Pikantny ajwar (sos z pieczonych papryk i bakłażana)

Rozsmakowałam się w mojej paście z pieczonych warzyw, skończyłam właśnie duży słoik, więc przygotowałam dziś następną porcję - tym razem w wersji dużo pikantniejszej i ostrzejszej. Gdybyście zabrali się za ten ajwar, uważajcie z ilością papryczki chili, proponuję ją dodawać stopniowo. 




Składniki:
1 średniej wielkości bakłażan
2 duże zielone papryki
3 duże czerwone papryki
1-2 małe czerwone papryczki chili
1 łyżka oleju
3 łyżki ciemnego sosu sojowego
3-4 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka ciemnego cukru
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Warzywa myję i w całości układam na blasze wyłożonej papierem, wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. na ok. godzinę - wszystkie warzywa powinny zmięknąć. Gorące przekładam do pojemnika, np. dużej miski, przykrywam szczelnie i odstawiam na 15 minut do lekkiego przestygnięcia. Następnie zdejmuję skórkę z bakłażana i papryk, dodatkowo wszystkie papryki pozbawiam nasion (uwaga z ostrą papryczką - nie dotykajcie oczu przy wyjmowaniu nasion, najlepiej zrobić to w rękawiczkach). Warzywa kroję na kawałki, przekładam do wysokiego naczynia i dokładnie blenduję. W łyżce octu rozpuszczam cukier, przelewam do masy warzywnej. Dodaję olej, sos sojowy, doprawiam solą i pieprzem, oraz do smaku octem. Sos powinien być pikantny, lekko słodki. Przechowuję go do tygodnia w zamkniętych słoikach (można go oczywiście pasteryzować).



Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Jeśli przygotowałaś/przygotowałeś danie na podstawie tego przepisu, podziel się opinią. Na pewno będzie pomocna dla innych!

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: :Limmi współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Inverso.pl współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Ponti współpraca: Przepisy.pl współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger