Ciasto marchewkowe z polewą waniliową

Ciasto marchewkowe z polewą waniliową

Wspaniale, wilgotne, bardzo bogate w smaku ciasto - namawiam Was do pieczenia, bo jeśli jesteście amatorami pierników i ciast korzennych, na pewno Wam posmakuje  😃


                          
Składniki (blacha 25x35 cm)
4 średniej wielkości marchewki
1 szklanka cukru pudru
1,5 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżka sody oczyszczonej
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
10 ziaren ziela angielskiego
10 goździków
1 płaska łyżka cynamonu
0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
4 jajka
2/3 szklanki oleju
1 puszka ananasa 
łącznie ok. półtorej szklanki bakalii: żurawiny, rodzynek, posiekanych orzechów włoskich 
Polewa waniliowa:
1 łyżka wody
200 g masła
0,5 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
kilka łyżek mleka
4-5 pełnych łyżek gładkiego mleka w proszku  
Dodatkowo:
masło do posmarowania formy
mąka do oprószenia formy
posiekane orzechy włoskie do przybrania
Przygotowanie:
Ciasto: obrane marchewki ścieram na tarce z drobnymi oczkami, odsączam i drobno siekam ananasa. Jajka roztrzepuję z olejem. Do miski wsypuję mąkę, cukier puder, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową oraz utarte w moździerzu goździki i ziele angielskie - mieszam suche składniki. Dolewam jajka z olejem, mieszam łyżką do połączenia się - powinno powstać bardzo gęste ciasto. Dodaję startą marchew, mieszam; następnie dodaję posiekane ananasy, i na końcu bakalie. Masę przekładam do natłuszczonej masłem i oprószonej mąką formy, wyrównuję powierzchnię. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika) na 45 minut, po czym sprawdzam patyczkiem czy ciasto jest upieczone, ewentualnie dopiekam jeszcze kilka minut. Odstawiam w blaszce do ostudzenia.
Polewam waniliowa: masło rozpuszczam z wodą, cukrem waniliowym i zwykłym, gdy się rozpuści dolewam kilka łyżek mleka i gotuję wszystko, mieszając, przez ok. 3 minuty. Wsypuję po łyżce mleka w proszku, za każdym razem dokładnie mieszając by pozbyć się grudek. Masa powinna być gęsta i gładka. Gotuję ją jeszcze przez chwilę, mieszając by nie przywarła do dna garnka. Gorącą wykładam na wystudzone ciasto, wyrównuję od brzegu do brzegu. Posypuję posiekanymi orzechami włoskimi.



Karkówka w sosie z miodem i białym pieprzem

Karkówka w sosie z miodem i białym pieprzem

Pyszne, mięciutkie mięso w gęstym, słodko-pikantnym sosie z nutą miodu, goździków i białego pieprzu. 



Składniki:
1 kg karkówki wieprzowej
3 duże cebule
3 ząbki czosnku
3,4 łyżki oleju do smażenia
1 łyżka mąki pszennej 
1 pełna łyżeczka majeranku
0,5 łyżeczki miodu lub więcej do smaku
0,5 szklanki bulionu lub ewentualnie wody 
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 pełna łyżka gęstej śmietany do zup i sosów
mielone goździki
biały mielony pieprz
Przygotowanie:
Mięso kroję w plastry i rozbijam tłuczkiem, po czym każdy plaster oprószam solą, pieprzem i lekko mąką. Smażę mięso z obu stron na złoto na oleju (w kilku partiach, smażąc po 1-2 plastry), po czym zmniejszam ogień, przekładam całe mięso na patelnię, oprószam szczyptą mielonych goździków, dodaję majeranek i pokrojoną w grube piórka cebulę i przykrywam patelnię. Duszę wszystko ok. 10 minut, po czym dodaję posiekany czosnek, miód i duszę razem do miękkości mięsa, dolewając po trosze bulion/wodę w międzyczasie (u mnie ok. 35 minut). Śmietanę mieszam w kubeczku z koncentratem pomidorowym, przekładam na patelnię, mieszam wszystko. Podgrzewam razem na małym ogniu, mieszając - podlewam ewentualnie jeszcze odrobinę bulionem/wodą. Sos doprawiam do smaku solą, białym pieprzem i ewentualnie jeszcze miodem i szczyptą goździków.





Filet z kurczaka w cieście koperkowym

Filet z kurczaka w cieście koperkowym

Czasu nie mam ostatnio praktycznie wcale, więc nasze posiłki są maksymalnie ekspresowe w przygotowaniu, tak jak dzisiejszy kurczak w cieście. Można go zjeść np. z sałatą ze śmietaną, albo jak się ma chwilkę ugotować do tego kilka ziemniaczków i obiad będzie smakował doskonale. 




Składniki:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
1 łyżka mąki pszennej
sól, pieprz
olej słonecznikowy do smażenia
Ciasto:
3 duże jajka
2 łyżeczki posiekanego koperku
3 pełne łyżki mąki pszennej
duża szczypta soli
Przygotowanie:
Filety oczyszczam z białych błonek, po czym kroję wzdłuż na  pół, i dodatkowo na mniejsze części. Każdy kawałek mięsa lekko rozbijam między dwoma kawałkami folii spożywczej, po czym oprószam je solą, pieprzem i mąką. Z jajek, mąki, koperku i szczypty soli mieszam widelcem gęste, klejące się ciasto; każdy kawałek mięsa w nim zanurzam i od razu układam na rozgrzanym oleju. Smażę z obu stron na złoto (po ok. 2,3 minuty).

                             


Młoda kapusta zasmażana z marchewką i pieczarkami

Młoda kapusta zasmażana z marchewką i pieczarkami

Nastał ten czas, gdy każde przejście w pobliżu straganu z warzywami powoduje, że oczy pożerają wszystkie nowalijki, i chciałoby się kupić wszystko! wszystko! To po-zimowe wygłodnienie jeszcze przez chwilę potrwa; jeszcze co najmniej kilka obiadów z młodą kapustką, marcheweczką, kalafiorkiem, koperkiem itd. trzeba zjeść, żeby nasycić łakomy organizm 😄
Pewnie nie tylko ja zajadam się teraz z wielką przyjemnością młodą kapustą?
Dziś wersja trochę zupy, trochę dodatku do drugiego dania, czyli jak kto woli; w każdym razie kapustka na gęsto, z marchewką, pieczarkami, cebulką, śmietanką i zieleniną. Pycha!



Składniki:
1 niewielka główka młodej kapusty
1 marchewka
1 średniej wielkości cebula 
1 ząbek czosnku
1 pełna łyżeczka gęstej śmietany 18%
6,7 pieczarek
1 pełna łyżeczka mąki pszennej
3 łyżki oleju
1 łyżka masła
do wyboru: posiekany koperek lub natka pietruszki
Przygotowanie:
Umytą kapustę szatkuję i przekładam do garnka, dolewam ok. 0,5 szklanki wody, lekko solę i pod przykryciem gotuję 5 minut. W tym czasie kroję cebulę w półplasterki, przekładam na patelnię z olejem i podsmażam do zeszklenia. Marchew ścieram na grubej tarce, dodaję do podsmażonej cebuli, przykrywam patelnię i duszę razem kilka minut. Gdy marchew zmięknie, przekładam zawartość patelni do kapusty. Pieczarki kroję w plasterki, przekładam na patelnię, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz  masło i smażę do odparowania wody, po czym oprószam je mąką, jeszcze chwilę smażę i przekładam do garnka. Wszystko dokładnie mieszam, doprawiam solą i pieprzem. Na koniec dodaję łyżeczkę śmietany i ewentualnie posiekane zioła.



Polędwiczki z jabłkiem i cebulką

Polędwiczki z jabłkiem i cebulką

Polędwiczki przygotowałam w ok. 20 minut, i pisząc: przygotowałam - mam na myśli czas od wyjęcia składników do wyłożenia potrawy na talerz. Całkiem szybko, prawda? 😄 Przy czym bardzo mi ten obiadek smakował!  Mam nadzieję że ktoś z Was, mając jak ja małą rocznicę, i powód do świętowania, skorzysta z mojego ekspresowego przepisu!




Składniki na 2 osoby:
1 polędwiczka wieprzowa (ok. 400-450 g)
2,3 szalotki
2,3 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka masła
1 duże jabłko
1 łyżka octu balsamico
sól, pieprz
suszony majeranek
Przygotowanie:
Z polędwicy ostrym nożem usuwam białą błonkę, po czym kroję mięso w kawałki grubości ok 1 cm, lekko je spłaszczam dłonią. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam pokrojone w plasterki szalotki, oprószam je solą i pod przykryciem smażę kilka minut, mieszając w międzyczasie. Cebula powinna się zeszklić i lekko zarumienić. Wtedy zsuwam ją na brzeg patelni, a na wolnym miejscu układam pokrojoną polędwiczkę,  i już bez przykrycia, na dość dużym ogniu smażę 2 minuty. Następnie przekładam mięso na drugą stronę, robiąc jednocześnie miejsce dla jabłka pokrojonego w grube plastry (po 1 plastrze na osobę); jabłko oprószam majerankiem, solą i pieprzem - dodaję też masło i smażę wszystko kolejne 2 minuty. Na koniec odwracam jeszcze raz mięso, odwracam też plastry jabłka; jabłko i cebulkę lekko skrapiam balsamico. Całość delikatnie oprószam solą. Podaję gorące.





Schab duszony z szalotką z nutą cytryny

Schab duszony z szalotką z nutą cytryny

To bardzo proste, świeże w smaku i w sumie szybkie danie, niewymagające wielu składników. 



Składniki:
0,5 kg schabu wieprzowego, pokrojonego w ok. 0,5 cm plastry
7-8 dużych szalotek
1-2 ząbki czosnku
kilka liści świeżej bazylii
0,5 łyżeczki skórki startej z cytryny
1 łyżeczka maki pszennej
2-3 łyżki oleju słonecznikowego
sól, pieprz do smaku
1 płaska łyżeczka masła
odrobina wody
Przygotowanie:
Mięso pokrojone na kotlety oprószam solą, pieprzem i mąką, po czym układam na patelni ze średnio rozgrzanym olejem. Podsmażam mięso z obu stron na złoty kolor, po czym dolewam odrobinę wody i duszę schab ok. 10 minut na małym ogniu. Zdejmuję pokrywkę, smażę dalej by odparować płyn; dodaję masło i wrzucam przekrojone wzdłuż szalotki - te również oprószam solą i pieprzem. Ponownie przykrywam patelnię i duszę wszystko ok. 5 minut, by szalotki się zeszkliły i lekko skarmelizowały. Dodaję grubo posiekany czosnek, posiekane w paseczki liście bazylii i startą na drobnej tarce skórkę z cytryny. Jeszcze chwilkę duszę razem.






Surówka z ogórkiem i brokułem

Surówka z ogórkiem i brokułem

Lubię wykorzystywać warzywa na surowo, zwłaszcza te zielone; zwłaszcza w surówkach, które moim zdaniem są dopełnieniem pysznego obiadu. Dziś proponuję więc wspaniały dodatek w postaci surówki z zielonego ogórka, brokuła i jabłka, z sosem czosnkowym.

Surowy brokuł wykorzystałam również w tej pysznej surówce z marchewką.

Jeśli szukacie zdrowych, surówkowych inspiracji zapraszam TUTAJ po kilkadziesiąt pomysłów!





Składniki:
pół niewielkiego brokuła 
1 długi zielony ogórek (lub 3-4 gruntowe)
pół jabłka
posiekany koperek
1 duży ząbek czosnku
200 g. jogurtu naturalnego
do smaku: szczypta cukru, sól, pieprz
Przygotowanie:
Z różyczek brokuła ścinam ostrym nożem same wierzchołki, jak na zdjęciu (pozostałości mogą posłużyć jako baza zupy jarzynowej), ogórka obieram, dzielę wzdłuż na 4 części i z każdej wycinam nasiona, by surówka nie była zbyt mokra. Obrane jabłko ścieram na grubej tarce, i tak przygotowane składniki przekładam do miski. W oddzielnej miseczce mieszam jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz cukier, sól i pieprz do smaku - by utworzyły razem wyrazisty sos. Sos łączę ze składnikami w misce, dodaję posiekany koperek, dokładnie wszystko mieszam. Surówkę podaję od razu po przygotowaniu.


                           


Filety z indyka w białym sosie

Filety z indyka w białym sosie

Spotkałam się z opinią, że mięso z indyka ma charakterystyczny smak i dlatego nie wszyscy je lubią. Mnie nic  w nim jednak nie przeszkadza, a nawet bardzo je lubię, zwłaszcza w postaci delikatnych sznycli. Dziś polecam pyszne indycze mięso w aksamitnym, śmietanowym sosie.



Składniki na 2 osoby:
400 g. filetów z piersi indyka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 pełna łyżka masła
3 pełne łyżki gęstej śmietany 18%
1/3 szklanki bulionu lub wody
1 łyżka maki pszennej
świeży koperek
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Filety pokrojone w plastry oprószam sola, pieprzem i mąką, po czym smażę na lekko złoty kolor na średnio rozgrzanym oleju. Przekładam podsmażone mięso na jedną stronę patelni, a na drugą wrzucam pokrojoną w półplasterki cebulę, oraz dokładam masło. Przykrywam patelnię i smażę na niewielkim ogniu ok. 15 minut, w międzyczasie mieszając by cebula się nie przypaliła. Dodaję posiekany czosnek, śmietanę i bulion, mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem, duszę pod pokrywką kolejnych kilka minut. Jeśli śmietana się lekko zwarzy, nie trzeba się tym przejmować.Dodaję posiekany koperek, mieszam. Wyjmuję na chwilę mięso a sos dokładnie blenduję, po czym z powrotem przekładam mięso. Podaję z ryżem lub z ziemniakami z wody.


                             

                             



Serniczki z jogurtem

Serniczki z jogurtem

Coś szybkiego, coś pysznego - serniczki z jogurtem! Niepotrzebne są miksery ani żadne inne urządzenia, wystarczy widelec, łyżka i patelnia do smażenia. Dziesięć minut i smakołyki gotowe!



Składniki na 7-8 sporych placuszków:
250 g. półtłustego twarogu
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 jajko
2 łyżki cukru pudru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 pełne łyżki mąki pszennej
olej słonecznikowy do smażenia
jogurt owocowy do polania (u mnie owoce leśne)
owoce do posypania (u mnie mrożone jagody)
Przygotowanie:
Twaróg przekładam do miski, duszę go widelcem, po czym dodaję cukier puder, jogurt i jajko, mieszam do połączenia. Dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszam ponownie - powinno powstać gęste ciasto. Łyżką wykładam porcje ciasta na średnio rozgrzany olej (zbyt słabo rozgrzany sprawi, że placki mocno wchłoną tłuszcz, na zbyt gorącym będą się szybko przypalać) i smażę po ok. 3 minuty z każdej strony, na rumiano. Po usmażeniu placki na chwilę odkładam na papierowy ręcznik, po czym przekładam na talerz i podaję polane jogurtem i posypane owocami. 




Indyk na 7 sposobów

Indyk na 7 sposobów

Kupiłaś/łeś mięso z indyka, i co dalej? Podpowiadam 😄 Jak przyrządzić indyka - na siedem sposobów. 

Po kliknięciu na nazwę zostaniecie przeniesieni na stronę z przepisem.


Szybki obiad: indyk w pomidorach



Polędwiczki z indyka duszone z papryką


Golonka z indyka w delikatnym sosie chrzanowym


Gulasz z indyka z warzywami



Jednogarnkowe: polędwiczki z indyka z ryżem i orzechami 


Indyk w ciemnym sosie


Jednogarnkowe: indyk z makaronem szpinakowym


Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger