Karkówka w sosie śmietanowym

Karkówka w sosie śmietanowym

Kto lubi zjeść na obiad mięso, nie odmówi sobie tej karkówki. Rozpływa się w ustach i w bardzo aksamitnym, lekko słodkawym, ale jednocześnie pikantnym sosie.
Do przygotowania sosu użyłam musztardy Kremskiej Develey, a pysznym warzywnym dodatkiem do dzisiejszego obiadu były gotowe buraczki tarte Develey, do których dodałam odrobinę posiekanej cebulki. 



                  

Składniki:
6-8 cienkich kotletów z karkówki wieprzowej
1 średnia cebula
1 łyżka czosnku granulowanego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonego majeranku
200 ml. słodkiej śmietanki (użyłam 30%)
0,5 szklanki wody
1 łyżka musztardy Kremskiej Develey
szczypta mieszanki ziół prowansalskich
świeże ulubione zioła do smaku, u mnie posiekana natka pietruszki
1 łyżka oleju
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
 Kotlety troszkę rozbijam, posypuję z obu stron majerankiem, czosnkiem granulowanym, i oprószam solą i pieprzem. W brytfance rozgrzewam olej, układam mięso i obsmażam je z obu stron na rumiano, po czym dodaję drobniutko posiekaną cebulę i pod przykryciem smażę razem chwilę. Dolewam wodę, dodaje szczyptę ziół prowansalskich i duszę pod pokrywką do miękkości mięsa. 
 Śmietankę mieszam dokładnie z musztardą Kremską, wlewam do brytfanki gdy mięso jest zupełnie miękkie i wszystko duszę jeszcze kilka minut. Na koniec doprawiam przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, posiekanymi ziołami, solą i pieprzem, podaję z ziemniakami.
Przepis autorski.


 n               

                  

                 

                 



Warstwowa sałatka jajeczna z kaszą kuskus

Warstwowa sałatka jajeczna z kaszą kuskus

  Jeśli szukacie pomysłu na smaczną, efektowną i tanią sałatkę, polecam Wam sałatkę z jajkiem i kaszą kuskus, z dodatkiem ogórka konserwowego, cebulki i majonezu.  Jest pyszna ! Ja przygotowałam ją w szklankach, w porcjach na osobę, można oczywiście ułożyć ją w misce - odpowiednio zwiększając proporcje.





Składniki na 1 osobę (proporcje na szklankę):
1 jajko
3 łyżki (sypkiej) kaszy kuskus
1 ogórek konserwowy
kawałek czerwonej cebuli
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki majonezu (w wersji lekkiej stosujemy gęsty jogurt, doprawiony do smaku solą, sokiem z cytryny i pieprzem)
suszone płatki chili do posypania
Przygotowanie:
Gotuję jajko na twardo, obieram je i drobno siekam. Kaszę kuskus wsypuję do miseczki, zalewam wrzątkiem w takiej ilości, by woda była 2 mm ponad powierzchnią kaszy, przykrywam miskę i odstawiam na 3-4 minuty.  Siekam także drobno ogórka, cebulę i natkę pietruszki. Układam po kolei warstwy: ogórka, kaszy, czerwonej cebulki, majonezu, jajka (zużywam połowę), natki pietruszki, kaszy kuskus, majonezu i reszty jajka. Sałatkę oprószam chili w płatkach. Odstawiam na minimum 30 minut do lodówki. Podaję schłodzoną.

Przepis autorski.



Sałatka śledziowa z boczniakami i koperkiem

Sałatka śledziowa z boczniakami i koperkiem

  Dawno nie robiłam śledzi, a dziś pewnie z okazji piątku olśniło mnie w sklepie, żeby wziąć je z półki. W sumie to śledzie bardzo lubię przygotowane tradycyjnie, w oleju, z cebulką, ale przecież czasami trzeba spróbować czegoś nowego :)
Dzisiejszy sposób na śledzia to jak dla mnie strzał w dziesiątkę. Sałatka z podsmażonymi lekko boczniakami i cebulą, doprawiana ziołami i - tu jest clou sprawy - kardamonem mi pasuje jak ulał.  Pyszna, bardzo Wam polecam - spróbujcie.



                     


Składniki:
6 filetów śledziowych a'la Matias
5 sporych boczniaków
1 duża cebula
1 łyżka oleju
1 łyżka posiekanego koperku
1 ziarenko kardamonu
duża szczypta świeżo mielonego, czarnego pieprzu
duża szczypta mieszanki suszonych ziół prowansalskich
Przygotowanie:
 Śledzie płuczę jeśli są zbyt słone, kroję je w paski szerokości 0,5 cm. Cebulę kroję w dość grube piórka, grzyby siekam w paski. Na oleju najpierw przez chwilę smażę cebulę (do zeszklenia), potem dodaję grzyby i pod pokrywką na niewielkim ogniu smażę ok. 8 minut, przed końcem dodaję koperek. Usmażoną cebulę z grzybami przekładami do miski, dodaję śledzie, utarty w moździerzu kardamon, zioła prowansalskie i pieprz. Mieszam dokładnie, odstawiam na pół godziny.
Przepis autorski.



                         



Tort herbaciany z kremem waniliowym i wiśniami

Tort herbaciany z kremem waniliowym i wiśniami

 Tort chodził za mną od dawna, tylko jakoś nie mogłam się zebrać. Jakoś tak dziwnie wydawało mi się piec tort bez okazji :)

 Ale chęć wzięła górę, okazja się nie pojawiła, za to tort - tak :)

Przygotowałam tort herbaciany - bardzo delikatny i owocowy, aromatyczny i cudownie wilgotny. Puszysty biszkopt przełożyłam kremem waniliowym i dżemem wiśniowym, a samo ciasto jest nasączone niesamowitą zieloną herbatą z płatkami róży, papają, ananasem oraz nutą truskawki z kremem - Cream Fantasy firmy Basilur Tea. Smak i zapach herbat Basilur mnie zachwycił ! Serdecznie polecam Wam SKLEP- zajrzyjcie, rozgośćcie się i sprawcie sobie lub bliskim cudowny prezent :)







Składniki na biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej T 500
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli 
Do nasączenia:
1 łyżka zielonej herbaty Cream Fantasy firmy Basilur Tea
miód do smaku
sok z cytryny do smaku
Krem:
500 g. serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1-2 krople olejku waniliowego/esencji waniliowej
kilka kropli soku z buraków lub barwnika spożywczego
1 łyżeczka zaparzonej herbaty Cream Fantasy firmy Basilur Tea (w 1/3 szklanki wody)
Dodatkowo:
300 g. dżemu wiśniowego
biała czekolada
wiśnie z kompotu
Przygotowanie:
 Jajka (dobrze, żeby były w temperaturze pokojowej) ucieram mikserem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę. Dodaję proszek do pieczenia i przesianą mąkę, dalej mieszam mikserem, aż składniki dokładnie się połączą. Wlewam ciasto do uprzednio posmarowanej masłem i oprószonej dokładnie mąką tortownicy, wstawiam ją do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. na 30 minut. Po upieczeniu jeszcze gorące ciasto w formie opuszczam z wysokości ok. 40 cm. na blat - ten zabieg sprawi, że biszkopt nie opadnie.
Pozostawiam ciasto do całkowitego wystygnięcia. Gdy jest zimne przekrajam je na pół.
 Zaparzam łyżkę herbaty Cream Fantasy w 3/4 szklanki wody, dosładzam płyn miodem, dodaję trochę soku z cytryny do smaku - nasączam jedną połowę ciasta. Serek mieszam dokładnie z cukrem pudrem,  zaparzoną - ostudzoną herbatą i esencją waniliową, do połowy dodaję sok z buraka (barwnik).  Wykładam różową masę na nasączony biszkopt, wykładam dżem wiśniowy, przykrywam drugą połową ciasta - nasączam ją pozostałym płynem. Na górę wykładam biały krem, ozdabiam powierzchnię wiśniami z kompotu i startą białą czekoladą.
Przepis autorski.


                

                

                

                

                

                

Surówka z kiszonej kapusty z jabłkiem i marchewką

Surówka z kiszonej kapusty z jabłkiem i marchewką

  Pomyślałam, że może się komuś przydać przepis na jedną z najbardziej tradycyjnych surówek obiadowych. To zresztą jedna z moich ulubionych surówek, pamiętam jej smak od dzieciństwa, lubiliśmy ją bardzo w domu. Różnica jest taka, że niestety niezbyt często udaje mi się teraz kupić swojską kapustę z beczki - zresztą takiej kapusty, jak robiła moja Babcia - jak dla mnie - nie robi nikt :)

 Przy zakupie warto zwrócić uwagę, by kapusta była jasna, ta ciemna jest sztucznie zakwaszana.

 Surówka doskonale pasuje do smażonych mięs i ryby.





                  

Składniki:
400 g. odsączonej kapusty kiszonej
1 marchewka
2 nieduże, dość słodkie jabłka
1 średnia cebula 
po 1 łyżce posiekanej natki pietruszki i koperku
3 łyżki oleju/oliwy
1 płaska łyżeczka cukru (można pominąć)
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
 Kapustę,  o ile jest zbyt kwaśna, przepłukuję na sicie, dokładnie odsączam, lekko siekam i przekładam do miski. Obrane marchewkę i jabłka ścieram na tarce z dużymi oczkami, dodaję do kapusty. Dodaję też bardzo drobno posiekaną cebulę i zioła. Doprawiam olejem/oliwą, cukrem, pieprzem i solą. Surówka powinna być przygotowana przynajmniej pół godziny przed podaniem.
Przepis wyniesiony z domu.


                    

 

Kotlety mielone z cukinią i ziołami

Kotlety mielone z cukinią i ziołami

Smak tradycyjnych kotletów mielonych dość często odmieniam, dodając przeróżne zioła, grzyby czy ser. Zazwyczaj dodaję do masy mięsnej ugotowany jeden lub dwa ziemniaki - znacie ten patent ? Kotlety są delikatniejsze, miękkie w środku.

Dziś dodałam startą  cukinię, która jest z natury bardzo soczysta, więc nawet pomimo odcedzenia większości soku dodała kotletom delikatności i pysznej wilgoci. Może też mieć znaczenie fakt, że przez takie dodatki kotletów jest po prostu więcej :)






Składniki na 8 dużych kotletów:
500 g. mięsa mielonego z szynki wieprzowej
1 średnia cukinia
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do smażenia
bułka tarta do panierowania (niekoniecznie)
Przygotowanie:
Umytą cukinię bez obierania ścieram na grubej tarce do miski, lekko solę i ściskam dłonią, by puściła sok. Odlewam płyn. Do miski z cukinią dodaję mięso, drobno posiekane cebulę i czosnek, zioła, jajko i bułkę tartą, doprawiam solą i pieprzem, mieszam dokładnie do połączenia się składników. Z masy formuję 8 kotletów, panieruję je w bułce tartej (niekoniecznie) i smażę z obu stron po 5-6 minut. 

                   



                    


Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger