Sałatka z młodej białej kapusty (na zimę)

Wymyśliłam sobie tę sałatkę, bo została mi kapusta i nie chciałam jej zmarnować. Moja teściowa zawsze robi tak, że jeśli zostają Jej warzywa, wrzuca je do słoika w dowolnej kombinacji - sałatek na zimę nie brakuje :)
Efekt jest fajny, kapustka jest delikatna, lekko chrupiąca, wiosenna w smaku. Jeśli lubicie koper, to dodajcie go trochę więcej, ja ograniczyłam ilość ze względu na męża.



Proporcje:
1 średnia główka młodej białej kapusty
2 duże młode marchewki
2-3 ząbki młodego czosnku
3-4 gałązki koperku
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka cukru
zalewa:
4 szklanki wody
1/3 szklanki octu 3%
1 płaska łyżka soli
1 płaska łyżka cukru
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
3 małe liście laurowe
Przygotowanie:
Kapustę siekam jak na bigos, marchewki obieram i kroję w cienkie plasterki, czosnek siekam drobno. Przekładam wszystko do miski i posypuję łyżeczką soli i cukru. Mieszam dłonią i ugniatam przez chwilę, a potem odstawiam na 10 minut (w tym czasie kapusta zmięknie). Tak przygotowaną przekładam do słoików do 3/4 wysokości, dodając po gałązce lub dwóch kopru. Przygotowuję zalewę: gotuję wodę z zielem angielskim, liśćmi laurowymi, solą, cukrem i pieprzem (niech się pogotuje 8-10 minut), po czym zestawiam ją z ognia i dolewam ocet. Gorącą zalewę wlewam do słoików wypełnionych kapustą, zakręcam je i pasteryzuję przez 5 minut. Słoiki odstawiam do wystygnięcia odwrócone do góry dnem. Przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu.



2 komentarze:

  1. Spodobała mi się ta sałatkowa---kompozycja *kapuściana* na pewno zrobię

    OdpowiedzUsuń
  2. To miód na .................żołądek :D

    OdpowiedzUsuń

Jeśli przygotowałaś/przygotowałeś danie na podstawie tego przepisu, podziel się opinią. Na pewno będzie pomocna dla innych!

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: :Limmi współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Inverso.pl współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Ponti współpraca: Przepisy.pl współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger