Gołąbki z kurczakiem, ryżem i szpinakiem

Gołąbki z kurczakiem, ryżem i szpinakiem

   Dziś przygotowałam kolejny pyszny obiadek z głównym udziałem jednego z produktów, które dostałam ostatnio dzięki uprzejmości sklepu SYS, który- jeśli tylko chcecie, zaopatrzy Was w całkowicie naturalne suszone warzywa, a także w praktycznie gotowe potrawy. Nie ma czasu na gotowanie? Ten sklep temu doskonale zaradził ;) Dzięki takim produktom, jak użyty przez mnie dziś ryż ze szpinakiem można oszczędzić naprawdę dużo czasu.

  Gołąbki są wyjątkowo lekkie i delikatne, bo do ryżu ze szpinakiem ze sklepu SYS dodałam filet z kurczaka. Podałam je z czosnkowym, pomidorowym sosem, ale będą świetne także z sosem grzybowym lub serowym.






Składniki:

1 pojedynczy filet z kurczaka
1 opakowanie ryżu ze szpinakiem ze sklepu SYS
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka masła
sól, pieprz
10 liści kapusty włoskiej
1-1,5 l. bulionu drobiowego
2 liście laurowe 
Przygotowanie:
 Gotuję zawartość 1 torebki ryżu ze szpinakiem ze sklepu SYS, razem z oczyszczonym i umytym filetem z kurczaka i łyżeczką masła - wg przepisu na opakowaniu (ok. 12-15 minut). Ugotowane mięso odkładam, by lekko przestygło; ryż przekładam do miski, dodaję do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Mięso siekam w kawałki, dokładam do ryżu, mieszam dokładnie.
 Liście kapusty obgotowuję we wrzątku przez ok. 2 minuty, studzę, ścinam ostrym nożykiem grubą część.
Każdy liść napełniam porcją ryżu ze szpinakiem i kurczakiem, zawijam wszystkie gołąbki i układam je w garnku z grubym dnem (wcześniej wykładam dno garnka dodatkowymi liśćmi kapusty). Zalewam gorącym bulionem, dokładam liście laurowe i duszę na wolnym ogniu ok. 20 minut. Podaję z ulubionym sosem.
Przepis autorski.








 Przetwory : sałatka z papryki

Przetwory : sałatka z papryki

Nasz Muminek robi taką paprykę od lat, i zazwyczaj jeden czy dwa słoiczki przy każdej wizycie wędrowały do nas, aż postanowiłam, że zrobię sama zapas na jakiś czas. To bardzo łatwa sałatka, wystarczy właściwie tylko pokroić warzywa. Nie trzeba szykować żadnej zalewy, a jej smak pochodzi tylko i wyłącznie z papryki i odrobiny cebuli. Spróbujcie, a pewnie stwierdzicie tak jak i ja, że najprostsze często jest najlepsze.







Składniki:

1 kg różnych rodzajów papryki (najlepiej kolorowe)
kilka papryczek chili
5-6 cebul
2 łyżki cukru
2 łyżki soli  
olej
Przygotowanie:
Z dokładnie umytych papryk wycinam gniazda nasienne. Papryki kroję w paski lub niewielkie kawałki, papryczki chili w całości- razem z nasionami - siekam w ok. 1 cm. kawałki, cebule kroję na półplasterki i wszystko razem wrzucam do miski, doprawiam cukrem i solą, dokładnie mieszam. W wyparzonych słoikach (pojemność 0,9 l) układam warzywa do samej góry, lekko je dociskając. Do każdego słoika wlewam 3-4 łyżki oleju, zakręcam, pasteryzuję ok. godziny. Zawartość słoików zmniejszy się mniej więcej do 3/4. Pozostawiam słoiki do całkowitego wystygnięcia ( nie odwracam pokrywkami do dołu).



Warzywa psiankowate 2014 Paprykujemy 5
Przetwory: grzyby marynowane

Przetwory: grzyby marynowane

 W taki sposób marynowane grzybki chyba lubię najbardziej; dla mnie to najbardziej tradycyjny sposób przygotowania. Są jędrne i soczyste, i oczywiście jak wszelkie przetwory smakują najlepiej zimą. 



Składniki:
Zalewa:
1 szklanka octu 10% 
5 szklanek wody
2 łyżeczki soli
5 łyżeczek cukru
8 liści laurowych
6-8 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren czarnego pieprzu
2 średnie marchewki pokrojone w plasterki
Grzyby:
ok. 1 kg świeżych grzybów leśnych 
4 litry wody do gotowania grzybów
4 łyżki soli do gotowania grzybów
Przygotowanie:
 Oczyszczone grzyby (jeśli są małe w całości, lub większe- łebki) gotuję przez  kilkanaście minut w osolonej wodzie, po czym odcedzam je i wkładam do wyparzonych słoików. Składniki zalewy zagotowuję i gotuję przez kilka minut. Zalewam grzyby, zakręcam słoiki i pasteryzuje je przez pół godziny. Gorące słoiki wyjmuję z garnka, dokręcam pokrywki, odwracam słoiki do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia. Przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu.
Przepis autorski.






Grzyby
Aksamitny sos z grzybów leśnych

Aksamitny sos z grzybów leśnych

  Dzięki zawartości mleka i masła sos jest wyjątkowo aksamitny i delikatny w smaku, a nutka czosnku i rozmaryn nadają mu wyjątkowego charakteru. Jest pyszny. Tak pyszny że zjedliśmy go po prostu z ziemniaczkami z wody.








Składniki:

ok. 1 kg świeżych grzybów leśnych 
2 cebule
2 ząbki czosnku
2-3 listki świeżego rozmarynu
kilka łyżek oleju
1/2 szklanki mleka zagęszczonego ( 7,5%- do kawy)
2 łyżki masła
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie: 
 Oczyszczone grzyby kroję w niewielkie kawałki, lekko solę i partiami smażę na rumiano na patelni z niewielką ilością oleju (pod pokrywką). Przekładam usmażone grzyby do garnka. Na patelnię po smażeniu wrzucam posiekane drobno cebule i smażę je do zeszklenia, po czym przekładam z powrotem grzyby i posiekany drobno rozmaryn i razem duszę ok. 30 minut na niewielkim ogniu, wcześniej wlewając połowę mleka. Mieszam od czasu do czasu. Dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę, resztę mleka, doprawiam solą i pieprzem i duszę jeszcze 10 minut. Na końcu dodaję zimne masło, mieszam do rozpuszczenia i podaję.
Przepis autorski. 





Grzyby
Grzyby smażone z cebulką i zieloną pietruszką

Grzyby smażone z cebulką i zieloną pietruszką


Pod starym dębem, w mroku dąbrowy z mchu się wyłania wonny borowik... Skórką wilgotną jak nozdrza sarny ranek wyczuwa ciepły i parny, i zanim słońce pnie drzew ozłoci, rośnie wsłuchany w szepty paproci. W szepty paproci, w rosy spadanie, i w twoje kroki na tej polanie ..."                                     (sł. I. Sikirycki)

  Las był cudny dziś o świcie. Ciepło, 16 stopni, i jak w powyższej piosence, którą pamiętam z pierwszych klas podstawówki, i którą zawsze grzybom śpiewam, te przeciągały się leniwie w mchu i trawie... 
 Czy lubicie to uczucie, gdy się przykucnie, żeby ściąć jednego grzybka i w zasięgu wzroku pojawia się drugi, trzeci, piąty ?

  
  Część przygotowałam w najprostszej formie, z patelni, z cebulką i pachnącą zieloną natką pietruszki. Grzybki - przesmażone- jeszcze bez cebuli, warto na gorąco zapakować do słoika. Obiad za kilka dni będzie jak znalazł ;)

 



Składniki:

ok. 1 kg świeżych grzybów leśnych 
2 cebule
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie:
 Dokładnie oczyszczone grzyby ( u mnie prawdziwki i podgrzybki) kroję w niewielkie kawałki i partiami na niewielkiej ilości oleju - leciutko oprószone solą - smażę pod przykryciem po ok. 5 minut. Usmażone partie przekładam do garnka. Na patelnię po grzybach wrzucam pokrojone w cienkie piórka cebule, także lekko je solę i doprowadzam do zeszklenia, po czym do cebuli dokładam podsmażone grzyby. Doprawiam całość solą i pieprzem , pod pokrywką na niewielkim ogniu smażę razem ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec smażenia dodaję posiekaną pietruszkę. Podaję jako dodatek do obiadu lub z białym pieczywem.
Przepis autorski.










Grzyby
Szczupak duszony w sosie warzywnym z pomidorami i bazylią

Szczupak duszony w sosie warzywnym z pomidorami i bazylią

  W moim rodzinnym domu, gdy byłam dzieckiem i nastolatką, zawsze było dużo ryb. Być może właśnie dlatego je bardzo lubię i darzę dużym szacunkiem - takim dla produktu :) 
 Lubię ryby zwyczajnie smażone, z patelni, ale też chętnie przygotowuję je w inny sposób: piekąc, dusząc, gotując na parze.
Świetnie smakują z różnymi dodatkami, więc warto to wykorzystać.  Nie będę wspominać o wartościach odżywczych i korzyściach dla organizmu, to każdy słyszał. Po prostu: dla smaku warto pokusić się o przygotowanie kawałka ryby inaczej niż zwykle, choćby jak ja dzisiaj, a być może jakiś rybny niejadek zmieni zdanie ;) 
Jedzmy ryby:)

Zapraszam również na pieczonego szczupaka (z masłem i czosnkiem)




Składniki:

ok. pół  kg. mięsa ze szczupaka
2 duże cebule
2 pomidory 
10 liści selera
łyżka posiekanej świeżej bazylii
olej do smażenia
1/3 szklanki mleka
2 łyżki zimnego masła
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
 Szczupaka lekko solę i w kawałkach smażę na niewielkiej ilości oleju przez kilka minut. Zdejmuję z patelni. Dzielę na małe kostki, starając się usunąć wszystkie ości. Na ten sam tłuszcz wykładam pokrojone w grubą kostkę cebule i pod przykryciem smażę je do momentu zeszklenia, po czym dodaję pokrojone pomidory i posiekane drobno liście selera. Doprawiam warzywa solą i pieprzem i już bez pokrywki duszę razem, aż sos się zredukuje. Dokładam wtedy do niego szczupaka, dolewam mleko i pod przykryciem duszę ok. 5 minut. Zdejmuję pokrywkę, dodaję masło i mieszam do momentu jego rozpuszczenia. Sos się zemulguje i zagęści. Na końcu wsypuję posiekaną bazylię. Podaję na gorąco z białym pieczywem.
Przepis autorski.








Ziemniaki pieczone w folii, z czosnkiem i twarogiem

Ziemniaki pieczone w folii, z czosnkiem i twarogiem

Dumny, pękaty, po brzegi wypełniony doskonałym smakiem. Pełen aksamitnego sera, z czosnkiem, i dodatkowo z masą chrupiących, pikantnych ziarenek Piekło-Niebo ze sklepu Ziarenkowo, które dodają całości charakteru
Doskonały sam w sobie, a jako dodatek choćby do smażonej ryby - taki ziemniak będzie rarytasem na talerzu.







Składniki:

6 dużych ziemniaków
oliwa
3 ząbki czosnku
1 mała cebula
duża szczypta posiekanego kopru
3 łyżki gładkiego twarożku
3 łyżki tartego żółtego sera
3 łyżki ziarenek Piekło-Niebo ze sklepu Ziarenkowo
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ziemniaki myję dokładnie szczoteczką pod bieżącą wodą i gotuję je ok. 20 minut w osolonej wodzie. Studzę. Odkrawam górną część i łyżeczką do wydrążania wyjmuję 3/4 miąższu.
W miseczce mieszam twaróg z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną drobniutko cebulą i koperkiem, doprawiam solą i pieprzem. Na dno wydrążonych ziemniaków wsypuję trochę startego żółtego sera, następnie po pół łyżeczki ziarenek Piekło-Niebo, wypełniam ziemniaka twarożkiem. Posypuję górę żółtym serem i ziarenkami i skrapiam oliwą. Tak przygotowane ziemniaki owijam w folię aluminiową, pozostawiając odkrytą górę. Wstawiam na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C.
Przepis autorski.










Warzywa psiankowate 2014 Warzywa psiankowate 2014

Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger