Pikantne kotlety mielone ze smażoną fasolą

Pikantne kotlety mielone ze smażoną fasolą

   Lubicie element zaskoczenia w tradycyjnych daniach? Jeśli tak, to polecam Wam moje dzisiejsze kotlety - z wyglądu zwyczajne - nasze polskie -mielone, ale smak mają inny i można im przyznać meksykańskie obywatelstwo :) Są miękkie i kremowe w środku, bo dodałam do nich znakomitą smażoną meksykańska fasolę Bayos, a pikanterii dodała im drobno posiekana papryczka chili z salsy Mexicana. Warto je podać z sosem jogurtowym, by złagodził ostrość. 

Produkty które użyłam- prawdziwe meksykańskie dodatki znajdziecie we wspaniałym sklepie Arriba.




Składniki:
0,5 kg mielonego mięsa (u mnie mieszanka wieprzowiny i wołowiny)
1 puszka fasoli Bayos smażonej ze sklepu Arriba
4-5 lub więcej kawałków papryki z salsy Mexicana ze sklepu Arriba
1 duża cebula
1,5 łyżki suszonego majeranku
1 płaska łyżka soli
pieprz do smaku
Dodatkowo:
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
Przygotowanie:
 Przekładam do miski fasolę i mięso, dodaję drobniutko posiekaną cebulę i paprykę z salsy Mexicana, doprawiam masę solą, pieprzem i majerankiem do smaku. Formuję okrągłe kotlety (masa jest dość miękka, porcję najpierw obtaczam w bułce, a potem formuję kotlety), układam je na średnio rozgrzanej patelni z olejem i smażę najpierw na rumiano z obu stron, a potem zmniejszam ogień, przykrywam patelnię pokrywką i smażę jeszcze kilka minut. Podaję z salsą Mexicana i sosem jogurtowym.
Przepis autorski.




Szybkie ciasteczka kawowe (na jogurcie)

Szybkie ciasteczka kawowe (na jogurcie)

   Szybkie ciasteczka, praktycznie bez tłuszczu, bo ciasto przygotowane jest na jogurcie. Łatwo je przygotować, bo wyciska się je z rękawa cukierniczego. Przypominają lekko biszkopty.




Składniki na ok 80 ciasteczek
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
4 łyżki gęstego jogurtu
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
 Jajka ucieram z cukrem pudrem i kawą (jeśli jest granulowana, warto ją utrzeć w moździerzu), po czym dodaję jogurt, miksuję na najwyższych obrotach i stopniowo dodaję mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Ciasto ma mieć konsystencję gęstego budyniu. Przekładam ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskam kropeczki ok. 1,5 cm na blachę wyłożoną papierem. Ciasteczka piekę przez 12-15 minut w temperaturze 180 stopni C, kontrolując by się nie przypaliły. Po ostudzeniu można je oprószyć cukrem pudrem.
Przepis autorski.


                

Jajecznica z łososiem i szpinakiem

Jajecznica z łososiem i szpinakiem

  Na święta zrobiłam bardzo duży zapas wiejskich jajek. Z jajkami u mnie jest tak jak z pomidorami: mam na nie ochotę wtedy, gdy wiem, że są naturalne i zdrowe. Chyba organizm sam wie, co dobre :)
 Wykorzystuję więc możliwości, jakie mam i dlatego powstała dzisiejsza jajecznica, powiedziałabym że w odświętnej wersji :)
Śniadanie w postaci jajecznicy (z jajek od bardzo szczęśliwych kur, których światem jest podwórko z trawą, żwirkiem, i prawdziwym ziarnem) pachnącej wędzonym łososiem i szpinakiem - co Wy na to ? Dla mnie - pyszne.




Składniki na 1 osobę:
2 jajka
1 plaster wędzonego łososia
10-15 listków świeżego szpinaku
1 łyżeczka masła
pieprz do smaku
szczypiorek
Przygotowanie:
 Plaster łososia dzielę na spore kawałki. Na patelni rozgrzewam masło i wrzucam umyte i osuszone liście szpinaku z bardzo małą szczyptą soli. Smażę je przez pół minuty, po czym zdejmuję na ręcznik papierowy do odsączenia. Na masło pozostałe na patelni wrzucam łososia i od razu wbijam jajka, lekko mieszając smażę jajecznicę do pożądanej konsystencji. Na talerzu układam liście szpinaku, a na nie wykładam jajecznicę. Całość posypuję pieprzem i posiekanym szczypiorkiem.
Przepis autorski.


                 


Konkurs na sałatkę fit z Develey -  wyniki :)

Konkurs na sałatkę fit z Develey - wyniki :)

   Bardzo dziękuję Wszystkim za zgłoszenia, które nadesłaliście  - obiecałam co prawda ogłosić Zwycięzców wczoraj, ale nie zdążyłam - więc tym bardziej spieszę zrobić to dziś. 

   Pierwsze  miejsce i 70 pkt w Ostrej Promocji otrzymuje Agnieszka Kluczyńska za:

Sałatkę z zawijanym w bekon kozim serem, wędzonymi ostrymi papryczkami i orzechami pecan :


Jak dla mnie - rewelacja :)


Składniki:
Miks sałaty z botwinką 
Rolada z sera koziego
Boczek wędzony w plastrach
Musztarda Francuska Develey
Rzodkiewka
Kilka wędzonych pikantnych papryczek
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Z rolady wykrawamy okrągłe 2 cm plastry, smarujemy je musztardą i owijamy w boczek. 
W miseczce mieszamy 2 łyżki musztardy, 3 łyżki oliwy, sól i pieprz tworząc dresing.
Rozgrzewamy patelnię i smażymy na niej owinięty w boczek ser. W tym czasie na talerzu układamy sałatę z botwinką, pokrojoną w plastry rzodkiewkę. Polewamy dresingiem.
Na górze kładziemy zrumienione roladki posmarowane musztardą. Dekorujemy wędzonymi papryczkami i orzechami pecan.
Smacznego !

Idealnie w sałacie sprawdza się również akcent owocowy. Figi, śliwki, gruszki lub morele karmelizowane w miodzie. Połączenie wyrazistego smaku koziego sera, intensywnej musztardy ze słodyczą miodu i chrupką konsystencją orzechów idealnie się uzupełniają ! 

Drugie miejsce 50 pkt w Ostrej Promocji otrzymuje Beata Piękoś za:

Sałatkę wiosenną z boczkiem:


 (Lubię wszystko, co znajduje się w tej sałatce, a ten dressing winegret firmy Develey wprost ubóstwiam :)

Sałatka wiosenna z boczkiem

SKŁADNIKI:
połówka młodziutkiej kapusty (ew, kap. pekińska), pomidor, ogórek, papryka, jajko ugotowane na twardo, cebula, boczek, tosty, Develey dressing winegret 3 łyżki.
Kapustę kroimy w miarę drobno, paprykę w kostkę, cebulę  w pióra, pomidor i jajko w ósemki, boczek kroimy w małe plasterki i podsmażamy na patelni, całość na talerzu układamy wg. własnej inwencji, polewamy dressingiem z Firmy Develey i dokładamy tostowe żagle.
Smacznego :) 

Trzecie miejsce i 30 pkt w Ostrej Promocji otrzymuje Hanna Rostkowska za:

Sałatkę z pieczonych warzyw i cieciorki z sosem musztardowym



Cieciorkę kocham i basta :) 


składniki na 2 porcje:
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- 6 dużych, zielonych oliwek
- 1 pomidor
- 4 łyżki ugotowanej ciecierzycy
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- łyżeczka musztardy Develey
- sól, pieprz, suszona bazylia
- olej
Cukinię umyć, pokroić w plasterki. Usmażyć na lekko natłuszczonej patelni grillowej, przyprawić solą, pieprzem i bazylią. Wystudzić. Pomidora obrać ze skórki i pokroić w półplasterki. Paprykę umyć, posmarować olejem, piec ok. 40 minut w 180 *C. Upieczoną paprykę zawinąć w foliowy woreczek, odłożyć na kilka minut, następnie paprykę obrać. Oliwki pokroić w plasterki. Wystudzoną paprykę pokroić w paski. Jogurt wymieszać z musztardą, solą i pieprzem. Warzywa wymieszać z ciecierzycą, polać sosem.




Wyróżnienia i po 25 pkt w Ostrej Promocji otrzymują :

1. Bogusia za:

Sałatkę warzywną z ciecierzycą :
  


Bez zmian - dalej kocham ciecierzycę :) 

Składniki: (6-7 osób)
1 mała główka sałaty lodowej
1 papryka
400g pomidorków cherry
ok. 20 sztuk czarnych oliwek
1 puszka ciecierzycy
1/2 puszki kukurydzy
1 garść kiełków rzodkiewki
dressing:
3 łyżki oliwy
1,5 łyżki octu balsamicznego
suszone pomidory z czosnkiem w proszku
sól
Sałatę, paprykę i pomidorki umyć i osuszyć, sałatę porwać na mniejsze kawałki, pomidorki pokroić w ćwiartki, a paprykę w kosteczkę.
Do dużej miski wrzucić przygotowane warzywa, odcedzone z zalewy ciecierzycę (lub ugotowaną) i kukurydzę. Oliwki pokroić na pół. Wymieszać wszystkie składniki.
W małym zamykanym słoiczku dokładnie połączyć oliwę z octem i przyprawami, wstrząsając. Tuż przed podaniem doprawić sosem sałatkę. Na wierzch położyć trochę kiełków.
Smacznego :)

2. Genowefa Hajduk za:

Sałatkę z makaronem


Takie proste musi być smaczne !
Składniki:
ugotowany makaron rurki (1 szklanka)
5 plasterków szynki, 
cebulka dymka, szczypiorek, 
duża marchewka, 
natka pietruszki, 
całości dopełni sos czosnkowo-ziołowy z firmy Develey.

Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, szczypiorek, pietruszkę i cebulę posiekać, wszystkie składniki wymieszać, dodać sos czosnkowo-ziołowy wg. uznania, u mnie ok. 3 łyżki, na koniec posypać resztą szczypiorku.



  Serdecznie gratuluję Zwyciężczyniom - odezwę się do każdej z Was , Drogie Panie, w ciągu 2 dni w mailu i napiszę, co zrobić, żebyście odebrały swoje punkty :)



Pozdrawiam i zapraszam w przyszłości na kolejne konkursy 

Monika Matysiak
Roladki z karkówki z mozzarellą i ziołami

Roladki z karkówki z mozzarellą i ziołami

    Zioła w mojej kuchni pełną niezwykle ważną rolę i przez cały rok mam na kuchennym blacie zielony ogródek, w który uwielbiam wkładać nos :) W dzisiejszym obiedzie także ich nie zabrakło, bo przygotowałam dziś roladki z niewielką ilością mozzarelli, mocno doprawione świeżym majerankiem. 
Dobrze uduszona karkówka jest tak miękka i delikatna, że rozpływa się w ustach, a jej jedzenie to wielka przyjemność. To jeden z moich ulubionych rodzajów mięsa, a dzisiejsze roladki wyszły rewelacyjnie ;)



                 

Składniki:
kilka dużych kotletów z karkówki
po ok. łyżeczce tartej mozzarelli na kotlet
2 duże cebule
świeże gałązki majeranku
suszony majeranek
sól, pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie:
 Kotlety z karkówki lekko rozbijam tłuczkiem (ostrożnie, by ich nie przerwać), oprószam solą, pieprzem i suszonym majerankiem, na środku wykładam mozzarellę i gałązki świeżego majeranku, a także kilka piórek cebuli. Zwijam roladki i spinam je wykałaczkami lub szpilkami do mięsa. W brytfannie rozgrzewam 2-3 łyżki oleju, podsmażam roladki na rumiano z każdej strony na dość dużym ogniu, po czym zmniejszam ogień i dokładam pozostałą cebulę i świeży majeranek. Smażę do chwili, gdy cebula się zezłoci, a potem dolewam tyle wody, by pokrywała dno brytfanki. Duszę mięso na małym ogniu aż będzie zupełnie miękkie. Doprawiam sos do smaku, można go ewentualnie zagęścić odrobiną mąki wymieszanej z sosem z duszenia. Podaję z ziemniakami oraz surówką.
Przepis autorski.


                     





Potrawka z bakłażana

Potrawka z bakłażana

   Mój ukochany bakłażan w roli dodatku do duszonego mięsa - z pomidorami, cebulą, czosnkiem i zieloną pietruszką. To pyszna potrawka z nutką cynamonu, który wspaniale wzbogaca smak całości.




Składniki:
1 średni bakłażan
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
5-6 pomidorków koktajlowych
sól, pieprz
mała szczypta cynamonu
3-4 łyżki oliwy
1 łyżka masła
Przygotowanie:
 W głębokiej patelni (rondlu) rozgrzewam oliwę i wrzucam posiekaną w grubą kostkę cebulę. Oprószam ją lekko solą i pod pokrywką smażę do zeszklenia i lekkiego zrumienienia, po czym wrzucam pokrojonego w kostkę (ok. 2 x 2 cm) bakłażana. Dodaję posiekany czosnek i pod przykryciem, na małym ogniu smażę - mieszając - aż bakłażan zmieni kolor na lekko złoty. Dodaję masło, posiekaną pietruszkę i pokrojone na pół pomidorki, doprawiam całość cynamonem, solą i pieprzem, i już bez pokrywki smażę jeszcze kilka minut na większym ogniu, by smaki się połączyły. Podaję na gorąco jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu.
Przepis autorski.





Udka pieczone z porem i śmietanką

Udka pieczone z porem i śmietanką

  Dziś mam propozycję kurczaka pieczonego ze śmietanką i porem - w czasie pieczenia wytwarza się pyszny, pachnący lekko curry i czosnkiem sos, który po zmiksowaniu tworzy cudowną, kremową emulsję. Mięso jest mięciutkie  i delikatne, a całość pyszna np. razem z ubitymi z odrobiną masła ziemniakami. 





Składniki:
6-8 udek z kurczaka
1 duży por
2 ząbki czosnku
1 szklanka słodkiej śmietanki 18 %
3-4 łyżki oleju
2 łyżki masła
1 płaska łyżka soli
duża szczypta curry
pieprz do smaku
Przygotowanie:
 Umytego pora (jasnozieloną część) kroję w grube plastry, a te na pół. Na dno naczynia do zapiekania wlewam olej, wykładam pora. Układam umyte i osuszone kawałki kurczaka, oprószam je solą i pieprzem. Na mięsie układam masło w kawałkach, wstawiam naczynie do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C. i piekę ok. 30 minut, a następnie dorzucam posiekany czosnek, wlewam śmietankę wymieszaną z curry i szczyptą soli,  przykrywam folią aluminiową i piekę kolejne 30 minut. Po tym czasie zdejmuję folię, wyjmuję na chwilę mięso, blenduję sos, z powrotem wkładam mięso i całość przez kilka minut piekę np. pod grillem, by mięso się ładnie zarumieniło. Podaję z ziemniakami z wody, z ryżem lub makaronem.
Przepis autorski.


                  

                        




Ucierana babka waniliowa

Ucierana babka waniliowa

   Smaczna, szybka i łatwa w przygotowaniu babka. Bardzo puszysta i delikatna w smaku. Ważne, żeby przygotować ją ze składników w temperaturze pokojowej, więc wyjmijcie z lodówki jajka i masło mniej więcej 40 minut wcześniej. Można ją oczywiście polukrować czy polać czekoladą, wtedy będzie bardziej okazała, ale mi smakuje po prostu oprószona skromnie cukrem pudrem. Smacznego :)
 Rolę wielkanocnych kurczaczków dzielnie spełniają moje ptaszki kiwi, które na co dzień cieszą moje oczy na okapie kuchennym :)



                



Składniki (forma z kominkiem o średnicy 17 cm):
2 duże jajka
150 g. miękkiego masła
3/4 szklanki mąki pszennej
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki budyniu waniliowego bez cukru
ziarenka z 1 laski wanilii
szczypta soli
0,4 szklanki cukru pudru
Dodatkowo:
masło do posmarowania formy
maka do oprószenia formy
Przygotowanie:
 Miękkie masło ucieram mikserem ok. 5 minut z solą i cukrem pudrem na bardzo puszystą masę, a gdy będzie zupełnie gładka dodaję ziarenka wanilii i po jednym jajku. Stopniowo dodaję przesianą mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia. Ucieram masę jeszcze 5 minut. Formę smaruję dokładnie masłem i oprószam mąką,po czym przekładam łyżką ciasto. Wstawiam blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 50 minut, po czym sprawdzam patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Ewentualnie piekę jeszcze do 10 minut. Po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem.
Przepis autorski.


                  


Naleśniki z brzoskwiniami i serem (bez glutenu)

Naleśniki z brzoskwiniami i serem (bez glutenu)

   Naleśniki w słodkiej wersji, czyli coś zarówno na śniadanie jak i na obiad lub deser. Dziś przygotowałam je w wersji bezglutenowej, ze skrobi kukurydzianej, a nadziane są waniliowym serkiem z brzoskwiniami.


                     

Składniki na 6 sztuk:
Ciasto:
1 szklanka skrobi kukurydzianej
1 jajko
0,2 szklanki oleju
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody mineralnej 
szczypta soli
1 łyżka cukru waniliowego
Farsz:
200 g. półtłustego twarogu
mleko
2 łyżki cukru waniliowego
3-4 połówki brzoskwini z puszki
Dodatkowo:
brzoskwinie do przybrania
cukier puder
listki melisy lub mięty do przybrania
kawałki czekolady
Przygotowanie:
 Do miski wbijam jajko, dolewam mleko i wodę, dodaję cukier waniliowy i szczyptę soli, ubijam trzepaczką do połączenia się składników. Dodaję skrobię kukurydzianą i olej. Ciasto będzie rzadkie!
Rozgrzewam niewielką patelnię z odrobiną oleju (tylko przy smażeniu pierwszego naleśnika) i niewielką chochelką wlewam porcję ciasta - zachowuje się ono zupełnie inaczej, niż tradycyjne ciasto naleśnikowe, wystarczy po prostu na patelnię ustawioną na palniku wlać ciasto - samo się rozleje po jej powierzchni. Smażę naleśniki z obu stron na rumiano.
 Twaróg mieszam z mlekiem do uzyskania pożądanej konsystencji, dodaję cukier waniliowy. Brzoskwinie kroję w cieniutkie plasterki i potem na drobniejsze części, dodaję do serka, mieszam. Nakładam po porcji serka na każdy naleśnik, składam na pół, na górze układam pokrojone brzoskwinie. Podaję z pokruszoną czekoladą, cukrem pudrem i zielonymi listami melisy lub mięty.
Przepis autorski.



Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger