Garnek  "dusiołek" z kurczakiem i warzywami, czyli wszystko w jednym

Garnek "dusiołek" z kurczakiem i warzywami, czyli wszystko w jednym

Bardzo letnie, bardzo łatwe, bardzo pyszne 😄 Wspaniała, sycąca potrawa jednogarnkowa! Zachęcam do przygotowania!






Składniki na 2-3 osoby:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
niewielki kawałek młodej kapusty
1-2 marchewki
8-10 niewielkich, młodych ziemniaków
1-2 soczyste, dojrzałe pomidory
3-4 łyżki oleju
sól i pieprz do smaku
woda do podlewania
świeży koperek
Przygotowanie:
Mięsko kroję w małe kawałki, cebulę w kostkę, marchewki w półplasterki. Rozgrzewam olej w garnku z grubym dnem, wrzucam cebulę  i marchewkę - smażę do zeszklenia cebuli. Dorzucam kurczaka, lekko solę całość i mieszając smażę dalej, aż kurczak się lekko zarumieni. Dodaję poszatkowaną cienko kapustę, wlewam odrobinę wody (by się nic nie przypalało) i pod pokrywką duszę ok. 10 minut. Obrane ziemniaki kroję na mniejsze części i dorzucam do garnka - ponownie wszystko oprószam solą, i dalej pod pokrywką gotuję aż ziemniaki będą miękkie. Jeśli trzeba, uzupełniam wodę. Na koniec dodaję posiekany czosnek i pokrojone pomidory (można je wcześniej obrać ze skórki), duszę razem kilka minut. Dodaję sporo posiekanego koperku, doprawiam solą i pieprzem. Podaję na gorąco.


                              



Pasta kanapkowa z tuńczykiem i pieczoną papryką

Pasta kanapkowa z tuńczykiem i pieczoną papryką

Wyrazista, pyszna pasta, czy jak kto woli - sałatka, bo specjalnie zbyt nie rozdrabniałam składników. Składa się z tuńczyka w oleju, pieczonej żółtej papryki, oliwek i kilku dodatków dla smaku. Polecam.



Składniki:
1 duża lub 2 małe żółte papryki
pół ząbka czosnku
szczypta tymianku
pół łyżeczki oliwy
1 mała puszka tuńczyka w oleju (najlepiej w kawałkach)
garść zielonych oliwek - ilość wg uznania
ok. 1 łyżki drobno posiekanej cebuli
1-2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Papryki bez gniazd nasiennych kroję w duże kawałki, oprószam tymiankiem i solą, układam na lekko natłuszczonej oliwą blasze i piekę ok. 30 minut w 180 stopniach. Przestudzoną paprykę kroję na mniejsze kawałki (jeśli przeszkadza Wam skórka, usuniecie ją w łatwy sposób - wystarczy gorącą upieczoną paprykę na chwilę włożyć do woreczka foliowego, po kilku minutach skórkę bardzo łatwo się da usunąć). Kawałki przekładam do miseczki, dodaję posiekane drobno cebulę i czosnek, odsączonego z oleju tuńczyka i posiekane oliwki. Mieszam wszystko z jogurtem naturalnym, doprawiam solą i pieprzem.



                          

Miodownik piernikowy z powidłami śliwkowymi i kremem pomarańczowym

Miodownik piernikowy z powidłami śliwkowymi i kremem pomarańczowym

Miodownik to rodzaj ciasta, który bardzo lubię, i chętnie go piekę. Najbardziej tradycyjny jaki znam to ten z waniliowym kremem, ale bardzo polecam Wam moją dzisiejszą wersję - smak piernika połączony ze smakiem pomarańczy, powideł śliwkowych i czekolady. Jest przepyszny!


Składniki na dużą blachę (np. 28 x 40 cm):
Ciasto:
850 g. mąki pszennej
4 jajka
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki sody
4 łyżki miękkiego lub płynnego miodu
3 łyżki powideł śliwkowych
250 g. masła
2 pełne łyżki gęstej śmietany lub jogurtu
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
Krem pomarańczowy:
1 litr soku pomarańczowego
skórka starta z 2 pomarańczy, wcześniej sparzonych 
cukier do smaku
kasza manna
250 g. miękkiego masła
1/4 szklanki słodkiej śmietanki 30 lub 36%
Polewa czekoladowa:
200 g. masła
1 szklanka cukru
kilka łyżek mleka
2 pełne łyżki kakao
Dodatkowo:
powidła śliwkowe 
masło do posmarowania blaszki 
Przygotowanie:
Ciasto: składniki przekładam do miski i zagniatam, aż utworzą jednolite, elastyczne ciasto. Dziele je na 4 części i piekę z nic 4 cienkie placki: wyklejam dokładnie cienką warstwą ciasta dno natłuszczonej blachy, wstawiam na 20-22 minuty do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C(góra-dół, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika). Placki odkładam do przestudzenia. 
Krem: podgrzewam prawie do zagotowania (ale nie gotuję!) sok pomarańczowy, i ciągle mieszając (garnek ciągle na ogniu) wsypuję tyle kaszy, by powstała bardzo gęsta masa. Gotuję przez chwilę, po czym kaszę dokładnie studzę. Miękkie masło miksuję na gładko, dodaję skórkę z pomarańczy, i miksując dalej stopniowo dodaję kaszę. Jeśli masa jest bardzo gęsta, dolewam śmietankę i jeszcze chwilę miksuję. Dosładzam ją też wg uznania.
Polewa: Składniki podgrzewam, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka, błyszcząca i dość gęsta (jeśli tłuszcz się oddziela, dolewam jeszcze łyżkę mleka). 
Składanie: na upieczony placek wykładam 1/3 kremu pomarańczowego, smaruję go warstwą powideł, przykrywam kolejnym plackiem, dociskając go lekko. Powtarzam czynności, a na ostatni placek na górze wylewam ciepłą polewę. Ciasto odstawiam w chłodne miejsce najlepiej na całą noc.




Śmietanowy gulasz z karkówki z fasolką szparagową i ziołami

Śmietanowy gulasz z karkówki z fasolką szparagową i ziołami

Dzisiejszy obiad, jak wiele niestety od kilku miesięcy, przygotowany w tempie ekspresowym, z założenia z niewielką ilością pracy - czyli coś co prawie samo się robi i nie trzeba tego zanadto pilnować. Przy braku czasu takie obiady są najlepsze. Odwiedziłam rano bazarek z warzywami i szczerze mówiąc najchętniej wrzuciłabym wszystko co kupiłam do jednego garnka, takie to piękne i apetyczne 😃




Składniki na 2-3 porcje:
ok. 400 g. karkówki wieprzowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
dwie garście żółtej fasolki szparagowej
3 łyżki oleju
świeże liście lubczyku
ok. 2 łyżek posiekanej natki pietruszki i koperku
1 łyżka śmietany do zup i sosów (18%)
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
pl. 1,5 łyżki mąki pszennej
woda do podlewania w trakcie duszenia
Przygotowanie:
Mięso kroję w cienkie plastry, oprószam solą, pieprzem i mąką, kroję na małe kawałki. Podsmażam je do lekkiego zrumienienia na rozgrzanym oleju, po czym dorzucam na patelnię pokrojoną w kostkę cebulę. Przykrywam i smażę do zeszklenia cebuli. Przygotowaną fasolkę (obcięte końcówki; obrana z twardych części jeśli to konieczne) dzielę na kawałki ok. 3 cm., dorzucam na patelnię razem z posiekanym czosnkiem, i smażę 5 minut pod przykryciem. Następnie dodaję gałązki lubczyku (wyjmę je na koniec), i podlewając po trosze wodą duszę wszystko ok. 25-30 minut, aż mięso będzie zupełnie miękkie. Śmietanę mieszam z musztardą i łyżeczką mąki, dodaję do mięsa (powinno być w nim trochę sosu z duszenia), ewentualnie rozrzedzam wodą. Dodaję zioła, doprawiam solą i pieprzem, jeszcze chwilę razem duszę. Podaję z ziemniakami z wody.


                              

                              

                              



Potrawka warzywna z fasolką szparagową i papryką

Potrawka warzywna z fasolką szparagową i papryką

Letnio, sezonowo, lekko i pysznie - dziś potrawka z warzyw - można ją zjeść jako samodzielne danie, lub potraktować jako warzywny dodatek np. do porcji mięsa. Uwielbiam takie dania.

 


Składniki:
300 g. żółtej fasolki szparagowej
2 żółte papryki
1 marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
ok. 1/3 szklanki wody
2 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka maki pszennej (można pominąć)
dowolnie: natka pietruszki, koperek, świeży lubczyk, majeranek
przyprawy: sól, pieprz
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa kroję tak, by miały podobny kształt - u mnie paseczków. Rozgrzewam olej w garnku i wrzucam cebulę i marchewkę, smażę pod przykryciem ok. 3 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Dodaję pozostałe warzywa z wyjątkiem ziół i czosnku, podlewam wodą i duszę na małym ogniu 25 - 30 minut. Następnie dodaję posiekany czosnek, zioła, sól i pieprz do smaku, całość oprószam mąką by powstał zawiesisty sos, mieszam i jeszcze chwilę razem podgrzewam. 


                                 

                                 



Brownie

Brownie

Czekoladowe, bardzo intensywne w smaku - po prostu czekoladowy klasyk. Ciasto niezwykle łatwe i szybkie, do przygotowania (z pieczeniem), w ok. 40 minut. 


Składniki (forma 25 x 35 cm):
6 jajek średniej wielkości (temperatura pokojowa)
1 szklanka cukru pudru
szczypta soli
2 gorzkie czekolady (po 100 g.)
1,5 kostki masła (300 g.)
200 ml. słodkiej śmietanki (30 lub 36%, schłodzona)
200 g. mąki pszennej
Dodatkowo:
masło do posmarowania formy
mąka do oprószenia formy
świeże owoce do przybrania
cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Masło i czekoladę rozpuszczam w misce umieszczonej na garnku z gotującą się wodą (dno garnka nie może dotykać powierzchni wrzątku), po czym odstawiam do przestudzenia. Jajka ubijam mikserem ze szczyptą soli i cukrem tak długo, aż powstanie bardzo puszysta i jasna masa. Miksując nadal wlewam do niej przestudzoną czekoladę z masłem, a gdy się połączą, także śmietankę. Na końcu, na wolnych obrotach miksera, wsypuję mąkę i miksuję aż powstanie gładkie ciasto. Przelewam je do natłuszczonej masłem i oprószonej mąką formy, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu, środkowy poziom) na 25 -27 minut. Ostudzone ciasto oprószam cukrem pudrem i ozdabiam świeżymi owocami.

                             



Papryka faszerowana mięsem i makaronem

Papryka faszerowana mięsem i makaronem

Latem musi przynajmniej kilka razy pojawić się na naszym stole 😏 Faszerowana papryka! Soczysta, pyszna! Dziś nietypowo jako składnik farszu wykorzystałam zamiast ryżu czy kaszy ... makaron😃




Składniki:
5-6 białych papryk, równej wielkości
1 cebula
0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego (u mnie karkówka)
2 ząbki czosnku
1,2 soczyste pomidory
ok. 1 szklanki dowolnego makaronu (u mnie makaron pełnoziarnisty, świderki)
2 łyżki oleju
1 szklanka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka mieszanki ziół prowansalskich
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pokrojoną cebulę podsmażam do zeszklenia na łyżce oleju, przekładam do miski. Dodaję mięso, pomidory pokrojone w małą kostkę oraz zioła i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dolewam pół szklanki przecieru pomidorowego, mieszam dokładnie, doprawiam solą i pieprzem. Makaron gotuję w osolonej wodzie do momentu gdy będzie półmiękki, lekko siekam i dodaję do reszty składników. Mieszam. Z umytych papryk odcinam ostrożnie samą górę, wycinam też delikatnie gniazda nasienne. Wydrążone wypełniam farszem z mięsa, układam ściśle w naczyniu natłuszczonym olejem, podlewam wszystko odrobiną wody. Naczynie przykrywam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. na godzinę. 


                                

                                

                                

                                


Pieczony kalafior (w panierce)

Pieczony kalafior (w panierce)

Łatwa do przygotowania i w sumie szybka przekąska z kalafiora - upieczony w wyrazistej w smaku panierce, świetnie smakuje podany z jogurtem naturalnym.



Składniki:
kalafior
Proporcje przypraw (ilość pasty zależy od ilości kalafiora):
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka curry
1/3 łyżeczki ciemnego cukru (użyłam dark muscovado)
duża szczypta soli
1 łyżka oleju/oliwy
2 łyżki wody
Dodatkowo:
olej do natłuszczenia naczynia
bułka tarta do panierowania
Przygotowanie:
Umyty kalafior dzielę na różyczki. Mieszam wszystkie przyprawy z olejem i wodą, tak by powstała pasta. Każdą różyczkę smaruję pastą, po czym panieruję w bułce tartej i układam w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Piekę w 180 stopniach C. ok. 30 minut (bez przykrycia). Na koniec można jeszcze włączyć funkcję grilla, żeby kalafior był bardziej chrupiący. Podaję na gorąco, posypuję też posiekaną natką pietruszki, z jogurtem naturalnym.


                             

                             



Etykiety

akcje FB artykuł artykuły sponsorowane bułeczki i pieczywo ciasta - babki ciasta - drożdżowe ciasta - keks ciasta - kruche ciasta - makowce ciasta - mazurki ciasta - rolady ciasta - różne ciasta - serniki ciasta - szarlotki i jabłeczniki ciasta - tarty ciasta - torty i torciki ciasta - ucierane ciasta bez pieczenia ciasta przekładane ciasta z owocami ciasta z patelni ciastka ciasto francuskie cielęcina Co na obiad diabetyk dla dzieci do ciast dodatki dodatki do obiadu domowe przyprawy drób egzotycznie fit ! grzyby impreza jagnięcina jednogarnkowe kasza koktajle Konkursy kotlety kotlety mielone królik kuchnia staropolska likiery i nalewki łatwe i domowe makarony moje rady Moje ulubione Mój świat muffinki na grilla na śniadanie napoje owoce owoce morza pasty kanapkowe paszteciki pasztety pączki faworki pierogi pizza placki racuchy naleśniki podroby Polecam przetwory pyzy kluchy kluseczki recenzje ryba sałatki schab skrzydełka słodkości i desery smalec sosy i dipy spotkania i warsztaty surówki syropy śledzie Święta: Boże Narodzenie Święta: Wielkanoc tanio ! tartaletki To i owo do przekąski wafle przekładane Warzywa wątróbka wege wędliny wieprzowina wołowina współpraca-Knorr współpraca: Arriba współpraca: Basilur Tea współpraca: Blaupunkt współpraca: Brześć współpraca: Develey Współpraca: e-gustus współpraca: ekojawo.pl współpraca: Eterno współpraca: Fabijańscy współpraca: Fasklep.pl współpraca: Folwark współpraca: Fresano współpraca: Hańderek współpraca: Jelita wieprzowe.pl współpraca: Kłos-Pol współpraca: kochamoliwe.com współpraca: Kuchnie Świata współpraca: Lidl współpraca: Miody Suszka współpraca: Miody Wileńskich współpraca: Młynomag współpraca: Muke współpraca: oliwki hiszpańskie współpraca: Piątnica współpraca: Richmont współpraca: Russell Hobbs Polska współpraca: SEKO współpraca: Skworcu Współpraca: SodaStream współpraca: Stovit współpraca: SYS współpraca: Vivio współpraca: WOJ-LEN współpraca: WSP Społem współpraca: Wydawnictwo Dragon zapiekanki zbiorcze Zupy
Copyright © 2016 sio-smutki! Monika od kuchni , Blogger