Strudel z jabłkami  i brzoskwiniami

Strudel z jabłkami i brzoskwiniami

  Niedawno po raz drugi obejrzałam ,,Bękarty wojny". Pamiętacie scenę w kawiarni, gdzie Shosanna rozmawia, a właściwie milczy z pułkownikiem Hansem Landa ? Zamówił dla nich obojga strudel jabłkowy z bitą śmietaną. Nie jestem pewna, czy Shosanna w ogóle czuła smak ciasta, ja na jej miejscu prawdopodobnie nie przełknęłabym ani kęsa. Na szczęście mój strudel możemy z przyjemnością zjeść do popołudniowej kawy bez odrobiny stresu:)









Składniki :

Ciasto :
250 g. mąki
1 jajko
3 łyżki oliwy
szczypta soli
woda 
Nadzienie :
1 kg twardych, niezbyt soczystych jabłek
3-4 brzoskwinie z syropu
150 g. herbatników
50 g. rodzynek
2 łyżki miodu
1 cytryna
3 łyżki orzeszków piniowych
Przygotowanie : 
Podłużną blachę smaruję masłem i lekko oprószam mąką.
Zalewam rodzynki ciepłą wodą na 15 minut, odsączam. Obrane jabłka kroję w cienkie plasterki, przekładam do miski, dodaję brzoskwinie w plasterkach, rodzynki, miód, startą skórkę z cytryny i orzeszki piniowe. Odstawiam do macerowania na pół godziny.
 Mąkę mieszam z solą, jajkiem, oliwą i na początek 3 łyżkami zimnej wody. Jeśli da się zagnieść ciasto, nie dolewam więcej wody, jeśli jest taka konieczność, dolewam jeszcze łyżkę. Starannie wyrabiam ciasto, aż stanie się elastyczne  i gładkie. Formuję je w kulę, skrapiam oliwą i odstawiam na pół godziny.
 Stolnicę oprószam mąką i rozwałkowuję ciasto na jak najcieńszy płat. 2/3 powierzchni posypuję pokruszonymi herbatnikami, a potem wykładam na nie masę z jabłek i rodzynek. Zwijam w rulon i delikatnie przekładam go na blachę; nakłuwam ciasto w kilku miejscach. Piekę przez 30 minut w temperaturze 220 stopni C, po czym smaruję ciasto syropem brzoskwiniowym (pozostałym w puszce) i piekę jeszcze przez 20 minut. Jeszcze ciepłe ciasto posypuję cukrem pudrem.
Inspiracja przepisem z książki: Włoskie smaki, wydawnictwo Olesiejuk.


















Kto codziennie jabłko zjada - potrawy z jabłek
Sos słodko-kwaśny ( chili i czosnek)

Sos słodko-kwaśny ( chili i czosnek)

Rozpoczął się sezon grillowy, przyda się sos słodko-kwaśny :)
Zamiast uzupełniać zapasy w sklepie przygotowałam sama sporą butelkę własnego. Smakuje właściwie tak samo, myślę że ta ledwo wyczuwalna różnica to po prostu brak w moim sosie....chemii :)  Polecam, jest przepyszny.









Składniki :

2 szklanki wody
3/4 octu ryżowego
2/3 szklanki białego cukru
1/3 łyżeczki soli
1 czubata łyżka ciemnego cukru dark muscovado
1,5 łyżeczki mąki ryżowej lub skrobi ziemniaczanej
3 czerwone papryczki chili
5 ząbków czosnku
skórka otarta z 1 cytryny
Przygotowanie :
 Z papryczek usuwam gniazda nasienne, pozostawiając pestki. Czosnek i papryczki siekam drobno, razem z pestkami i skórką cytryny przekładam do rondelka. Wlewam wodę, oba rodzaje cukru , sól i ocet i zagotowuję. Mąkę ryżową rozprowadzam w 2 łyżkach wody, dodaję do rondla, jeszcze chwilę razem podgrzewam. 1/3 sosu miksuję dla uzyskania charakterystycznego, czerwonawego koloru , mieszam  z pozostałą częścią. Przelewam do butelki, pozostawiam do ostygnięcia. Przechowuję w lodówce do tygodnia.
Przepis autorski. 

















Red Hot Chilli
Pizza z kapustą

Pizza z kapustą

  Zestawienie składników może wydawać się to trochę nietypowe, bo kto je kapustę kiszoną z musztardą ? Zapewniam Was jednak, że smak jest wyborny; ciasto jest lekko słodkie, kapusta pikantna, a musztardowo -serowy sos łączy te smaki w idealną całość. 






Składniki na 4 małe pizze :

Ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
15 g. świeżych drożdży
1/4 szklanki ciepłego mleka
1/2 łyżeczki majeranku
1/3 łyżeczki miodu
1/3 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy
Kapusta :
100 g. kapusty kiszonej
1 duża cebula
2-3 łyżki wody
1 łyżka oleju do smażenia
sól i pieprz do smaku
Sos - mieszam  wszystkie składniki:
3 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżki słodkiej musztardy (u mnie bawarska)
1/3 łyżeczki soli
3 łyżki drobno startego żółtego sera
Przygotowanie : 
 W przesianej do miski mące robię dołek, wkruszam do niego drożdże, dodaję troszkę miodu, wlewam 2-3 łyżki mleka i pozostawiam na 10 minut, aż drożdże wyraźnie urosną. Dodaję pozostałe mleko, miód, sól, majeranek i oliwę, zagniatam ciasto. Zostawiam pod przykryciem na 15 minut. 
W międzyczasie obraną cebulę kroję w plasterki i smażę na łyżce oleju na średnim ogniu (pod przykryciem), by zmiękła i lekko się zarumieniła. Dodaję do cebuli kapustę i wodę, duszę razem przez 15 minut. Doprawiam  solą i pieprzem, odstawiam do przestudzenia.
Wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę posypana mąką, zagniatam lekko, dzielę na 4 części. Każdą rozwałkowuję na kształt kółka o średnicy ok. 10 cm. Brzegi każdego kółka  zawijam zgodnie ze zdjęciem i lekko nacinam nożem. Przekładam na blachę wyłożoną papierem, każde kółko  smaruję sosem i wykładam porcję kapusty. Piekę w temperaturze 180 stopni C. przez ok. 20 minut. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.
Przepis autorski.













Mini rogaliki

Mini rogaliki

Na porannym obrazie z satelity niebo nad 3/4 Polski było czyste, tylko nad pasem wzdłuż Odry zawisły nieruchome chmury. Tym niemniej  poranny spacer we mgle i dusznym aż powietrzu nastroił mnie wspaniale ;) Teraz słońce świeci jakby nigdy nie było inaczej, a ja postanowiłam uprzyjemnić nam sobotnie popołudnie maleńkimi, waniliowymi słodkościami. Życie jest piękne , gdy można zachłysnąć się takimi drobiazgami -i nie tylko o rogalikach mowa ;)








Składniki (48 sztuk):
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 kostki zimnego masła
2 żółtka
1 czubata łyżka gładkiego twarogu
3 łyżki cukru waniliowego
cukier puder do posypania
Przygotowanie :
W misce siekam masło z mąką, dodaję resztę składników i szybko zagniatam ciasto. Schładzam je przez pół godziny.  Schłodzone ciasto dzielę na 4 części, każdą rozwałkowuję na kółko o średnicy ok. 10 cm i dzielę je na 12 trójkątów. Lekko posypuję cukrem pudrem i zwijam od szerszego końca jak na zdjęciu. Ściskam i zawijam końce. Rogaliki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piekę ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni C. Gdy ostygną oprószam pudrem.





















Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger