Filety z kurczaka z serem i jabłkiem

Filety z kurczaka z serem i jabłkiem

  Soczysty i lekki filet z kurczaka nadziany pikantnym serem, pachnący ziołami, pieczony z jabłkiem i czosnkiem. Idealnym dodatkiem jest ryż ugotowany na sypko. 



Składniki na 1 porcję:
1 pojedynczy filet z kurczaka
0,5 łyżeczki delikatnej musztardy
kawałek twardego sera typu feta (słony)
kilka listków świeżej bazylii
Przyprawy: sól, pieprz, suszone oregano i majeranek
1 jabłko pokrojone na  ćwiartki
1 ząbek czosnku
Dodatkowo:
olej
Przygotowanie:
Nacinam filet wzdłuż grubszej strony tak, by powstała kieszonka. Smaruję jej wnętrze musztardą, układam liście bazylii i słupek sera. Składam i spinam oba końce. Tak przygotowany filet oprószam solą, pieprzem i ziołami, odkładam na 2 godziny do lodówki. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju i pod pokrywką smażę fileta po 2 minuty z każdej strony. Na dno naczynia do zapiekania wlewam trochę oleju, układam ćwiartki jabłka, przekładam podsmażone mięso. Sos spod smażenia również przelewam do naczynia, dorzucam przekrojony czosnek. Naczynie przykrywam szczelnie i na godzinę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Następnie odkrywam i piekę jeszcze 15 minut. Filety podaję z ryżem i sosem z pieczenia.
Przepis autorski.






Mini-serniczki z herbatnikami i czekoladą

Mini-serniczki z herbatnikami i czekoladą

   Na malutką chanderkę ... Tylko warto być bardziej cierpliwym niż ja i pozwolić im wystygnąć ... Wtedy i papilotki się łatwiej zdejmą, i palce nie będą poparzone..


 


Składniki na 6 sztuk:
1 jajko
2 pełne łyżki gładkiego twarożku śmietankowego
1 pełna łyżka gęstego jogurtu
1 budyń waniliowy bez cukru
2-3 łyżki cukru pudru - do smaku
Dodatkowo:
kilka pokruszonych herbatników
kawałki czekolady
Przygotowanie:
 Jajko ucieram z cukrem pudrem, aż powstanie puszysta masa. Ucierając dodaję porcjami serek i jogurt, a gdy masa będzie jednolita i gładka, budyń waniliowy. Jeszcze chwilę ucieram na najwyższych obrotach. Foremkę  do muffinek wykładam papilotkami, nakładam po ok. 2 pełne łyżki masy - powinna się sięgać trochę powyżej 3/4 wysokości. Dorzucam na wierzch pokruszone herbatniki i czekoladę. Foremkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. na 40 minut, po czym wyłączam piekarnik i zostawiam serniczki jeszcze na 20 minut.
Przepis autorski.


                   
 
                   



Marynowane patisony

Marynowane patisony

Oczy mi się zaśmiały do tych słoneczek, musiałam je kupić i basta. Drobniutkie, piękne w kształcie i kolorze. Pierwszym moim pomysłem było, żeby je zamarynować niczym grzybki, bo takie są akuratne w rozmiarze  - w sam raz do małych słoiczków! Pomysł został, patisonki są już w słoiczkach, powędrują wzbogacić piwniczne skarby na zimę. Nie jestem w sprawach kulinarnych, a raczej w oczekiwaniu na wyniki kulinarnych poczynań zbyt cierpliwa- i już mogę Wam powiedzieć, że są pyszniutkie !



Składniki:
1 kg małych patisonów
kilka ząbków czosnku
Zalewa:
5 szklanek wody
0,5 szklanki octu 10%
1,5 łyżki soli kamiennej
3 łyżki cukru
2 marchewki
10 ziaren ziela angielskiego
5 małych liści laurowych 
Przygotowanie:
Do garnka wlewam wodę, dodaję sól, cukier, ziele angielskie, liście laurowe i pokrojone w plasterki marchewki. Zagotowuję zalewę, zmniejszam ogień, gotuję ją jeszcze 10 minut, po czym odstawiam i po kilku minutach dolewam ocet. Umyte patisony szczelnie układam w słoikach, do każdego słoika dokładam przecięty wzdłuż ząbek czosnku. Ciepłą zalewą wypełniam słoiki tak, by zakrywała patisony. Zakręcam słoiki i pasteryzuję je 5 minut od zagotowania. Przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu.


Placki z mięsno-warzywnym gulaszem

Placki z mięsno-warzywnym gulaszem

  Swojski obiadek, pachnący kuchnią Mamy, Babci i pewnie jeszcze kilku pokoleń ;) Gulasz - u mnie z szynki wieprzowej, z niewielkiej ilości mięsa, zresztą szynkę można zastąpić łopatką lub karkówką. Gulasz bardzo aromatyczny, sycący i smaczny. Jest w nim sporo marchewki, jest podduszona cebulka i czosnek. Placki są bardzo chrupiące, lekko słodkawe w smaku, tarte na grubo - moim zdaniem takie są o wiele bardziej pełne smaku.



Składniki:
Gulasz:
300 g. mięsa wieprzowego (może być szynka, łopatka lub karkówka)
1 duża cebula
2 duże marchewki
2 ząbki czosnku
2 szklanki wody
5 łyżek oleju
2 łyżeczki mąki + trochę do oprószenia mięsa
2 liście laurowe
Związane liście: pora, selera, lubczyku
2 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz, słodka mielona papryka
Placki:
10 średnich ziemniaków
10 małych patisonów - proporcje po starciu to 2:1 dla ziemniaków
sól, pieprz
suszony majeranek
2 jajka
2 łyżki mąki 
Dodatkowo:
olej do smażenia placków
Przygotowanie:
Gulasz:  Mięso kroję w niewielką kostkę, lekko oprószam mąką, przekładam w 2 porcjach na dużą patelnię z rozgrzanym olejem i obsmażam na rumiano. W międzyczasie wlewam do garnka wodę, dodaję obrane marchewki, liście laurowe i pęk zieleniny, zagotowuję. Zmniejszam ogień. Gdy mięso jest rumiane, dokładam je do garnka, a na tej samej patelni (bez mycia) na małym ogniu pod pokrywką podsmażam drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula zmięknie, dodaję łyżeczkę mąki, jeszcze chwilę wszystko podsmażam, po czym dodaję do sosu. Gdy marchewka jest miękka, wyjmuję ją z sosu i ścieram na grubej tarce. Startą przekładam z powrotem do garnka.  Odlewam 2-3 łyżki sosu, studzę płyn, mieszam z pozostałą mąką, wlewam do garnka gdy mięso jest miękkie. Sos powinien zgęstnieć. Dodaję posiekany drobno czosnek, doprawiam sosem sojowym, papryką, solą i pieprzem.
Placki: Ziemniaki i patisony ścieram na grubej tarce, przekładam do miski. Dodaję jajka, majeranek i mąkę, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Mieszam łyżką - ciasto będzie zupełnie gęste. Smażę spore placki- na rumiano z obu stron. Podaję polane gulaszem.


                

                

Zapiekanka ziemniaczana z suszonymi pomidorami

Zapiekanka ziemniaczana z suszonymi pomidorami

  W sumie to takie pyszne, że można już nie jeść na obiad nic więcej - choć przygotowałam te ziemniaczki jako dodatek do smażonej ryby. Są kremowe, wprost aksamitne w środku, a wszystko skrywa apetycznie rumiana, chrupiąca skórka. Kleksik majonezu, jogurtu lub jakiegoś sosu, troszkę koperku - i ta zapiekanka smakuje wprost niebiańsko.





Składniki:
1 kg ziemniaków
sól ziołowa
1 pełna łyżka śmietany do zup i sosów (18%)
1 jajko
2-3 łyżki prażonej cebulki 
2-3 łyżki drobno posiekanych pomidorów w oleju
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
oliwa do posmarowania formy
bułka tarta do oprószenia formy
Przygotowanie:
 Obrane ziemniaki gotuję z solą ziołową do miękkości, odcedzam, przekładam gorące do miski. Dodaję śmietanę, jajko, prażoną cebulkę i posiekane pomidory, mieszam dokładnie. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Dno formy do zapiekania smaruję oliwą, posypuję bułką tartą i wykładam masę. Wygładzam powierzchnię, wstawiam do piekarnika o temp. 220 stopni C. i piekę ok. 45 minut, do mocnego zrumienienia. Podaję zamiast tradycyjnych ziemniaków, np. do smażonej ryby.
Przepis autorski.


                   



Śledzie "Masala"z cebulą i jabłkiem

Śledzie "Masala"z cebulą i jabłkiem

   Śledzie to dla mnie uniwersalna przekąska, taka która może być zawsze gdzieś w lodówce, na dodatek można na tyle sposobów je przyrządzać że chyba nigdy mi się nie znudzą.

   Dzisiejsza wersja to dość pikantna sałatka z jabłkiem i cebulką duszoną z przyprawą Fish curry masala firmy Skworcu. Nie użyłam nic poza tym - ani soli, ani pieprzu (słone śledzie, a sama przyprawa jest tak pełna smaku i uzupełniających się doskonale składników, że naprawdę nie trzeba więcej nic). Słoik postał przez noc w lodówce, i gdy spróbowałam dziś jak moje śledzie smakują - powiem Wam Kochani że bardzo, ale to bardzo spodobał mi się efekt.
Idealny balans między słonym a słodkim - jabłka ciągle dają lekki słodki posmak, podobnie jak podduszona cebulka. Jest też dość ostro: w przyprawie jest i chili, i czarny pieprz, ale poza nimi - proszę proszę :) i mango, i cynamon, i goździki, i jeszcze par ciekawych składników. 
 Zachęcam do zakupów w sklepie Skworcu - każdą przyprawę tej firmy, którą do tej pory użyłam, mogę polecić z serca. Są doskonałe.




Składniki:
250 g. śledzi w oleju (matias)
2 cebule
1 duże jabłko
2 łyżeczki przyprawy Fish curry masala firmy Skworcu
2 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:
Śledzie kroję w dość spore kawałki, olej zostawiam. Obrane cebule kroję w półplasterki, przekładam na patelnię z rozgrzanym olejem, odrobinę solę i smażę pod pokrywką do zeszklenia. Dodaję przyprawę fish curry masala, mieszam, jeszcze chwilę smażę. Obrane jabłko dzielę na ósemki i kroję w cienkie plasterki. Tak przygotowane wszystkie składniki układam na przemian w słoiku - ważne, by cebula była gorąca. Ona też powinna stanowić ostatnią warstwę. Całość zalewam olejem pozostałym po wyjęciu śledzi, zakręcam słoik i pozostawiam na noc. 
Przepis autorski.





Lody waniliowe z dynią

Lody waniliowe z dynią

  Ręka do góry - kto lubił w dzieciństwie to pyszne zagęszczone mleko w tubkach ? Było wprost uzależniające, słodkie tak, że język drętwiał od słodyczy...
 Moje lody mają prawie ten sam smak. Trochę mniej słodkie, intensywnie waniliowe. Są bardzo łatwe do zrobienia w domu i nie wymagają maszynki.




Składniki:
duża puszka słodzonego mleka zagęszczonego (użyłam z Gostynia, 530 g)
1 szklanka mleka 0,5%
0,5 szklanki przegotowanej, zimnej wody
2 laski wanilii
3 łyżki musu z pieczonej dyni
Przygotowanie:
 Zagęszczone mleko przekładam do rondelka, dodaję zwykłe mleko i wodę. Laski wanilii przecinam na pół, nożem wyskrobuję ziarenka i wszystko dodaję do mleka (ziarenka i to co zostało). Podgrzewam na wolnym ogniu do zagotowania, chwilę gotuję, po czym odstawiam do ostudzenia. Wyjmuję laski wanilii, dodaję mus z dyni i miksuję wszystko na gładką masę. Gotową masę przelewam do pojemnika, przykrywam i wstawiam najlepiej na całą noc do zamrażalnika. gotowe lody są dość twarde, dlatego trzeba je wyjąc na 10-15 minut przed podaniem.
Przepis autorski.



Dynia z patelni (z porem)

Dynia z patelni (z porem)

  Cieszę się i nie cieszę jednocześnie, że zaczyna się sezon na dynię. Kocham dynię i chętnie jej używam, tym niemniej skoro sezon to oznacza jednocześnie nieuchronny koniec lata. 
 Zacznę od wersji, którą lubię najbardziej: dynia podsmażona, duszona z masłem. Dziś z dodatkiem pora, leciuchno muśnięta słodyczą ciemnego cukru. Aksamitna, delikatna i pyszna. Idealna jako dodatek np. do potrawki z kurczaka.

  Przygotowanie jest banalnie łatwe, trzeba tylko pokroić pora i dynię, wrzucić je na patelnię i cierpliwie, na niewielkim ogniu, poddusić. Użyłam do krojenia dyni obieraczki do warzyw firmy Victorinox - to niezwykle przydatne w kuchni narzędzie, które przez długi czas się nie stępi. Od razu polecam Wam miejsce, gdzie możecie obieraczkę i wiele innych przydatnych narzędzi kupić: to sklep o skądinąd bardzo obiecującej nazwie Ostry Sklep. Poszperajcie tam Kochani, znajdą się tam super ostre noże, nożyki, ba - gdybyście mieli ochotę na przygodę życia na wyprawie survivalowej - też znajdziecie co potrzeba ;) Poza tym i sztućce, i garnki, patelnie, ostrzałki - sami zajrzyjcie.



Składniki:
ok. 0,5 kg dyni hokkaido (waga po obraniu)
1 duży por
3 łyżki oleju
1 łyżka masła
szczypta brązowego cukru
sól, pieprz
Przygotowanie:
Pora (jasną część) kroję w cienkie plasterki, przekładam na patelnię ze średnio rozgrzanym olejem, lekko solę i pod przykryciem smażę do zeszklenia. Dynię kroję w paski, a następnie w bardzo cieniutkie plasterki. Przekładam ją do podduszonego pora, dodaję szczyptę ciemnego cukru, mieszam. Przykrywam patelnię i duszę warzywa razem na małym ogniu - do momentu, aż dynia zrobi się szklista i miękka. Dokładam masło, doprawiam solą i pieprzem. Podaję na gorąco.





Tostowe śniadanie z truskawkami i czekoladą

Tostowe śniadanie z truskawkami i czekoladą

   Wszystkie mądre poradniki prawiące o szczęściu w życiu na pewno zawierają dobrą radę: kochaj samego siebie i bądź dla siebie dobry. Wyrazem mojej miłości było dzisiaj królewskie śniadanie :)
 Zresztą bardzo proste śniadanie: to pełnoziarnisty chleb tostowy, przełożony cudowną truskawellą firmy Eterno, namoczony w mleku i podsmażony na złoto na maśle. Proste i niezwykle pyszne.
Truskawella wygląda jak rozpuszczona czekolada, jest łatwa do smarowania. Ma świetny, głęboki smak - po prostu jak moja ulubiona czekolada z nadzieniem truskawkowym. Wyobraźcie sobie, do ilu smakołyków można ją wykorzystać ;) Ja mam jeszcze jeden pomysł, który być może jeszcze dziś uda mi się zrealizować. Jak nie dziś, to na pewno jutro, bo wyobraźnia już mi narobiła apetytu...





Składniki na 1 porcję:
2 kromki pełnoziarnistego chleba tostowego
kilka łyżek mleka
1 pełna łyżeczka Truskawelli firmy Eterno
1 płaska łyżeczka masła klarowanego
Przygotowanie:
Dokładnie smaruję jedną kromkę chleba tostowego truskawellą, przykrywam ją drugą kromką. Łyżeczką nasączam obie kromki mlekiem i czekam chwilkę, by nim przeszły. Rozgrzewam masło na patelni (średni ogień), wkładam na patelnię przygotowany tost i smażę pod przykryciem po ok. 2 minuty z każdej strony. Podaję od razu na gorąco.
Przepis autorski.

                   

                   




Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger