Kotlety z dwóch rodzajów soczewicy

Mam ciągle fazę na kuchnię indyjską - a raczej na przyprawy i smaki tej kuchni - bo przecież można je bez problemu przenieść do naszych potraw. Choć akurat soczewica to składnik bardzo charakterystyczny dla kuchni bliskowschodniej, więc powiedzmy że to kotlety indyjskie :) Ułatwiłam sobie maksymalnie pracę, bo wszystkie składniki ugotowałam w jednym garnku, dodając je w odpowiednim czasie. Kotlety są bajecznie proste, ale od razu mówię- sekretem ich smaku są przyprawy. Moim zdaniem, o ile pasują Wam takie smaki, warto mieć mały zapas w szafce kuchennej. Polecam kumin rzymski (zarówno całe jak i mielone nasiona), świeży imbir - ten akurat jest bardzo łatwo dostępny, mieszankę garam masala- jedną z najbardziej popularnych (nasuwa mi się myśl, że to indyjski odpowiednik tak u nas popularnej vegety ;), kardamon (tak samo jak kumin: i ziarna, i mielony) i mieszanka curry - i w sumie tyle wystarczy na początek. Wszystkie te przyprawy cudownie wzbogacają smak warzyw i można z nimi wyczarować naprawdę wspaniałe dania. 
Kotlety bardzo mi smakowały, podałam do nich słodko-kwaśny sos śliwkowy.



Składniki na 8 kotletów:
0,5 szklanki zielonej soczewicy
0,5 szklanki czerwonej soczewicy
2 średniej wielkości ziemniaki
2 ząbki czosnku
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka ziaren kuminu rzymskiego, polecam Skworcu
0,5 łyżeczki mieszanki garam masala, polecam Skworcu
1 szklanka płatków owsianych
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz do smaku
woda
olej rzepakowy do smażenia
ewentualnie 1 jajko (wtedy kotlety będą bardziej zbite i będzie je łatwiej smażyć)
Przygotowanie:
Do garnka wlewam szklankę wody, wsypuję zieloną soczewicę i pokrojone w dość duże kawałki ziemniaki. Lekko wszystko solę, przykrywam garnek i gotuję ok. 10 minut. Ziemniaki powinny być półmiękkie. Wtedy dodaję czerwoną soczewicę, prawdopodobnie trzeba będzie też dolać wody, by nic się nie przypaliło. Od tego momentu dbam, by wody było tyle, by wszystko się gotowało jako gęsta masa. Gotuję wszystko kolejne 10-15 minut pod pokrywką, zdejmuję ją przed końcem gotowania by woda odparowała. Czerwona soczewica powinna się całkiem rozgotować, a ziemniaki powinny być miękkie. Przekładam wszystko do dużej miski i gorące duszę łyżką- by ziemniaki połączyły się z soczewicą (zielona zostanie w większości w ziarenkach). Do gorącej masy wsypuję płatki owsiane i porządnie mieszam, by nasiąkły i zmiękły. Dodaję kumin rzymski, garam masala, posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek i sos sojowy, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Masa powinna być gęsta i bez problemu powinno dać się z niej formować kotlety (można ewentualnie dodać 1 jajko). Lekko obtaczam je w płatkach owsianych i smażę po 3-4 minuty z obu stron. Uwaga, są delikatne i trzeba delikatnie je przewracać - najlepiej łopatką. Po usmażeniu przekładam je na chwilę na papier do odsączenia nadmiaru tłuszczu. 



1 komentarz:

  1. Bardzo lubię smak soczewicy :-) takie kotleciki muszą być pyszne :-)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli przygotowałaś/przygotowałeś danie na podstawie tego przepisu, podziel się opinią. Na pewno będzie pomocna dla innych!

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: :Limmi współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Inverso.pl współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Ponti współpraca: Przepisy.pl współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger