Ciasteczka jak baklawa

Ciasteczka jak baklawa

   Nie zawsze ma się czas i ochotę na przygotowanie ciasta filo, prawda? Moim zamiennikiem w tej wersji jest ciasto serowe, nadziane pysznym marcepanem i nasączone cytrynowym syropem. Zapewniam, że tak przygotowane ciasteczka będą Wam smakowały równie dobrze, jak baklawa :) 





Składniki na ok. 30 ciasteczek : 

1 szklanka mąki pszennej
200 g. białego gładkiego serka
200 g. zimnego masła
1 łyżka cukru waniliowego
200 g. masy marcepanowej
3 łyżki mielonych pistacji
Syrop : 
1/2 szklanki wody
1 szklanka cukru
sok z połowy cytryny
Przygotowanie  :
Gotuję syrop z wody, cukru i soku cytrynowego  - ok. pół godziny na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
W misce siekam masło z mąką, dodaję serek i cukier, zagniatam ciasto - schładzam je w lodówce przez minimum pół godziny. Rozwałkowuję ciasto na grubość kilku milimetrów , wykrajam szklanką kółka i na każde kółko kładę kulkę uformowaną z masy marcepanowej.  Sklejam, by powstała kulka. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. ok. 18-20 minut.  Jeszcze gorące ciasteczka przekładam na talerz i polewam gorącym syropem, powtarzając czynność kilkukrotnie co kilka minut. Na koniec posypuję pistacjami.
Przepis autorski. 

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, mogą zainteresować Cię także :

pyszne serowe ciastka
marcepanowe herbatniki z serem



















Szpinakowa baba

Szpinakowa baba

  Bardzo delikatna, kremowa zapiekanka doskonała na obiad, serdecznie polecam! 









Składniki:

Masa szpinakowa: 
250 g. świeżych liści szpinaku
200 g. gęstego jogurtu
2 jajka
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
50 g. startego żółtego sera
1 łyżka oleju
sól, pieprz
Ciasto:
200 g. mąki razowej żytniej
100 g. zimnego masła
1/4 łyżeczki soli
4 łyżki zimnej wody
otręby żytnie do posypania foremki 
Przygotowanie:
  Mąkę siekam w misce z masłem i solą, dodaję wodę i palcami zagniatam ciasto. Ważne, żeby podczas całego procesu przygotowania ciasto było jak najzimniejsze. Formuję je w kulę, schładzam w lodówce minimum 30 minut.
 W tym czasie umyte liście szpinaku wrzucam na patelnię z rozgrzanym olejem i przez 2-3 minuty smażę, mieszając - liście bardzo stracą na objętości. Doprawiam solą i pieprzem. Studzę. Jogurt mieszam dokładnie z jajkami, mąką ziemniaczaną, serem i zmiażdżonym czosnkiem, dodaję zimny szpinak, mieszam, w razie potrzeby doprawiam.
 Foremkę na babkę dokładnie smaruję masłem i posypuję otrębami, wyklejam ciastem i wstawiam na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni C. Po tym czasie wlewam do formy z ciastem masę szpinakową i piekę w temperaturze 180 C. ok. 40 minut . Sprawdzam patyczkiem, czy masa się ścięła. Babę podaję na gorąco.
Przepis autorski.















Kopytka z rzeżuchą

Kopytka z rzeżuchą

  Od kilku tygodni króluje u mnie rzeżucha ,  i tak się panoszy że dziś wprosiła się do kopytek ;) 





Składniki :
1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
1 jajko
10-12 łyżek mąki pszennej
1/2 płaskiej łyżeczki soli
2 czubate łyżki posiekanej rzeżuchy
2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
 Mieszam ziemniaki ze jajkiem, solą  i ziołami, dodając stopniowo mąkę  - by ciasto dało się uformować w jednolitą kulę. Nie zagniatam długo, bo ciasto zacznie się bardzo kleić. Rozpłaszczam kulę na grubość 3 cm i kroję na paski, a każdy pasek na prostokąty - by powstały duże kluseczki w kształcie kopytek. Gotuję w lekko osolonym wrzątku przez ok. 4 minuty po wypłynięciu klusek .  
 Podaję prosto z wody z olejem lnianym lub odsmażone - u mnie dodatkowo z listkami świeżego szpinaku. Smacznego :)
Przepis autorski.






Ciabatta z pieczarkami

Ciabatta z pieczarkami

    W Bielsko-Białej na dworcu PKP kiedyś sprzedawano pyszne bułki z pieczarkami, i ilekroć tam byłam nie mogłam się im oprzeć ;) Smak do odtworzenia jest bardzo łatwy, myślę że można go odmienić dodając do pieczarek trochę tartego żółtego sera. Danie jest sycące i wspaniale smakuje np.na drugie śniadanie.



Składniki ( na 1 bułkę ) :

1 ciabatta
15 pieczarek
1/2 średniej cebuli
1 łyżeczka oleju 
sól, pieprz 
Przygotowanie : 
Pieczarki kroję w cienkie plasterki, cebulę w drobną kostkę. Na rozgrzany olej wrzucam cebulkę, duszę 2-3 minuty pod przykryciem, po czym dodaję pieczarki. Smażę ok. 5 minut. Pieczarki powinny być miękkie, ale nie rumiane. Doprawiam farsz solą i pieprzem.
 Odkrajam koniec bułki i wydrążam widelcem jej środek, by powstała kieszonka. Nadziewam bułkę farszem z pieczarek i na 3-4 minuty wkładam do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C. ( lub na chwilkę do mikrofalówki).





Kruche torciki z kremem waniliowym

Kruche torciki z kremem waniliowym

    Wracam często i chętnie do smaków dzieciństwa , i jednym z takich wspomnień jest smak lodów waniliowych kładzionych łyżką na krojone w kwadraty wafle :) Lody były w dużych bańkach, smakowały wanilią i słodką śmietanką ... 
 Dziś spróbowałam odtworzyć to wspomnienie w innej trochę formie. Waniliowy budyniowy krem bardzo dobrze komponuje się z kruchym ciastem.







Składniki: Krem waniliowy :

1 budyń waniliowy 
ziarenka z połowy laski wanilii
1,5 szklanki mleka
3/4 kostki miękkiego masła
cukier puder do smaku
Ciasto:
2 żółtka
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 kostki masła
ziarenka z połowy laski wanilii
szczypta soli
Przygotowanie :
  Mąkę siekam w misce z masłem i resztą składników, zagniatam szybko ciasto, schładzam je w lodówce ok. godziny. W międzyczasie gotuję gęsty budyń, po schłodzeniu ubijam go z masłem , cukrem i wanilią na gładki krem. Ciasto rozwałkowuję w prostokąt na wielkość blachy, przekładam ostrożnie na wyłożoną papierem blachę za pomocą wałka . Nożem do pizzy dzielę je na kwadraty, nakłuwam widelcem i piekę w temperaturze 185 stopni C ( termoobieg) do zrumienienia. Po wystudzeniu jeszcze raz dzielę na kwadraty  ( dzięki wcześniejszemu nacięciu będą równe) . Składam po 2 ciastka, przekładając je porządną warstwą kremu. Podaję oprószone cukrem pudrem.
Przepis autorski.









Placki ziemniaczane z rozmarynem i suszonymi pomidorami

Placki ziemniaczane z rozmarynem i suszonymi pomidorami

Zachęcam Was , by spróbować w ten sposób przygotować placki . Sposób ich starcia i dodatki całkiem zmieniają smak potrawy. Placek jest chrupiący, konkretny, ażurowy ;) 






Składniki ( na 1 osobę ) :

1 duży ziemniak
1 mała cebulka szalotka
1 suszony pomidor ( u mnie nie z zalewy,a faktycznie suchy )
5-6 posiekanych listków świeżego rozmarynu
1 płaska łyżeczka mąki 
szczypta soli ( uwaga, słony pomidor)
pieprz
szczypta majeranku 
Nie dodałam jajka !
Przygotowanie :
 Cebulkę kroję w cienkie piórka, pomidora w długie paseczki, a ziemniaka staram się zetrzeć na jak najdłuższe wąsy ;) Mieszam razem w palcach, dodając mąkę , zioła , sól i pieprz. Wykładam na patelnię z gorącym olejem i smażę w każdej strony ok. 2 minut. Podałam z rzeżuchą i marynowaną cebulką, która podkreśliła pięknie smak.
Przepis autorski.







Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger