Rolady z indyka z cheddarem i suszonymi pomidorami

Rolady z indyka z cheddarem i suszonymi pomidorami

Wbrew pozorom to szybki obiad, bo polędwiczki z indyka nie wymagają długiego duszenia. Zerknij też, jaki mam sposób na to, by cały farsz ładnie zamknął się w środku i nie wypadał podczas zawijania rolad.  





 Składniki na 1 porcję:
1 polędwiczka z indyka (ok. 220-250 g)
5 plastrów wędzonego boczku na porcję
0,5 małej cebuli
ok. 30 g. twardego, długo dojrzewającego sera typu cheddar
3 suszone pomidory z oleju
sól i pieprz
Dodatkowo:
sznurek do związania rolad (lub szpilki)
1-2 cebule
olej do smażenia
Przygotowanie:
Polędwiczki dokładnie rozbijam tłuczkiem do mięsa (między dwoma arkuszami folii, co zapobiega podziurawieniu mięsa). Oprószam je z obu stron solą i pieprzem. Na rozłożonym płacie mięsa układam kolejno plastry boczku, a na nich posiekaną w piórka cebulę. Następnie wykładam suszone pomidory oraz ser w kawałkach. Zawijam boczek tak, by przykryć cebulę i ser, a potem zwijam roladki. Przygotowane do smażenia rolady związuję sznurkiem lub spinam szpilkami. Rozgrzewam na patelni kilka łyżek oleju i na średnim ogniu obsmażam z każdej strony rolady na złoto. Następnie dorzucam na patelnię posiekaną w piórka cebulę, przykrywam patelnię i smażę na małym ogniu 25-30 minut, kilkukrotnie przewracając mięso. Podaję na gorąco, wcześniej usuwam sznurek.


                        

                        

                        

                        

                        


Pieczarki z szalotką w glazurze ze śmietanki

Pieczarki z szalotką w glazurze ze śmietanki

Pieczarki na jeden kęs, delikatne w smaku, pyszne jako dodatek do obiadu.





Składniki:
500 g. mini pieczarek
5-6 szalotek
2 łyżki oleju
2 łyżki masła klarowanego
0,5 szklanki śmietanki 36%
sól i pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki
Przygotowanie:
Pieczarki myję i osuszam na papierowym ręczniku. Na patelni rozgrzewam olej z masłem klarowanym, wrzucam pieczarki, oprószam je solą i na dość mocnym ogniu, mieszając, smażę 3-4 minuty. Następnie zmniejszam moc kuchenki i przykrywam patelnię. Obieram szalotki i kroję je skośnie na 3-4 części (plastry), wrzucam do pieczarek. Duszę razem 5 minut. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszam, smażę bez przykrywki ok. minuty, mieszając. Na koniec wlewam śmietankę, mieszam wszystko i smażę aż ta zgęstnieje i oklei pieczarki. Doprawiam do smaku solą i pieprzem, posypuję natką pietruszki. Podaję od razu, gorące.


Cytrynowe pączusie z ricotty

Cytrynowe pączusie z ricotty

Nie przesadzę, jeśli powiem, że jak się człowiek pospieszy, to w przypadku tych smakołyków będzie je jadł po ok. 20 minutach. Są ekspresowe w przygotowaniu, smażenie również nie trwa długo. A naprawdę warto im te niecałe pół godzinki poświęcić, bo smakują cudownie :)




Składniki na ok. 20 sztuk (ciut mniejsze niż piłeczka pingpongowa):
240 g. serka ricotta
2 jajka
1 łyżka cukru pudru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki słodkiej śmietanki 30%
1 szklanka mąki +1 płaska łyżka
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
Lukier:
sok z cytryny
cukier puder
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
Dodatkowo:
olej do smażenia
Przygotowanie:
Serek przekładam do miski i rozgniatam łyżką razem z jajkami i cukrem na w miarę gładką masę. Dodaję śmietankę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny, mieszam Dosypuję mąkę i mieszam do powstania gęstego ciasta. Rozgrzewam olej w garnku (ilość, by w garnku była wysokość ok. 5 cm) i za pomocą dwóch małych łyżeczek wykładam porcje ciasta. Smażę do uzyskania mocno złotego koloru z obu stron, pomagając sobie przy przewracaniu drewnianym patyczkiem - po ok. 3-4 minuty z każdej strony.
Lukier: sok z cytryny mieszam dokładnie z cukrem pudrem i skórką z cytryny do uzyskania 
konsystencji.
Polewam pączusie lukrem, odkładam do zastygnięcia.

                             

                             




Smażony camembert z szynką i szpinakiem

Smażony camembert z szynką i szpinakiem

Dziś głównym założeniem obiadu był szybki czas przygotowania. Posiłek przygotowałam ze składników, które często mam w lodówce, czyli: sera pleśniowego, szynki parmeńskiej i mrożonego szpinaku. Całość zajęła mi mniej niż pół godziny, a było bardzo pysznie :)





Składniki na 2 osoby:
2 krążki sera camembert
10 plastrów szynki parmeńskiej
1 jajko
kilka łyżek bułki tartej
400-450 g. mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
1 średniej wielkości cebula
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka śmietany 18% (do zup i sosów)
olej do smażenia sera
Przygotowanie:
Zaczynam od szpinaku - wykładam zawartość opakowania na suchą patelnię, przykrywam ją i na średnim ogniu podgrzewam szpinak, aż się rozmrozi i odparuje woda. Wtedy zgarniam go na jedną połowę patelni, w wolne miejsce wrzucam masło i drobno posiekaną cebulę. Cebulę lekko solę i smażę do jej zeszklenia. Mieszam podsmażoną cebulę ze szpinakiem, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz śmietanę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Każdy krążek sera obwijam pięcioma plastrami szynki. Tak przygotowany ser panieruję w jajku i bułce tartej, po czym smażę na średnio rozgrzanym oleju na złoto - po kilka minut z obu stron (smażę też brzegi, ustawiając na nich krążki sera). Usmażony ser podaję na gorącym szpinaku.

                              


Potrawka z dyni i mięsa mielonego

Potrawka z dyni i mięsa mielonego

W ciągu ostatnich trzech tygodni zrobiłam ją bodajże szósty raz. Po pierwsze - jest szybka i łatwa, po drugie - smakuje pysznie. Można ją podać jak u mnie, z makaronem czy ryżem, ale używam jej również jako farszu do pieczonych pierogów drożdżowych. Polecam, póki jeszcze dynia jest dostępna. Przy czym polecam dynię hokkaido, pomimo że jest trochę trudniejsza w obróbce niż np. dynia muszkatołowa, której użyłam do dania ze zdjęć (hokkaido ma dość twardą skórę). Choć obie smakują dobrze, ta pierwsza ma mniej wody, i lepiej pasuje do tej potrawki.



Składniki:
pół dyni hokkaido (trochę większa niż piłka do ręcznej)
2 średniej wielkości cebule
0,5 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
2-3 ząbki czosnku
1 mała, czerwona papryczka chili
0,5 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
sól i pieprz do smaku
kilka łyżek oleju do smażenia
natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Z dyni wycinam nasiona (nożem lub łyżką), po czym ostrym nożem tnę ją na paski. Następnie ścinam skórkę. Dynię kroję w kostkę ok. 1,5 cm. Obrane cebule również kroję w kostkę (drobniejszą), siekam czosnek. Z papryczki usuwam nasiona (uwaga na oczy) i drobniutko ją siekam.
Rozgrzewam olej na głębokiej patelni (5,6 łyżek), wrzucam cebulę, odrobinę ją solę i smażę zeszklenia. Dorzucam pokrojoną dynię, i mieszając smażę ok. 15 minut, aż dynia zmięknie (można przykryć patelnię). Przekładam zawartość patelni do miski. Na patelnię wykładam mięso mielone, i smażę rozdzielając je łopatką - można je również odrobinę posolić. Gdy mięso jest lekko podsmażone, z powrotem wrzucam na patelnię dynię z cebulą i czosnkiem, oraz posiekaną papryczkę chili. Dodaję też posiekany czosnek oraz tymianek, doprawiam wszystko solą i pieprzem. Jeszcze chwilę razem duszę. Podaję na gorąco.



Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bez glutenu bułeczki i pieczywo ciasta ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - pierniki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z czekoladą ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie farsze fit ! gołąbki grzyby impreza indyk jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone krokiety królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony Mamine i Babcine przepisy moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje obiad w 30 minut owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam polędwiczki potrawka przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje roladki mięsne ryba sałatka z kurczakiem sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lauretta Kandy współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon współpraca: Wydawnictwo Znak zapiekanki zbiorcze ziemniaki Zupy żeberka
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger