Sałatka z pieczarkami, ananasem i selerem naciowym

Sałatka z pieczarkami, ananasem i selerem naciowym

Chrupiąca, wyrazista i moim zdaniem bardzo smaczna 😃




Składniki:
1 puszka ananasa
2 łodygi selera naciowego
ok. 150 g.marynowanych pieczarek  (u mnie domowe, w plasterkach, przepis TU)
150 g. sera długodojrzewającego (lub niezbyt słodkiego sera żółtego)
1 czerwona cebula
2 łyżki posiekanego szczypiorku
Sos:
200 g. jogurtu naturalnego
1 łyżeczka soku z cytryny
duża szczypta cukru
sól do smaku
pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ananasa odsączam z zalewy, drobno kroję, podobnie jak ser, cebulę i selera naciowego (wcześniej usuwam twarde nitki). Wszystkie składniki przekładam do miski, dodaję odsączone pieczarki. Przygotowuję sos i wlewam do sałatki. Dodaję szczypiorek, mieszam i zostawiam na pół godziny w lodówce.


Pikantna potrawka z kiełbasą, kukurydzą i pomidorami

Pikantna potrawka z kiełbasą, kukurydzą i pomidorami

Pikantna i rozgrzewająca, idealna na jesienną porę potrawka z warzywami z puszek - wykorzystałam kukurydzę, czerwoną fasolkę i krojone pomidory. To była też świetna okazja by zużyć resztki wędlin z lodówki. 






Składniki:
1 puszka kukurydzy
1 puszka krojonych pomidorów
1 puszka czerwonej fasoli
ok. 400 g. dowolnej kiełbasy (u mnie podwawelska i parówkowa)
1-2 czerwone, słodkie papryki 
dowolna pikantna papryczka (u mnie krojona jalapeno z puszki - uwaga z ilością)
2 cebule
2 łyżki oleju
2 duże ząbki czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
do smaku: sól, pieprz, mielona słodka papryka, majeranek
posiekany szczypiorek
Przygotowanie:
Obrane cebule kroję w kostkę, przez chwilę podsmażam na rozgrzanym oleju. Dodaję pokrojoną na kawałki kiełbasę, pod przykryciem smażę do momentu gdy kiełbasa się lekko zarumieni. Dodaję krojone pomidory i posiekane papryczki jalapeno. Duszę wszystko pod przykryciem ok. 15 minut. Następnie dodaję pokrojoną czerwoną paprykę, oraz odsączone: kukurydzę i czerwoną fasolkę, oraz przeciśnięty przez prasę czosnek. Duszę razem kolejne 15 minut, na koniec doprawiam sos sokiem z cytryny, solą, pieprzem, majerankiem i słodką mieloną papryką. Jeszcze przez chwilę razem podgrzewam, posypuję szczypiorkiem. Podaję z ryżem.


                              

                              



Potrawka z kurczaka ze śmietaną

Potrawka z kurczaka ze śmietaną

Bardzo domowe, łatwe i szybkie danie - pyszna potrawka z fileta z piersi kurczaka, w gęstym śmietanowym sosie. Idealnie pasuje do ryżu lub kaszy.

Równie łatwy i pyszny jest filet z kurczaka w sosie koperkowym.





Składniki:
ok. 0,5 kg fileta z piersi kurczaka
1 spora cebula
1 ząbek czosnku
3-4 łyżki oleju
1 szklanka bulionu
0,5 szklanki śmietany do zup i sosów (18%)
1 płaska łyżka mąki pszennej
szczypta cukru
sól, pieprz do smaku
pół łyżeczki majeranku
do posypania koperek lub natka pietruszki
Przygotowanie:
Mięso kroję w plastry grubości ok. 1 cm, oprószam je solą i pieprzem, a potem podsmażam na oleju na złoto z obu stron. Obraną cebulę kroję w dużą kostkę, dodaję na patelnię do podsmażonego mięsa. Przykrywam patelnię i smażę na małym ogniu do zeszklenia cebuli. Dodaję przeciśnięty przez prasę czosnek, podsmażam przez minutę. Wlewam bulion i dodaję majeranek. Duszę na małym ogniu ok. 10 minut. Na koniec dolewam śmietanę dokładnie wymieszaną z łyżką mąki. Podgrzewam bez przykrycia kilka minut, nie dopuszczając o zagotowania sosu. Doprawiam sos szczyptą cukru, solą i pieprzem. Podaję z kaszą lub ryżem.



                             

                             

Kremowa zupa z kalafiorem, batatem i mozzarellą

Kremowa zupa z kalafiorem, batatem i mozzarellą

Zupa ma delikatny, lekko pikantny smak. Do każdego talerza dołożyłam po kilka kawałków mozzarelli, która rozpuszcza się pod wpływem temperatury, i idealnie tu pasuje 💗



Składniki:
1 średniej wielkości kalafior
1 spory batat
1 spora marchewka
1 cebula
ok. 1,5 litra bulionu
1-2 łyżeczki soku z cytryny
1 ząbek czosnku
sól, pieprz do smaku
duża szczypta ostrej mielonej papryki
szczypta suszonego tymianku
5 ziemniaków
mozzarella (w solance)
Przygotowanie:
W czasie gdy gotuje się zupa, w osolonej wodzie gotuję również obrane ziemniaki - pokrojone na małe kawałki. Oczyszczone warzywa (kalafior, batat i marchew) zalewam bulionem i gotuję do miękkości, a następnie blenduję do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, tymiankiem, ostrą papryką i sokiem z cytryny. Nalewam porcję gorącej zupy na talerz, dodaję kilka kawałków ziemniaków i kilka kawałków mozzarelli. Oprószam pieprzem.


Mini-pieczarki duszone z cebulą

Mini-pieczarki duszone z cebulą

Szybki i łatwy dodatek do obiadu - mini pieczarki uduszone z cebulką, odrobiną czosnku, z dodatkiem musztardy, która w przyjemny sposób zaostrza smak całej potrawy.




Składniki:
500 g. mini-pieczarek (zazwyczaj są dostępne w Lidlu)
2 spore cebule
1 duży ząbek czosnku
3-4 łyżki oleju
sól, pieprz do smaku
1 łyżka musztardy czeskiej
świeża kolendra lub jeśli ktoś jej nie lubi - natka pietruszki
Przygotowanie:
Pieczarki myję i osuszam. Rozgrzewam olej na patelni, wrzucam pieczarki, oprószam je lekko solą i smażę do lekkiego zezłocenia, mieszając. Cebule kroję w kostkę i dorzucam na patelnię. Przykrywam patelnię i na niewielkim ogniu dusz wszystko do momentu, gdy cebula się zeszkli i zupełnie zmięknie. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i musztardę, krótko razem podgrzewam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem, na koniec dodaję posiekaną kolendrę. Podaję na ciepło.



Dżem z dyni i pomarańczy

Dżem z dyni i pomarańczy

Nie mogłam się nie skusić na przygotowanie kilku słoiczków wspaniałego dżemu z dyni - z dodatkiem zarówno miąższu, jak i skórki pomarańczowej, a dla podkreślenia smaku dorzuciłam również skórkę cytrynową i trochę świeżego imbiru. Smakuje cudownie, przypomina mi dżem z gorzkich pomarańczy; podejrzewam zresztą że każdy kto spróbuje, orzeknie że to one są tu głównym składnikiem. To rewelacyjna słodkość zarówno na kanapkę, jak i do naleśników czy racuchów. Serdecznie polecam!






Składniki:
800 g. dyni zwyczajnej  (waga po obraniu)
2 duże pomarańcze bez pestek
1 duża cytryna
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
400 g. białego cukru
2 pełne łyżki cukru dark muscovado
2 ziarna ziela angielskiego - w całości lub zmielone - wtedy 1 ziarno
Przygotowanie:
Dynię kroję w drobną kostkę i przekładam ją do garnka z grubym dnem. Z pomarańczy ścieram skórkę (na tarce z drobnymi oczkami), odkładam ją na bok. Owoce obieram z białej skórki i również kroję na niewielkie kawałki; te razem z sokiem dodaję do dyni. Wsypuję biały i ciemny cukier, dorzucam ziele angielskie i na małym ogniu doprowadzam do zagotowania, mieszając. Podgotowuję wszystko ok. 30 minut, po czym wyjmuję ziele angielskie (jeśli było w całości) i wszystko blenduję. Dodaję startą skórkę z pomarańczy i cytryny, oraz imbir. Wszystko gotuję jeszcze ok. godziny na małym ogniu (gotowałam dżem pod pokrywką, tyko uchyloną, bo pryska i można się boleśnie oparzyć), dość często mieszając. Gdy płyn odparuje, a dżem zgęstnieje, jest gotowy. Gorący przekładam do wcześniej wyparzonych słoiczków, mocno zakręcam. Jeśli dżem ma być przechowywany przez dłuższy czas, można go dodatkowo zapasteryzować.






Sałatka z pieczonej papryki z oliwkami i mandarynkami

Sałatka z pieczonej papryki z oliwkami i mandarynkami

Prosta sałatka na bazie pieczonej papryki - specjalnie wybrałam do niej zielone papryki wpadające w pomarańczowy odcień, bo chciałam w ten sposób dodać jej jesiennego charakteru. Oczywiście można użyć innego papryki koloru.



Składniki na 2 porcje:
3 średniej wielkości zielone papryki
garść pomidorków koktajlowych
2 soczyste mandarynki bez pestek
kilka czarnych oliwek
kawałek czerwonej cebuli
sól, pieprz, suszony tymianek
Sos:
Sok z 1 mandarynki 
2 łyżki lekko gazowanej wody mineralnej
szczypta soli do smaku
pół ząbka czosnku, przeciśniętego przez praskę
5 łyżek oliwy
Dodatkowo:
odrobina oleju do pieczenia papryki
Przygotowanie:
Z papryk wycinam gniazda nasienne, po czym kroję je w dość duże kawałki. Dno blachy lekko natłuszczam olejem, przekładam papryki, dorzucam pomidorki koktajlowe. Wszystko oprószam lekko solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C (góra-dół, środkowy poziom piekarnika, bez termoobiegu) na ok. 20-25 minut. 
Upieczone papryki i pomidorki przekładam na talerze. Obieram mandarynki, dzielę je na cząstki, zdejmuję za pomocą ostrego nożyka białe błonki. Tak przygotowane mandarynki dokładam na talerze. Dodaję po kilka oliwek i drobno pokrojoną czerwoną cebulę, sałatki ozdabiam też zieloną pietruszką. Przed podaniem polewam je sosem (sok - może być z miąższem - mieszam z wodą, czosnkiem i solą, a gdy się połączą również z oliwą).

                              


Pyry z gzikiem (wersja pieczona)

Pyry z gzikiem (wersja pieczona)

Moja dzisiejsza wersja tej potrawy jest odmienna od oryginału, ale w dalszym ciągu jak na nią przystało składa się z zaledwie kilku składników. Pyszne śledzie z SEKO, ziemniaki, czerwona cebula i sos jogurtowy. Smakuje świetnie!




Składniki na 2 porcje:
4-5 średniej wielkości ziemniaków
1 średniej wielkości czerwona cebula
1 tacka (250 g) filetów śledziowych solonych a'la matias w oleju rzepakowym firmy SEKO 
pieprz do smaku
Sos:
2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany 
1 niewielkie, średnio słodkie jabłko
kawałek kiszonego ogórka
odrobina soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
+ część czerwonej cebuli
Dodatkowo:
odrobina oleju do posmarowania papieru
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki gotuję do miękkości (nie solę wody), po czym dokładnie duszę widelcem. Do ziemniaków dodaję bardzo drobno posiekaną większą część cebuli (trochę zostawiam do sosu) i pokrojone w drobną kosteczkę śledzie (wcześniej odsączone z oleju). Wszystko dokładnie mieszam i doprawiam pieprzem. Z masy formuję kulki wielkości dużej mandarynki, układam je na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem. Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 195 stopni C (góra- dół, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika) na 30-35 minut. 
Sos: mieszam jogurt/śmietanę ze startym jabłkiem, drobniutko posiekaną cebulą i drobno pokrojonym ogórkiem, doprawiam całość do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Upieczone, gorące ziemniaczane kulki przekładam na talerz (przyda się łopatka do ciasta), podaję z sosem.



                               

                               

                               



Jesienne ciasto z jabłkami, śliwkami i imbirem

Jesienne ciasto z jabłkami, śliwkami i imbirem

Jeśli lubisz wilgotne, korzenne ciasta z owocami, polecam mój łatwy i pyszny jesienny placek z apetyczną polewą z chałwy :)
Można do niego wykorzystać różne suszone owoce i orzechy, w zależności od gustu.

Szukasz innego ciasta na jesień? Zapraszam po przepis na ciasto marchewkowe.





Składniki na blachę 25 x 35 cm:
4 jajka
0,5 szklanki cukru pudru (do 3/4 szklanki, radzę spróbować surowego ciasta)
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki oleju
2,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka startego, świeżego imbiru
4 średniej wielkości jabłka
6-8 śliwek węgierek
0,5 szklanki posiekanych, prażonych orzechów laskowych 
0,5 szklanki rodzynek
0,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki mielonych goździków
Polewa:
chałwa waniliowa (ok. 120 g)
1 łyżka masła
1 łyżka cukru pudru
słodka śmietanka lub mleko
1-2 łyżki gładkiego mleka w proszku
Dodatkowo:
masło do posmarowania formy
mąka do oprószenia formy
suszone owoce i orzechy do posypania
Przygotowanie:
Obieram jabłka i kroję je w kostkę ok. 0,5-1 cm, podobnie kroję śliwki. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i goździkami. Jajka ucieram mikserem z cukrem pudrem na puszystą masę, dodaję mleko i olej. Gdy się połączą, dodaję mąkę z przyprawami i ucieram by ciasto było jednolite. Dodaję pokrojone owoce, oraz rodzynki i orzechy laskowe, wszystko mieszam. Ciasto wykładam do natłuszczonej i oprószonej mąką blaszki, wyrównuję i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika) na ok. 45-50 minut lub do suchego patyczka.
Polewa: w rondelku rozpuszczam pokruszoną chałwę, masło, cukier puder i kilka łyżek śmietanki, a gdy masa będzie jednolita i gładka, dodaję mleko w proszku. Ucieram by wszystko się połączyło. Wylewam polewę na ciasto, posypuję pokrojonymi suszonymi owocami i posiekanymi orzechami.




Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger