranek
Przygotowanie:
Z polędwicy ostrym nożem usuwam białą błonkę, po czym kroję mięso w kawałki grubości ok 1 cm, lekko je spłaszczam dłonią. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam pokrojone w plasterki szalotki, oprószam je solą i pod przykryciem smażę kilka minut, mieszając w międzyczasie. Cebula powinna się zeszklić i lekko zarumienić. Wtedy zsuwam ją na brzeg patelni, a na wolnym miejscu układam pokrojoną polędwiczkę,  i już bez przykrycia, na dość dużym ogniu smażę 2 minuty. Następnie przekładam mięso na drugą stronę, robiąc jednocześnie miejsce dla jabłka pokrojonego w grube plastry (po 1 plastrze na osobę); jabłko oprószam majerankiem, solą i pieprzem - dodaję też masło i smażę wszystko kolejne 2 minuty. Na koniec odwracam jeszcze raz mięso, odwracam też plastry jabłka; jabłko i cebulkę lekko skrapiam balsamico. Całość delikatnie oprószam solą. Podaję gorące.






Schab duszony z szalotką z nutą cytryny

Schab duszony z szalotką z nutą cytryny

To bardzo proste, świeże w smaku i w sumie szybkie danie, niewymagające wielu składników. 



Składniki:
0,5 kg schabu wieprzowego, pokrojonego w ok. 0,5 cm plastry
7-8 dużych szalotek
1-2 ząbki czosnku
kilka liści świeżej bazylii
0,5 łyżeczki skórki startej z cytryny
1 łyżeczka maki pszennej
2-3 łyżki oleju słonecznikowego
sól, pieprz do smaku
1 płaska łyżeczka masła
odrobina wody
Przygotowanie:
Mięso pokrojone na kotlety oprószam solą, pieprzem i mąką, po czym układam na patelni ze średnio rozgrzanym olejem. Podsmażam mięso z obu stron na złoty kolor, po czym dolewam odrobinę wody i duszę schab ok. 10 minut na małym ogniu. Zdejmuję pokrywkę, smażę dalej by odparować płyn; dodaję masło i wrzucam przekrojone wzdłuż szalotki - te również oprószam solą i pieprzem. Ponownie przykrywam patelnię i duszę wszystko ok. 5 minut, by szalotki się zeszkliły i lekko skarmelizowały. Dodaję grubo posiekany czosnek, posiekane w paseczki liście bazylii i startą na drobnej tarce skórkę z cytryny. Jeszcze chwilkę duszę razem.






Surówka z ogórkiem i brokułem

Surówka z ogórkiem i brokułem

Lubię wykorzystywać warzywa na surowo, zwłaszcza te zielone; zwłaszcza w surówkach, które moim zdaniem są dopełnieniem pysznego obiadu. Dziś proponuję więc wspaniały dodatek w postaci surówki z zielonego ogórka, brokuła i jabłka, z sosem czosnkowym.

Surowy brokuł wykorzystałam również w tej pysznej surówce z marchewką.

Jeśli szukacie zdrowych, surówkowych inspiracji zapraszam TUTAJ po kilkadziesiąt pomysłów!





Składniki:
pół niewielkiego brokuła 
1 długi zielony ogórek (lub 3-4 gruntowe)
pół jabłka
posiekany koperek
1 duży ząbek czosnku
200 g. jogurtu naturalnego
do smaku: szczypta cukru, sól, pieprz
Przygotowanie:
Z różyczek brokuła ścinam ostrym nożem same wierzchołki, jak na zdjęciu (pozostałości mogą posłużyć jako baza zupy jarzynowej), ogórka obieram, dzielę wzdłuż na 4 części i z każdej wycinam nasiona, by surówka nie była zbyt mokra. Obrane jabłko ścieram na grubej tarce, i tak przygotowane składniki przekładam do miski. W oddzielnej miseczce mieszam jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz cukier, sól i pieprz do smaku - by utworzyły razem wyrazisty sos. Sos łączę ze składnikami w misce, dodaję posiekany koperek, dokładnie wszystko mieszam. Surówkę podaję od razu po przygotowaniu.


                           


Filety z indyka w białym sosie

Filety z indyka w białym sosie

Spotkałam się z opinią, że mięso z indyka ma charakterystyczny smak i dlatego nie wszyscy je lubią. Mnie nic  w nim jednak nie przeszkadza, a nawet bardzo je lubię, zwłaszcza w postaci delikatnych sznycli. Dziś polecam pyszne indycze mięso w aksamitnym, śmietanowym sosie.



Składniki na 2 osoby:
400 g. filetów z piersi indyka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 pełna łyżka masła
3 pełne łyżki gęstej śmietany 18%
1/3 szklanki bulionu lub wody
1 łyżka maki pszennej
świeży koperek
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Filety pokrojone w plastry oprószam sola, pieprzem i mąką, po czym smażę na lekko złoty kolor na średnio rozgrzanym oleju. Przekładam podsmażone mięso na jedną stronę patelni, a na drugą wrzucam pokrojoną w półplasterki cebulę, oraz dokładam masło. Przykrywam patelnię i smażę na niewielkim ogniu ok. 15 minut, w międzyczasie mieszając by cebula się nie przypaliła. Dodaję posiekany czosnek, śmietanę i bulion, mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem, duszę pod pokrywką kolejnych kilka minut. Jeśli śmietana się lekko zwarzy, nie trzeba się tym przejmować.Dodaję posiekany koperek, mieszam. Wyjmuję na chwilę mięso a sos dokładnie blenduję, po czym z powrotem przekładam mięso. Podaję z ryżem lub z ziemniakami z wody.


                             

                             



Serniczki z jogurtem

Serniczki z jogurtem

Coś szybkiego, coś pysznego - serniczki z jogurtem! Niepotrzebne są miksery ani żadne inne urządzenia, wystarczy widelec, łyżka i patelnia do smażenia. Dziesięć minut i smakołyki gotowe!



Składniki na 7-8 sporych placuszków:
250 g. półtłustego twarogu
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 jajko
2 łyżki cukru pudru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 pełne łyżki mąki pszennej
olej słonecznikowy do smażenia
jogurt owocowy do polania (u mnie owoce leśne)
owoce do posypania (u mnie mrożone jagody)
Przygotowanie:
Twaróg przekładam do miski, duszę go widelcem, po czym dodaję cukier puder, jogurt i jajko, mieszam do połączenia. Dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszam ponownie - powinno powstać gęste ciasto. Łyżką wykładam porcje ciasta na średnio rozgrzany olej (zbyt słabo rozgrzany sprawi, że placki mocno wchłoną tłuszcz, na zbyt gorącym będą się szybko przypalać) i smażę po ok. 3 minuty z każdej strony, na rumiano. Po usmażeniu placki na chwilę odkładam na papierowy ręcznik, po czym przekładam na talerz i podaję polane jogurtem i posypane owocami. 




Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! gołąbki grzyby impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje obiad w 30 minut owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Znak zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger