Kotlety pieczarkowe z selerem i kuskusem (wege)

Kotlety pieczarkowe z selerem i kuskusem (wege)

Miałam kawałek ugotowanego selera, i to do niego dziś dopasowałam całą resztę; połączyłam go z pieczarkami i kilkoma dodatkami. Kotlety, które z tego powstały są bardzo delikatne, mocno pieczarkowe i bardzo, bardzo smaczne.



Składniki na 5-6 kotletów:
pół niewielkiego selera (ugotowanego)
ok. 300 g. pieczarek
1 średniej wielkości cebula
niewielki kawałek czerwonej papryki
3-4 łyżki kaszy kuskus
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
do smaku sól i pieprz
Dodatkowo:
olej do smażenia
bułka tarta do panierowania
Przygotowanie:
Seler (obrany) ścieram na tarce z grubymi oczkami, przekładam do miski. Cebulę kroję w drobną kostkę, i podsmażam do zeszklenia na 1-2 łyżkach oleju. Do podsmażonej cebuli dodaję starte na grubej tarce pieczarki, i razem smażę kilka minut - pieczarki mają puścić wodę i lekko odparować (ale mają pozostać jasne i wilgotne). Tak przygotowane pieczarki przekładam do selera, posypuję kuskusem i dokładnie mieszam, a potem przykrywam miskę np. talerzem i odstawiam na 5 minut. Po tym czasie dodaję pokrojoną w drobną kostkę paprykę i posiekaną natkę pietruszki; mieszam i doprawiam wszystko do smaku solą i pieprzem.
Z masy formuję 5-6 kotletów, i ostrożnie panieruję je w bułce tartej (masa będzie miękka, ale da się skleić). Kotlety smażę na złoto z obu stron, po 3-4 minuty.








Pyszna sałatka: 10 propozycji

Pyszna sałatka: 10 propozycji

Wiosna jest dla mnie czasem sałatek.  Sama w sumie nie wiem, dlaczego; w każdym razie robię ich dużo, i często. Sałatka to zawsze dobry pomysł na kolację czy śniadanie, prawda? 

Zebrałam dla Ciebie 10 pomysłów na proste, szybkie i oczywiście pyszne sałatki.
Po kliknięciu na nazwę zostaniesz przeniesiona/przeniesiony na stronę z przepisem.

Oczywiście życzę Ci smacznego!






















Pierogi ziemniaczane z warzywami (smażone)

Pierogi ziemniaczane z warzywami (smażone)

Pyszne smażone pierogi z farszem z pieczarek, papryki, cebuli, marchewki i kapusty pekińskiej. Smakują rewelacyjnie z maślanką.
Uwaga: te pierogi możesz również upiec w piekarniku!





Składniki na ciasto:
650 g. ziemniaków, ugotowanych 
1 średnie jajko
200 g. mąki pszennej
0,5 płaskiej łyżeczki soli
duża szczypta mielonego czarnego pieprzu
Farsz:
15 małych pieczarek
1 duża cebula
1 mała czerwona papryka
5 cm jasnej części pora
1 średniej wielkości marchewka
1 duży ząbek czosnku
niewielki kawałek kapusty pekińskiej 
2-3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
duża szczypta mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
sól i pieprz do smaku
2-3 łyżki oleju 
Dodatkowo:
maka do podsypywania 
olej do smażenia
Przygotowanie:
Farsz: drobno kroję cebulę i pora; pieczarki kroję w plasterki, a potem na pół, paprykę w małą kostkę; marchewkę ścieram na tarce z grubymi oczkami, kapustę pekińską siekam cienko w paseczki, i dodatkowo je kroję na kawałki. Rozgrzewam olej na patelni, i po kolei: cebulę (smażę do zeszklenia), pieczarki (3-4 minuty), pora i marchewkę (3 minuty), kapustę pekińską i paprykę (3 minuty). Na końcu dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiam do smaku solą, pieprzem i kuminem. Dodaję posiekaną natkę pietruszki.
Ciasto: ugotowane ziemniaki (mogą być jeszcze lekko ciepłe) przepuszczam przez praskę albo dokładnie rozgniatam widelcem - przekładam do miski. Dosypuję mąkę, dodaję jajko oraz przyprawy, i szybko zagniatam ciasto (nie należy go długo zagniatać, bo zrobi się rzadkie).
Ciasto rozwałkowuję na dość mocno podsypanej mąką stolnicy na ok. 4 mm, wykrajam duże kółka, nakładam po łyżeczce farszu, i sklejam pierogi. 
Przygotowane pierogi smażę na złoto z obu stron.












Sałatka z jajkiem, porem i czerwoną papryką

Sałatka z jajkiem, porem i czerwoną papryką

Mam dziś ochotę na sałatkę, zjemy ją na kolację - kilka pysznych składników gwarantuje, że będzie wspaniale smakować 😋



Składniki:
3 jajka, ugotowane na twardo
5 cm jasnej części, średniego pora
5 cm drobno posiekanego szczypiorku
pół niewielkiej czerwonej papryki
ok. 100 g. łagodnego w smaku, żółtego sera (użyłam maasdamera w plastrach)
1,5 łyżki majonezu
pół łyżeczki musztardy sarepskiej
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Jajka kroję w niewielką kostkę, podobnie paprykę i ser. Pora i szczypiorek siekam drobno. Wszystko przekładam do miski, dokładnie mieszam, po czym dodaję majonez i musztardę, i mieszam jeszcze raz. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. 


Karkówka duszona z pieczarkami i papryką

Karkówka duszona z pieczarkami i papryką

Wspaniała, mięciutka karkówka duszona z pieczarkami, czerwoną papryką i cebulą - idealna na niedzielny obiad 😋


Składniki:
5-6 kotletów z karkówki wieprzowej
1 płaska łyżka mąki pszennej
1 sporej wielkości cebula
1 duży ząbek czosnku
12-15 białych i jędrnych pieczarek średniej wielkości
1/2 czerwonej papryki
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
pół łyżeczki musztardy sarepskiej
sól i pieprz do smaku
kilka łyżek oleju do smażenia
Przygotowanie:
Kotlety oprószam z obu stron solą i pieprzem, a potem mąką. Rozgrzewam olej na patelni (najlepsza będzie głęboka patelnia) i podsmażam mięso z obu stron na złoto. W międzyczasie obieram i kroję w kostkę cebulę, a gdy mięso jest podsmażone, dorzucam je na patelnię i ją przykrywam. Podsmażam (mały ogień) 8-10 minut. Pieczarki kroję na kawałki i dorzucam na patelnię - wcześniej wyjmuję na chwilę kotlety, by pieczarki znalazły się pod spodem, na dnie patelni. Oprószam je odrobię solą, układam z powrotem kotlety, przykrywam patelnię i duszę wszystko 15 minut. Po tym czasie dodaję posiekany czosnek, mieloną paprykę, pokrojoną w kostkę surową czerwoną paprykę i tymianek, oprószam też całość pieprzem. Duszę na małym ogniu ok. 30 minut. W czasie duszenia na patelni powinno być ciągle trochę płynu (z cebuli i pieczarek), więc jeśli za bardzo odparuje, trzeba go uzupełnić odrobiną wody. 
Gdy mięso jest miękkie, dodaję musztardę, mieszam, duszę jeszcze kilka minut. Na końcu doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Serniczki z mascarpone i jogurtem naturalnym

Serniczki z mascarpone i jogurtem naturalnym

Serniczki darzę wyjątkową atencją od dzieciństwa 😍😊Te są wyjątkowe! Jak by tu opisać, jak smakują... W środku są trochę jak waniliowa pianka, ptasie mleczko może? Puszyste, aksamitne, bardzo delikatne. 




Składniki (7-8 placków):
150 g. mascarpone
150 g. jogurtu naturalnego
150 g. mąki pszennej
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder do oprószenia
Przygotowanie:
Do miski przekładam jogurt i mascarpone, dodaję jajko i cukier waniliowy, dokładnie mieszam do powstania jednolitej masy (np. rózgą). Dodaję mąkę i proszek do pieczenia, mieszam ponownie. Ciasto ma być gęste i gładkie.
Za pomocą dwóch łyżek wykładam porcje ciasta (wygładzam łyżką natłuszczoną olejem z dna patelni). Smażę na średnim ogniu - gdy zarumieni się dół, ostrożnie przekładam placki na drugą stronę i wtedy przykrywam patelnię. Kontroluję, żeby się nie przypaliły (nie może być za mocny ogień). Smażę je łącznie ok. 8-10 minut - powinny ładnie urosnąć. 
Podaję z cukrem pudrem i owocami.




Kotlety z ziemniaków i kiszonej kapusty

Kotlety z ziemniaków i kiszonej kapusty

Bardzo smaczne, tanie kotlety na obiad - podaj je z sosem z pieczarek, albo tak jak ja z gulaszem i surówką. Posmakują każdemu!


Składniki:
600 g. ugotowanych w całości ziemniaków
300 g. kiszonej kapusty
200 g. cebuli
1 jajko
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
mąka do panierowania
olej do smażenia
Przygotowanie:
Ziemniaki (wcześniej ugotowane i ostudzone) ścieram na tarce z grubymi oczkami. Obrane cebule kroję w drobną kostkę i na małej ilości oleju podsmażam do zeszklenia, a potem do cebuli dodaję drobno pokrojoną kapustę, Smażę przez ok. 5 minut, by kapusta zmiękła. Podsmażone cebulę i kapustę przekładam do startych wcześniej ziemniaków (bez tłuszczu z patelni). Dokładnie mieszam, dodaję też jajko i mieszam ponownie, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Formuję kulki wielkości mandarynki, a potem je spłaszczam, by powstały kotlety. Każdy lekko panieruję w mące; smażę na złoto z obu stron. 









Tani obiad: placki wytrawne (7 propozycji)

Tani obiad: placki wytrawne (7 propozycji)

Jak wiele osób, martwię się obecną sytuacją. Wiem, że wielu ludzi zostało pozbawionych możliwości chodzenia do pracy; co gorsza, nie wiadomo, kiedy będą mogli do niej wrócić. Na pewno więc warto, żebym co jakiś czas robiła zestawienie z tanimi, sycącymi posiłkami. Mam ich tu na blogu naprawdę dużo, będę co kilka dni podrzucać pomysły.

Służę też w miarę możliwości pomocą - jeśli będziesz potrzebował/potrzebował podpowiedzi, co smacznego można zrobić ze zwyczajnych, najprostszych składników, możesz do mnie napisać. Postaram się podrzucić pomysł na coś ciekawego! Oszczędne jedzenie może być urozmaicone  i smaczne!

Po kliknięciu na nazwę zostaniesz przeniesiona/przeniesiony na stronę z przepisem.

Udostępnij ten post, jeśli uważasz, że może się przydać Twoim znajomym!


















Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby gulasz impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kaczka karkówka kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy marynaty mięso z owocami moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na parze na śniadanie napoje obiad w 30 minut omlet owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne rolady - różne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab sio-smutki na słodko skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy szkółka gotowania śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki Tłusty Czwartek To i owo do przekąski urodziny bloga wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek Współpraca: India Cosmetics współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Nasza Księgarnia współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Psychoskok Współpraca: Wydawnictwo Sonia Draga współpraca: Wydawnictwo Znak współpraca: Zwieger Wydawnictwo StudioEMKA zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger