Skrzydełka z ziemniakami z patelni (danie jednogarnkowe)

Skrzydełka z ziemniakami z patelni (danie jednogarnkowe)

Nasz dzisiejszy obiad nie dość że pyszny i tani, to jeszcze bardzo szybki i łatwy. Wszystko przygotowałam na jednej patelni w około pół godziny.



Składniki na 2 osoby:
5 skrzydełek z kurczaka
5 ziemniaków
4 szalotki
1 marchewka
Przyprawy:
tymianek
słodka mielona papryka
curry
sól
pieprz
Dodatkowo:
olej do smażenia
posiekane: koperek lub natka pietruszki (do posypania)
Przygotowanie:
Skrzydełka ostrym nożem przecinam na pół, oraz odrzucam końcówki. Układam mięso na talerzu, oprószam przyprawami. Rozgrzewam 2-3 łyżki oleju na głębokiej patelni, wrzucam przyprawione kawałki kurczaka i podsmażam do lekkiego zrumienienia. Obrane ziemniaki kroję jak na grube frytki, szalotki wzdłuż na pół, marchewkę w słupki. Ziemniaki, tak samo jak kurczaka, oprószam przyprawami. Wszystkie warzywa dorzucam na patelnię, przykrywam ją, zmniejszam ogień i duszę wszystko razem. Potrawa jest gotowa, gdy ziemniaki są miękkie (ok. 25 minut). Na talerzu oprószam danie koperkiem lub pietruszką. Podaję z surówką.





Zupa z czerwoną soczewicą i pomidorami

Zupa z czerwoną soczewicą i pomidorami

Pod pewnym względem bardzo lubię jesień w kuchni (tak, wiem że jeszcze jest lato. Tylko dlaczego grzeją już kaloryfery???). Lubię ją dlatego, że z przyjemnością gotuję wtedy zawiesiste i rozgrzewające zupy, bardzo aromatyczne i pełne smaku. Takie jak ta oto zupa z soczewicy i pomidorów. 



Składniki:
ok. 2 litry wody
kilka ziaren ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
2 gałązki świeżego lubczyku
2 kotlety schabowe z kością (może być inne mięso)
2 spore marchewki
2 spore pietruszki
pół średniego selera
2 duże, soczyste pomidory malinowe
2 ząbki czosnku
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 łyżka słodkiej mielonej papryki
0,5 - 0,75 szklanki makaronu orzo (użyłam pełnoziarnistego)
kilka łyżek sosu Worcester lub octu z czerwonego wina
ewentualnie 1 łyżeczka maki pszennej
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Wodę zagotowuję z mięsem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi i gałązkami lubczyku. Obrane warzywa ścieram na grubej tarce, dorzucam do garnka. Gdy się podgotują 5 minut, dodaję soczewicę, wstępnie doprawiam zupę solą i pieprzem. Gotuję 10 minut. Dodaję pokrojone na małe kawałki pomidory, gotuję kolejne 10 minut. Wyjmuję gałązki lubczyku, wsypuję makaron i na małym ogniu gotuję aż będzie zupełnie miękki. Odrobinę zagęszczam zupę - łyżeczkę mąki mieszam z kilkoma łyżkami przestudzonego płynu z garnka, po czym wlewam zawiesinę do całości i jeszcze przez chwilę podgrzewam. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i paprykę. Doprawiam zupę kilkoma łyżkami sosu Worcester (octu winnego) oraz solą i pieprzem. Kroję mięso na drobne kawałki, żeby było w każdej porcji zupy.



Kotlety z jajkiem i zieloną fasolką szparagową

Kotlety z jajkiem i zieloną fasolką szparagową

Delikatne, bardzo smaczne kotlety do jedzenia zarówno na ciepło, jak i na zimno. 





Składniki:
3 jajka ugotowane na twardo
1 jajko surowe
2 garście zielonej fasolki szparagowej  
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majonezu
świeży, posiekany koperek
bułka tarta
olej do smażenia
Przygotowanie:
Fasolkę gotuję w osolonej wodzie, po czym drobno siekam. Siekam jajka na twardo, przekładam razem z fasolką do miski. Dodaję surowe jajko, majonez, posiekany koperek i wszystko dokładnie mieszam. Doprawiam solą i pieprzem, po czym dodaję 3-4 łyżki bułki tartej - tyle by dało się z masy zlepić kulki. Każdą panieruję w bułce tartej, lekko spłaszczam i smażę na oleju na rumiano z obu stron.







Zupa z jarmużem, fasolką i kaszą jaglaną

Zupa z jarmużem, fasolką i kaszą jaglaną

Nie mogłam się dziś oprzeć wspaniałym liściom jarmużu z tym ich głębokim, zielonym kolorem. Kupiłam je do koktajli, ale posłużyły mi też dziś jako baza bardzo dobrej, pełnej smaku zupy. Serdecznie polecam!





Składniki:
2,5-3 litry wody
2 liście laurowe
2 gałązki świeżego lubczyku
3 niewielkie kostki schabowe
3 niewielkie marchewki
2 duże pietruszki
2 cebule
garść zielonej fasolki szparagowej
6-8 średniej wielkości ziemniaków
4-5 liści jarmużu
3 łyżki oleju
3 łyżki kaszy jaglanej
2 łyżki śmietany 18% (do zup i sosów)
1 łyżeczka mąki pszennej
świeża kolendra 
świeża natka pietruszki
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Do garnka wlewam wodę, wrzucam kostki, liście laurowe i drobno pokrojone marchew i pietruszkę. Dodaję też liście lubczyku. Zagotowuję wszytko, zdejmuję łyżką szumy po gotowaniu kości. Gotuję do miękkości warzyw. Dodaję pokrojone drobno: fasolkę i ziemniaki, a także połowę posiekanych liści jarmużu (najpierw wycinam twardą łodygę, następnie drobno siekam liście), wstępnie doprawiam solą i dalej gotuję pod przykryciem. Gdy ziemniaki są miękkie, wyjmuję gałązki lubczyku. Odlewam kilka łyżek zupy, dodaję do niej pozostałe posiekane liście jarmużu i blenduję razem na gładko. Przelewam do garnka. Wsypuję też kaszę jaglaną. Na oleju podsmażam do zeszklenia pokrojoną w kostkę cebulę, dodaję do niej mąkę, jeszcze chwilę podsmażam i również dodaję do zupy. Całość gotuję 15 minut, doprawiam do smaku solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Śmietanę dodaję albo do całości, abo bezpośrednio na talerz.



Placek drożdżowy z owocami i lukrem

Placek drożdżowy z owocami i lukrem

Żadne chłodne popołudnie nie będzie straszne, jeśli w domu będzie czekało pyszne, drożdżowe ciasto z owocami!




Składniki na blachę 30x35 cm:
Zaczyn:
40 g. świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka mąki pszennej
3 łyżki mleka
Ponadto:
4 szklanki mąki
szczypta soli
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki gęstej śmietany 18% (temperatura pokojowa)
1 szklanka mleka (temperatura pokojowa)
5 żółtek
1 jajko
200 g. masła - rozpuszczone, przestudzone
Lukier:
sok z 1 cytryny
cukier puder
Dodatkowo:
owoce sezonowe
mleko do posmarowania ciasta
masło do posmarowania blachy
mąka do oprószenia blachy
Przygotowanie:
Zaczyn: drożdże rozcieram z cukrem pudrem, dodaję mąkę i mleko, mieszam do uzyskania gładkiej masy. Odstawiam na 20 minut w ciepłe miejsce, by drożdże wyrosły.
Ciasto: jajko i żółtka ucieram mikserem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą, białą masę. Mąkę przesiewam do miski, dodaję ubitą masę jajeczną, śmietanę, mleko oraz sol i wyrośnięty zaczyn z drożdży. Wyrabiam jednolite ciasto, jeśli jest zbyt rzadkie troszkę podsypuję mąką. Na koniec dolewam masło i wyrabiam do momentu, aż ciasto będzie odstawać od dłoni. Przekładam ciasto do miski, przykrywam ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Wyrośnięte krótko wyrabiam, po czym rozwałkowuję na wielkość blaszki. Wykładam do natłuszczonej i oprószonej mąką blaszki, ponownie przykrywam i odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce. Przed pieczeniem smaruję całą powierzchnię ciasta mlekiem, po czym posypuję je owocami (u mnie borówki i maliny). blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, środkowy poziom piekarnika, bez termoobiegu) na 60 minut.
Upieczone, gorące ciasto polewam lukrem przygotowanym z soku z cytryny i cukru pudru.


Czerwona kapusta zasmażana ze śmietaną

Czerwona kapusta zasmażana ze śmietaną

Czerwona kapusta kojarzy mi się z jesienią. Dziś jest chłodno, wietrznie i jesiennie, więc to wprost idealny czas na pyszną, zasmażaną z kwaśną śmietaną i czosnkiem kapustę.



Składniki:
niewielka główka czerwonej kapusty
2 spore cebule
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny lub octu z czerwonego wina
woda do podlewania
2 łyżki gęstej śmietany 18% (do zup i sosów)
1 płaska łyżeczka mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Obieram cebule i kroję je w półplastry, podsmażam na oleju do zeszklenia (w głębokiej patelni). Kapustę drobno szatkuję, przekładam na patelnię do podsmażonej cebuli, lekko wszystko solę i pod przykryciem podsmażam przez kilka minut. Następnie podlewam lekko kapustę wodą i na małym ogniu duszę, aż będzie miękka. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z cytryny, chwilę podsmażam, a na końcu całość mieszam ze śmietaną (tę wcześniej mieszam z mąką). Doprawiam solą i pieprzem. Podaję na gorąco.



Rozetki ziemniaczane z farszem z mascarpone, łososia i anchois

Rozetki ziemniaczane z farszem z mascarpone, łososia i anchois

Zastanawialiście się kiedyś, czy ziemniak może być elegancki i wykwintny? I nie mam na myśli kształtu czy wyglądu bulwy, ale potrawy jakie z niego mogą powstać. Jak by nie patrzeć, ziemniaki traktujemy raczej jako codzienne warzywo, najczęściej jako dodatek do mięsa, zupy czy innej potrawy. A gdyby tak dać mu pierwszą rolę - co byście z niego przyrządzili? 
Przed takim właśnie zadaniem stanęłam - jako że biorę udział w w akcji "Ziemniaki czy kartofle". Dziś chcę Wam przedstawić mój drugi przepis w akcji, a jego tematem jest: ziemniak wykwintnie. Zapraszam wobec tego na wspaniałe, przepyszne rozetki z puree ziemniaczanego, z musem łososiowym w środku. Zapewniam, że smakują rewelacyjnie i na pewno mogą grać pierwsze skrzypce na każdym stole!
Będzie mi miło, gdy zagłosujecie na mój przepis pod TYM linkiem.





Składniki:
0,5 kg ziemniaków
1 żółtko
1 łyżeczka majonezu
3 łyżki tartego, wędzonego oscypka (może być inny, twardy ser)
sól i pieprz do smaku
Farsz:
3 łyżki serka mascarpone
100 g. łososia wędzonego na zimno
2-3 filety anchois
1 łyżeczka posiekanego koperku
1 żółtko
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do posmarowania papieru
łosoś do ozdoby
koperek do ozdoby
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki gotuję do miękkości w lekko osolonej wodzie. Jeszcze ciepłe przepuszczam przez praskę, a gdy lekko wystygną, ucieram je łyżką z majonezem i żółtkiem. Dodaję starty na drobnej tarce ser, mieszam, przyprawiam do smaku solą i pieprzem. Masę przekładam do rękawa cukierniczego i wyciskam na natłuszczony papier okrągłe rozetki, puste w środku (u mnie po 3 warstwy masy na  rozetkę). Wyciskam też taką  małe "czapeczki" - samą ilość jak ilość rozetek.  Blaszkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu) na 15 minut. W tym czasie drobniutko siekam łososia oraz filety anchois, mieszam je z serkiem mascarpone, żółtkiem i koperkiem, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Tę masę również przekładam do rękawa i wypełniam nią podpieczone rozetki. Przykrywam je czapeczkami, ponownie wstawiam blaszkę do piekarnika - tym razem ustawiam temperaturę 150 stopni  i piekę z termoobiegiem do zezłocenia. Upieczone rozetki ozdabiam kawałkiem łososia i koperkiem. Podaję zarówno na gorąco, jak i na zimno.


                                






Sałatka z pieczonym kurczakiem i ryżem

Sałatka z pieczonym kurczakiem i ryżem

Bardzo smaczna i sycąca sałatka z kurczakiem, słodką kukurydzą, selerem naciowym i ryżem.

Jeśli szukacie innej sałatki z kurczakiem, zapraszam na tę - z ananasem!



Składniki:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
marynata do kurczaka:
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
1 płaska łyżeczka curry
1 płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
0,5 łyżeczki miodu
1 łyżka oleju
3-4 łyżki lekko gazowanej wody mineralnej
Dodatkowo:
100 g. ryżu
duża puszka kukurydzy
3 łodygi selera naciowego
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku
papier do pieczenia 
olej do smażenia i natłuszczenia papieru
Przygotowanie:
Ze składników marynaty mieszam pastę, nacieram nią kurczaka i odstawiam mięso na 2 godziny do lodówki. Następnie szybko obsmażam mięso z obu stron i przekładam na lekko natłuszczony papier na blasze - piekę kurczaka 25 minut w temperaturze 175 stopni C (pod przykryciem z folii aluminiowej). Upieczone mięso przekładam na talerz do wystygnięcia, a potem kroję je w kostkę.
Łodygi selera obieram z twardych nitek, i drobno kroję. Przekładam go do miski. Dodaję odsączoną kukurydzę i przestudzony ryż, a także pokrojone mięso. Dodaję majonez, mieszam, doprawiam solą i pieprzem. Sałatkę podaję schłodzoną. 

                           

                           

                           

Pieczone pomidory z ziemniakami i makrelą

Pieczone pomidory z ziemniakami i makrelą

Lekkie i szybkie danie z piekarnika, z pomidorami, które o tej porze roku są chyba najpyszniejsze. Do farszu wykorzystałam makrelę w sosie pomidorowym mojej ulubionej firmy SEKO.

Moje danie przygotowałam w ramach akcji "JEDYNE TAKIE WAKACJE Z SEKO





Składniki na 1 osobę:
1 słoik makreli dzwonka w sosie pomidorowym,190 g, firmy SEKO
2 spore, dojrzałe pomidory
2-3 ziemniaki
1-2 łyżki tartej mozzarelli
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki kroję na kawałki i gotuję w lekko osolonej wodzie, a ugotowane duszę widelcem. Do ziemniaków dodaję makrelę dzwonka w sosie pomidorowym oraz startą mozzarellę, całość mieszam i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Z pomidorów odcinam wierzchołki, a same pomidory ostrożnie wydrążam. Następnie wypełniam je farszem z ziemniaków i makreli, dodatkowo oprószam z góry serem. Tak przygotowane pomidory układam w naczyniu z olejem, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. na ok. 20 minut, do zrumienienia. Podaję na gorąco.


                              




Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger