Pyszne i szybkie medaliony z kurczaka z serem

Pyszne i szybkie medaliony z kurczaka z serem

Mam nadzieję, że taki pomysł poratuje Cie w sytuacji, gdy nie będzie czasu na długie gotowanie. Tego kurczaka przygotujesz szybko i łatwo, nawet w kryzysowej sytuacji gdy skończą się w domu jajka.







Składniki:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
2-3 plastry żółtego sera
majonez
sól, pieprz, ulubione suszone zioła (majeranek, zioła prowansalskie)
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
Przygotowanie:
Z filetów odcinam polędwiczki, by wyrównać kształt kawałków. Następnie filety dzielę na ok. 1,5 cm plastry, które następnie delikatnie rozbijam tłuczkiem do mięsa (najlepiej zrobić to między dwoma arkuszami folii spożywczej). Tak przygotowane mięso oprószam solą, pieprzem i ziołami. Każdy plaster delikatnie smaruję z jednej strony cienką warstwą majonezu, układam kawałek sera, ponownie lekko smaruję majonezem. Do miseczki wsypuję bułkę tartą, panieruję mięso ze strony posmarowanej majonezem, smaruje delikatnie majonezem drugą stronę i również panieruję w bułce. Rozgrzewam olej na patelni, układam medaliony stroną bez sera, podsmażam kilka minut (3-4) do zarumienienia, po czym przewracam na drugą stronę. Smażę kilka minut, delikatnie podważam płaską łopatką by ser z panierką się nie odkleił. Podaję z surówką







Jarzynka do obiadu: sałata lodowa zasmażana z porem w kremowym sosie

Jarzynka do obiadu: sałata lodowa zasmażana z porem w kremowym sosie

Jeśli lubisz marchewkę z groszkiem czy szpinak w kremowym sosie, powinna posmakować Ci moja dzisiejsza propozycja. To lekko zasmażane, a właściwie nawet bardziej duszone sałata lodowa i por, z dodatkiem odrobiny czosnku i koperku, z sosem z jogurtu i topionego serka. 




Składniki:
1/4 główni sałaty lodowej
jasnozielona część pora (4-5 cm)
pół niewielkiej cebuli
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka masła
1 łyżka posiekanego koperku
100 g. jogurtu naturalnego* (lub słodkiej śmietanki)
100 g. serka topionego, np. ze szczypiorkiem
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Sałatę siekam w paseczki, pora i cebulę kroję w cienkie plasterki.  Rozgrzewam olej z masłem na patelni, wrzucam cebulę i pora, odrobinę solę i smażę przez 2-3 minuty, do zeszklenia. Dodaję sałatę, podsmażam kolejne 3 minuty. Dokładam koperek, jogurt oraz pokrojony w kawałki serek, mieszając podgrzewam do rozpuszczenia się serka. Doprawiam przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.

*jogurt nadaje lekko kwaskawy smak, możesz zamienić go na słodką śmietankę.







Modra kapusta duszona z czosnkiem i cebulą

Modra kapusta duszona z czosnkiem i cebulą

Bardzo lubię czerwoną kapustę na ciepło, a bardzo dawno jej nie jadłam - więc dziś smakowała mi ogromnie :)
Przygotowałam ją w bardzo prosty sposób, na patelni, z cebulą, czosnkiem, odrobiną masła i przyprawami dodatkowo nadającymi wyjątkowy smak. 





Składniki:
mała lub pół większej główki czerwonej kapusty
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
1 łyżka masła
ok. pół szklanki wody do podlewania
2-3 łyżki octu balsamico
2-3 łyżki sosu Worcester
Przygotowanie:
Kapustę siekam drobno. Obraną cebulę kroję na pół, a potem na cienkie plasterki. Rozgrzewam olej na głębokiej patelni (będzie potrzebna pokrywka), wrzucam cebulę i smażę ją przez chwilę - do zeszklenia. Dorzucam kapustę, odrobinę solę całość i mieszając podsmażam na dość mocnym ogniu do 5 minut. Następnie dodaję masło i drobno posiekany czosnek, przykrywam patelnię, zmniejszam moc kuchenki, smażę kolejne 5 minut (mieszam w międzyczasie). Dolewam po odrobinie wody co kilka minut przy mieszaniu - w ten sposób duszę całą potrawę do miękkości (wody ma być tylko tyle, by kapusta łatwiej się udusiła; na koniec ma jej nie być na patelni). Doprawiam octem balsamico i sosem Worcester, solą i pieprzem. Podaję na gorąco.



Kasza z warzywami - kilka pomysłów na wspaniały posiłek (oraz ranking kasz)

Kasza z warzywami - kilka pomysłów na wspaniały posiłek (oraz ranking kasz)

Jak często jesz kaszę?

Ja, przyznaję, kiedyś nie za często, ale od roku to się zmieniło. Teraz kasze zazwyczaj zastępują u nas ziemniaki do obiadu, występują też w sałatkach i kotletach (w tych ostatnich najczęściej jako sposób na wykorzystanie resztek). 
Wiesz, które kasze są najzdrowsze?

1. Jednym z najlepszych kaszowych dobroczyńców dla naszych organizmów jest kasza jaglana, której zresztą często nadaje się tytuł królowej kasz. Jest bezglutenowa, czyli uniwersalna i dozwolona praktycznie dla wszystkich, od niemowląt począwszy. Jest zasadotwórcza, pomaga zachować równowagę kwasowo-zasadową. Lekkostrawna, niezwykle odżywcza, ma też właściwości ocieplające i wzmacniające - jest idealna na osłabienia. Niezwykle odżywcza, zawiera sporo witamin z grupy B, a także krzemionkę, która ma wpływ na wygląd skóry, paznokci i włosów. 

2. Kolejna bezglutenowa kasza - gryczana. Zdrowsza jest wersja nieprażona. Pośrednio wpływa na produkcję hormonu szczęścia! i melatoniny, odpowiedzialnej za dobry sen. To również źródło antyoksydantów, oraz wielu składników odżywczych.

3. Komosa ryżowa, kasza ryżowa, święte zboże Inków - Quinoa: również bezglutenowa. Wspaniałe źródło białka, witamin z grupy B, witaminy E i wielu minerałów; 

4. Kasza manna - uchodzi za najbardziej kaloryczną; jej wartości odżywcze zależą od sposobu jest produkcji - dostępna w sklepach jako kasza manna lub kasza manna błyskawiczna. Lepsza oczywiście jest ta pierwsza (zgodnie z zasadą, że mniej przetworzone znaczy zdrowsze). Zawiera sporo witamin z grupy B, witaminy PP oraz minerały. Jako jedyna zawiera sporo jodu. Jest dobra dla osób z chorobami przewodu pokarmowego. No i idealna do deserów :)

5. Kuskus - z pszenicy durum. Źródło witamin z grupy B, lekkostrawna i sycąca.
Niepodważalną zaletą jest łatwość i szybkość jej przygotowania! (wystarczy zalać ją gorącym płynem i odstawić na kilka minut)

6. Kasza jęczmienna. Dla mnie typowo polska. Pod tą nazwą znajdziemy kilka rodzajów: pęczak, kasza wiejska, kasza perłowa (mazurska). Bez dwóch zdań najlepszy z nich jest pęczak, czyli całe ziarna pozbawione łuski. To bardzo dobre źródło minerałów i witamin. 
Kasza jęczmienna polecana jest dla osób z nadciśnieniem tętniczym, z wysokim cholesterolem, dla cukrzyków i osób z chorobami krążenia.

7. Kasza owsiana, najbardziej kaloryczna, ale ma najwięcej antyoksydantów - często więcej niż warzywa, owoce i zboża. Bogata w białko i błonnik, zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli obniża cholesterol. 

To tyle o dobroczynności kasz - a teraz mam dla Ciebie kilka propozycji na pyszny, lekkostrawny posiłek.
Po kliknięciu na nazwę zostaniesz przeniesiony na stronę z przepisem.

Kasza kuskus z warzywami



Kasza z cukinią i szpinakiem



Kasza bulgur na zielono (z kalarepą. cukinią i szpinakiem)


Kasza jęczmienna z kalafiorem i suszonymi pomidorami 



Kuskus z zielonymi warzywami



Kasza jęczmienna z pieczarkami i mozzarellą



Kasza bulgur z papryką i kalarepą



Pieczony filet z kurczaka marynowany w jogurcie i wędzonej papryce

Pieczony filet z kurczaka marynowany w jogurcie i wędzonej papryce

Wiosna to czas wszelkiego typu sałatek, więc na pewno będę w najbliższym czasie przygotowywać ich dużo. Filet z kurczaka, który dziś upiekłam, idealnie pasuje do sałat i zieleniny, będąc doskonałym składnikiem obiadowej, lekkiej sałatki. Tak, jest marynowany w jogurcie; i tak - piekłam go bez tłuszczu!



Składniki:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka po ok. 250-300 g.
Marynata:
150 g. jogurtu naturalnego
1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 płaska łyżeczka soli
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
Dodatkowo:
kilka gałązek świeżego tymianku lub duża szczypta suszonego
Przygotowanie:
Mięso oczyszczam z błonek, przekładam do miski. 
Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszam do powstania jednolitej, gładkiej pasty. Wykładam ją do miski z mięsem, mieszam by całe się nią pokryło. Dodaję tymianek, szczelnie zamykam np. folią spożywczą (lub zamykam w naczyniu z pokrywką) i zostawiam na 24 godziny. 
Po tym czasie: naczynie do pieczenia wykładam arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając  z jednej strony zapas, który posłuży do przykrycia mięsa w trakcie pieczenia. Część gałązek tymianku układam na dnie, na nie wykładam mięso. Przykrywam papierem, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piekę 30-35 minut. Następnie odkrywam mięso i piekę jeszcze 10 minut, aż się pięknie zarumieni. Upieczone przed podaniem na chwilę zostawiam na talerzu, po czym kroję.






Surówka z czerwoną kapustą , sałatą lodową i zielonym ogórkiem

Surówka z czerwoną kapustą , sałatą lodową i zielonym ogórkiem

Kolorowa, bardzo smaczna surówka, którą można przygotowywać przez większą część roku, czyli wtedy kiedy jest dostępna czerwona kapusta. To bardzo zdrowe, niskokaloryczne warzywo, które nie dość że dostarcza nam mnóstwo witamin i składników mineralnych, to jeszcze obniża poziom cholesterolu i jest dobrym źródłem błonnika.

Jeśli szukasz inspiracji na zdrowe i smaczne surówki, zajrzyj TUTAJ.


Składniki:
100 g, czerwonej kapusty, bardzo drobno poszatkowanej
100 g. sałaty lodowej, również drobno pokrojonej
1 szalotka bananowa, w bardzo cieniutkich plasterkach
100 g. zielonego ogórka, obranego i pokrojonego na cieniutkie plasterki
1-2 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
Sos:
100 g. jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki gazowanej wody
2 łyżki oleju
0,5 płaskiej łyżeczki cukru/ksylitolu
1/5 płaskiej łyżeczki soli (duża szczypta)
pieprz do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa dokładnie mieszam w misce. Oddzielnie mieszam składniki sosu, jogurt dodaję na końcu. Polewam warzywa sosem na kilka minut przed podaniem surówki, mieszam, dodatkowo osypuję szczypiorkiem.












Książki: "System" Tom Rob Smith

Książki: "System" Tom Rob Smith

Kupiłam sobie tę książkę dobre trzy lata temu, przed wyjazdem na urlop, jako jedną z kilku. Została niekwestionowanym książkowym zwycięzcą tego wyjazdu!

Przeczytałam ją ja, a po mnie w krótkim czasie jeszcze co najmniej 3 osoby - mąż, mama i siostra. Wywarła na mnie wtedy niesamowite wrażenie, pamiętam że po prostu nie mogłam się oderwać od czytania! (a niestety, coraz rzadziej mi się to zdarza, nad czym niezmiernie ubolewam)
Od razu w tym miejscu zaznaczę, że w ciągu tych lat stałam się posiadaczką kolejnych dwóch powieści z głównym bohaterem "Systemu" - napiszę o nich kilka słów niżej, jednak ta pierwsza powieść jest moim zdaniem najlepsza!

To doskonale napisana, wciągająca ze strony na stronę historia o seryjnym mordercy, osadzona w przerażających realiach stalinowskiego ZSRR.
Głównym bohaterem jest funkcjonariusz bezpieki; tłem - szara, smutna rzeczywistość przesączona biedą, strachem i terrorem, a w tym wszystkim  w okrutny sposób mordowane są dzieci. 
Historia jest wielowątkowa, zagmatwana, wciągająca; momentami aż człowieka przytłacza, i chociaż w zasadzie nie chce się takiego świata, i chce się przerwać tę straszną opowieść, to nie sposób! 
Bardzo klimatyczna, mocna, dobra lektura.
Bardzo polecam i daję 9/10 punktów.

Kolejne powieści tego autora, których bohaterem jest Lew Demidow, to "Tajny referat" i "Agent 6". 
Mój zachwyt zmalał przy drugiej powieści, by prawie zaniknąć przy trzeciej.
Jednak pierwszą - bardzo polecam!


W górnej części bloga widzisz stronę: książki na smutki. To właśnie tam znajdziesz wszystkie moje recenzje.


Bakłażan zapiekany z mozzarellą, pieczarkami i pomidorem

Bakłażan zapiekany z mozzarellą, pieczarkami i pomidorem

Mam fazę wiosennego odkilogramawiania.
Pewnie przejściową, ale korzystam, póki są chęci. W moich postanowieniach jest używanie mniejszej ilości mięsa (chociaż i tak od kilku miesięcy raczej bazuję na drobiu) na rzecz warzyw; więcej pieczenia i duszenia, mniej smażenia. Staram się też bardziej pamiętać o śniadaniu, niż o kolacji.  
Co do bakłażanów, to trudno mi się opanować przed ich kupnem, więc zazwyczaj mam w domu 2,3 sztuki. Pozostałe składniki tej zapiekanki to również nic nadzwyczajnego, może tylko warto pomyśleć czy masz mozzarellę, i jeśli już to wszystko masz - serdecznie zachęcam do jej zrobienia. Można ją jeść solo, można np. z kuskusem, do którego idealnie będzie pasował sos z pieczenia. 
Jest pyszna, cudnie pachnie, wspaniale smakuje!





Składniki (tą porcją najedzą się 2 osoby):
2 średniej wielkości bakłażany
1 średni pomidor, np. malinowy
kilka pomidorków koktajlowych
6-8 pieczarek
4-5 szalotek bananowych (lub 2-3 zwykłe, niewielkie cebule)
kilka listków świeżej bazylii
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
250 g. mozzarelli
2 garści startego żółtego sera, u mnie typu cheddar
5 łyżek oliwy lub oleju
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Obrane szalotki kroję w skośne plastry, pieczarki również na dość grube plasterki - wrzucam je razem na patelnię z 3 łyżkami oleju,  odrobinę solę i na mocnym ogniu szybko podsmażam, do lekkiego zarumienienia. Pomidora malinowego kroję w plastry, wykładam na dnie naczynia do pieczenia, oprószam solą i pieprzem oraz posiekaną bazylią. Na plastrach pomidora rozkładam podsmażone pieczarki z cebulą. Umyte bakłażany kroję w plastry trochę ponad 0,5 cm, posypuję je lekko solą i pieprzem. Mozzarellę kroję na cienkie plasterki. 
Tak przygotowane bakłażany i mozzarellę wykładam na przemian, układając je na sztorc. Całość posypuję natką pietruszki, na górze układam pokrojone w plasterki pomidorki koktajlowe, oprószam mielonym pieprzem, dodatkowo posypuję wszystko połową startego sera. Przykrywam szczelnie naczynie do pieczenia i wstawiam do zimnego piekarnika - nagrzewam go do 200 stopni C. Piekę przez pół godziny, po czym zdejmuję przykrycie, posypuję resztą sera i piekę jeszcze 30 minut, do zrumienienia góry zapiekanki. Od razu podaję. 













Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger