Zapiekanka z ziemniakami, szczypiorkiem i jajkiem (z patelni)

Zapiekanka z ziemniakami, szczypiorkiem i jajkiem (z patelni)

Piątkowy, trochę bieda-obiad, bo w tygodniu nie miałam w ogóle czasu na zakupy. Lodówka świeci pustkami, ale mimo to zapiekanka, choć zrobiona z kilku prostych składników, jest sycąca i bardzo smaczna.



Składniki:
5-6 ziemniaków
3 cebule dymki ze szczypiorkiem
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki oleju słonecznikowego
sól, pieprz
słodka mielona papryka
szczypta rozmarynu, tymianku lub innych ziół które lubicie
4-5 dużych jaj
kilka plastrów żółtego sera
ok. pół szklanki mleka lub słodkiej śmietanki (użyłam mleka do kawy)
Przygotowanie:
Odcinam cebulki od szczypiorku i kroję je na plasterki, przekładam na patelnię z rozgrzanym olejem i pod pokrywką smażę do zeszklenia. Obrane ziemniaki kroję w cienkie plasterki, dodaję do podduszonej cebuli - lekko solę i smażę pod przykryciem ok. 10 minut, mieszając (niewielki ogień). Następnie przyprawiam ziemniaki ziołami, solą i pieprzem, dodaję szczyptę słodkiej papryki, dosypuję posiekany szczypiorek (połowę całej ilości), dodaję też posiekany czosnek i dalej pod pokrywką, mieszając co kilka minut, duszę jeszcze 10 minut. Ziemniaki po tym czasie powinny być prawie miękkie. Układam na nich porwane na kawałki plastry sera (można oczywiście posypać ziemniaki tartym serem). Jajka roztrzepuję widelcem z mlekiem, doprawiam solą i pieprzem, dodaję pozostały szczypiorek i masą zalewam ziemniaki. Przykrywam patelnię, zmniejszam moc kuchenki i smażę do momentu, aż masa się zetnie. Podaję na gorąco.

                               

                              


Szpinak duszony z czosnkiem, cebulką i śmietaną

Szpinak duszony z czosnkiem, cebulką i śmietaną

Przygotowanie szpinaku jest łatwe i szybkie - dziś pokażę Wam sposób na szpinak mrożony. Jest bardzo smaczny, kremowy, z mocnym akcentem czosnku.




Składniki:
450 g. mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 pełna łyżeczka masła
1 łyżeczka gęstej śmietany 18%
szczypta soli i pieprzu do smaku
Przygotowanie:
Szpinak wyjmuję z opakowania i przekładam na suchą, głęboką patelnię. Przykrywam patelnię i podgrzewam, aż cały szpinak się rozmrozi; wtedy zdejmuję pokrywkę i na małym ogniu odparowuję wodę która zebrała się na patelni. Gdy masa szpinakowa jest już prawie sucha, zgarniam ją na jedną połowę patelni, a na drugiej rozpuszczam masło i wrzucam drobniutko pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek- mieszając smażę je przez kilka minut, do zeszklenia. Mieszam cebulę ze szpinakiem , dodaję też śmietanę. Doprawiam odrobiną soli i pieprzu. Podaję na gorąco.


                             



Pieczarki z patelni z papryką i czosnkiem

Pieczarki z patelni z papryką i czosnkiem

Bardzo lubię pieczarki, odkąd dawno dawno temu zajadałam się bułką z farszem pieczarkowym na dworcu w Bielsko-Białej. Podduszone na patelni są świetnym dodatkiem do obiadu. Bardzo smakują mi w dzisiejszej wersji - ze sporą ilością czosnku i słodką czerwoną papryką. 



Składniki:
0,5 kg pieczarek
2 duże cebule
3-4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka masła
1 pełna łyżeczka słodkiej mielonej papryki
sól, pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Umyte i osuszone pieczarki kroję na dość grube plasterki (lub inne kawałki, ważne żeby nie były zbyt małe). Rozgrzewam olej na patelni, wrzucam pieczarki, lekko je solę i smażę do momentu, aż odparują prawie całą wodę. Wtedy dodaję masło i dorzucam pokrojone  w kostkę cebule. Przykrywam patelnię i smażę razem aż cebula zmięknie i się zeszkli. Dodaję posiekany w płatki czosnek, krótko smażę (bez pokrywki), dodaję paprykę. Doprawiam solą i pieprzem, jeszcze chwilę smażę pod pokrywką. Podaję gorące, posypane natką pietruszki.


Skrzydełka w marynacie z majonezem (pieczone razem z ziemniakami)

Skrzydełka w marynacie z majonezem (pieczone razem z ziemniakami)

Łatwe danie, przygotowywane na jednej blaszce z ziemniakami, nie wymaga wiele wysiłku. Skrzydełka zamarynowałam dwie godziny przed pieczeniem i to wystarczyło, by były pyszne, bardzo soczyste i idealnie przyprawione. 



Składniki:
1 kg skrzydełek z kurczaka
marynata:
1 czubata łyżka majonezu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 płaska łyżeczka curry
czarny mielony pieprz do smaku
Dodatkowo:
ziemniaki, ulubione zioła, sól
kilka łyżek oleju słonecznikowego na dno naczynia do pieczenia
Przygotowanie:
Skrzydełka dzielę na dwie części, odrzucając końcówki, jak na zdjęciu poniżej. Przekładam je do miski. W oddzielnym naczyniu dokładnie mieszam majonez z przyprawami i powstałą pastą nacieram każdy kawałek mięsa. Tak przygotowane skrzydełka odkładam pod przykryciem na godzinę, dwie do lodówki. 
Blachę polewam olejem, pośrodku układam pokrojone w łódki, przyprawione ziołami i solą ziemniaki, a po bokach kawałki skrzydełek. Całość dokładnie przykrywam folią aluminiową (błyszczącą stroną do środka) i piekę w temperaturze 210 stopni C. przez ok. 1,2 godziny. Po tym czasie sprawdzam, czy wszystko jest miękkie i ewentualnie dopiekam jeszcze chwilę bez folii.






Kremowa zupa z białych warzyw z czosnkiem niedźwiedzim

Kremowa zupa z białych warzyw z czosnkiem niedźwiedzim

Znowu zachciało mi się zupy, a miałam na oku zamrożony czosnek niedźwiedzi, i postanowiłam go wykorzystać. Dodałam go do gładkiej, zmiksowanej zupy z białych warzyw, gotowanej na wędzonce. 



Składniki:
3 pietruszki
kawałek selera
5-6 ziemniaków
3 ząbki czosnku
duża garść świeżego lub mrożonego czosnku niedźwiedziego
posiekany koperek
śmietana 18%
1,5 l. wody
5 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
kawałek wędzonego boczku (lub wędzone żeberko)
szczypta suszonego lubczyku do smaku (jeśli macie świeży, podgotujcie go pod koniec w zupie)
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Zalewam boczek wodą, dodaję ziele angielskie, liście laurowe oraz pokrojone na kawałki (wcześniej umyte i obrane) ziemniaki, pietruszkę i selera. Gotuję do miękkości boczku, po czym wyjmuję mięso, ziele angielskie i liście laurowe, a zawartość garnka blenduję.  Do zmiksowanej zupy dodaję pokrojony w paseczki czosnek niedźwiedzi, oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, doprawiam zupę lubczykiem, solą i pieprzem, chwilę wszystko razem gotuję. Zupę podaję z kleksem śmietany, posypaną koperkiem, ewentualnie z pokrojonym na kawałki ugotowanym boczkiem.


Waniliowe kruche babeczki z wiśniami, kremem waniliowym i czekoladowym

Waniliowe kruche babeczki z wiśniami, kremem waniliowym i czekoladowym

Uważny obserwator bloga wie już pewnie, że nie mam ostatnio zbyt wiele czasu 😃 Minęły dni (mam nadzieję że to stan na jakiś czas) gdy dzieliłam się z Wami przynajmniej jednym przepisem dziennie, i przyznam od razu, że jeszcze przez jakiś czas tak zostanie. Nie dzieje się tak dlatego, że się rozleniwiłam - wprost przeciwnie, moje życie jest teraz niezwykle intensywne zawodowo. Jestem najwyraźniej wielką szczęściarą, bo jedno z moich obecnych zajęć ściśle wiąże się z moim hobby - codziennie piekę mnóstwo słodkości. Mam okazję wymyślać niektóre z nich, i dziś wymyśliłam takie oto pyszne, waniliowe w smaku babeczki z dwoma rodzajami aksamitnego kremu, i niespodzianką w środku w postaci wiśni. Moim zdaniem wyszły wspaniałe 😃




Składniki na ok. 12-15 sztuk w zależności od foremki:
Ciasto:
8 żółtek
1 szklanka drobnego cukru
2 łyżki cukru waniliowego
200 g. miękkiego masła
3 łyżki gęstej śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
400 g. mąki pszennej typ 500
Krem waniliowy:
150 g. serka mascarpone
1-2 łyżeczki cukru pudru (do smaku)
kilka kropli olejku waniliowego
Krem czekoladowy:
250 g. serka mascarpone
200 g. czekolady (mlecznej, deserowej lub gorzkiej)
Dodatkowo:
wiśnie (mrożone - po rozmrożeniu, lub z syropu albo kompotu, oczywiście bez pestek)
cukrowe ozdoby do posypania
Przygotowanie:
Żółtka ucieram mikserem z cukrem i cukrem waniliowym na bardzo puszystą masę, po czym miksując dodaję miękkie masło. Na końcu mieszam masę z mąką i proszkiem do pieczenia. Powinno powstać miękkie ciasto - wypełniam nim natłuszczone foremki (mniej więcej w połowie wysokości), w środek lekko wciskam po kilka wiśni i piekę w temperaturze 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika) ok. 18-20 minut. Sprawdzam patyczkiem, czy babeczki są upieczone - powinny być ładnie zarumienione.
Krem waniliowy: mieszam serek mascarpone z cukrem pudrem i olejkiem waniliowym.
Krem czekoladowy: rozpuszczam czekoladę i powoli dodaję ją do serka, ciągle mieszając, aż powstanie gładka i jednolita masa.
Wykończenie babeczek:
Ostudzone babeczki ozdabiam na środku kleksem kremu waniliowego, po czym całą górę pokrywam kremem czekoladowym (najlepiej zrobić to za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego). Każdą ozdabiam cukrową posypką. Gotowe babeczki schładzam w lodówce.






Żeberka z miodem i tymiankiem

Żeberka z miodem i tymiankiem

Uwielbiam taki świąteczny spokój jak dziś, gdy już cała krzątanina za mną, i można napawać się błogim nicnierobieniem. Zwłaszcza że ostatnio tydzień był dla mnie maksymalnie ciężki, spałam ledwie po kilka godzin. Nawet nie przeszkadza mi, że co chwilę za oknem deszcz, bo choć mieliśmy w planach spacer po łące, równie mocno cieszy mnie czas w domu z mężem, z muzyką i zapachem z piekarnika. A pachnie z niego pięknie, bo oto szykują się wspaniałe żeberka marynowane w miodzie, sosie sojowym, balsamico i tymianku. Będzie pysznie, więc od razu opowiem Wam, jak je przygotowałam.




Składniki:
1 kg mięsnych żeberek wieprzowych (paski)
2 średnie cebule
1 pełna łyżeczka suszonego tymianku
1 pełna łyżeczka miodu
2 łyżki ciemnego octu balsamico
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 płaska łyżeczka soli
mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Umyte i osuszone mięso dzielę na porcje. Cebule siekam bardzo drobno, łączę je z miodem, solą, pieprzem, sosem sojowym, tymiankiem i balsamico. Powstałą pastą dokładnie nacieram żeberka i odstawiam je na godzinę do lodówki. Następnie przekładam je do worka do pieczenia, ściśle związuję, nakłuwam worek w kilku miejscach. Piekę przez godzinę w temperaturze 200 stopni C, po czym delikatnie nacinam worek u góry i piekę jeszcze 10-15 minut. Podaję z ugotowanymi ziemniakami i surówką.


                               

                               



Serniki - 11 propozycji

Serniki - 11 propozycji

Szukacie pomysłu na pyszny sernik na świąteczny stół? Może któraś z moich propozycji się Wam spodoba. Zapraszam do przejrzenia 😃
Po kliknięciu na zdjęcie zostaniecie przeniesieni na stronę z konkretnym przepisem.


 Sernik z czekoladą
 Sernik z czekoladą
 Sernik chałwowy na orzechowym spodzie
 Sernik chałwowy na orzechowym spodzie

Puszysty sernik wiedeński
Puszysty sernik wiedeński
   
 Sernik czekoladowy na zimno
 Sernik czekoladowy na zimno
   
 Sernik z jogurtów greckich z polewą migdałową
 Sernik z jogurtów greckich z polewą migdałową
 Sernik królewski
 Sernik królewski 
      
 Pyszny sernik z mlekiem i olejem
 Pyszny sernik z mlekiem i olejem

Aksamitny sernik ze słodką śmietanką
Aksamitny sernik ze słodką śmietanką
 Sernik waniliowy z masą czekoladową na herbatnikach
 Sernik waniliowy z masą czekoladową na herbatnikach

 Sernik z brzoskwiniami i skórką pomarańczową na czekoladowym cieście
 Sernik z brzoskwiniami i skórką pomarańczową na czekoladowym cieście

 Pijany sernik z herbatnikami na zimno
 Pijany sernik z herbatnikami na zimno


Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger