Roladki z kurczaka z boczkiem i rukolą

Roladki są naprawdę wyśmienite, rozpływają się w ustach. Dusiły się długo z cebulą, i to z niej powstał pyszny, bardzo pachnący sos. Mięso rozbiłam dość mocno, by powstały cienkie płaty; doprawiłam je musztardą, solą i pieprzem, nadziałam wędzonym boczkiem i liśćmi rukoli.





Składniki:
4 duże filety z kurczaka
24 liście rukoli
8 plastrów boczku wędzonego
2-3 łyżki niezbyt ostrej musztardy
sól, pieprz
odrobina suszonego majeranku 
olej do smażenia
1 duża cebula
0,5 płaskiej łyżeczki słodkiej, mielonej papryki
woda
1,5 łyżeczki mąki pszennej
Przygotowanie:
Oczyszczone filety przekrajam wzdłuż na pół i każdą część rozbijam dość cienko tłuczkiem, uważając żeby mięso się nie przerwało. Oprószam je solą, majerankiem i pieprzem, smaruję lekko musztardą, po czym na każdym płacie układam po 3 liście rukoli i po jednym plastrze boczku. Zwijam mięso w roladkę, spinam. Tak przygotowane roladki podsmażam po kilka minut z każdej strony na niewielkiej ilości oleju. Obraną cebulę kroję cienko, na patelni odsuwam mięso na jej brzegi, a na środku układam cebulę, lekko ją solę i pod pokrywką smażę na małym ogniu, aż się zeszkli. W międzyczasie lekko przewracam roladki - im będzie to spokojniejszy i wolniejszy proces, tym mięso będzie smaczniejsze. Gdy cebula jest mięciutka, dodaję jeszcze pół łyżeczki musztardy do cebuli, mieszam i duszę ok. 10 minut. Po tym czasie dolewam ok. pół szklanki wody i dalej wszystko duszę pod przykryciem. Dodaję paprykę, mieszam, uzupełniam wodę - łącznie proces duszenia mięsa (już  z cebulą) trwa ok. godziny. Powinien wytworzyć się dość gęsty sos, doprawiam go do smaku solą i pieprzem, dolewam jeszcze trochę wody. W 3 łyżkach lekko przestudzonego sosu dokładnie mieszam mąkę, zawiesinę dodaję do reszty, mieszam do zgęstnienia. Całość duszę jeszcze kilka minut. Przed podaniem wyjmuję szpilki/wykałaczki.

                    

                    



2 komentarze:

Jeśli przygotowałaś/przygotowałeś danie na podstawie tego przepisu, podziel się opinią. Na pewno będzie pomocna dla innych!

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: :Limmi współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Inverso.pl współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Ponti współpraca: Przepisy.pl współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger